Зец је залутао у павлаци

Зец није тако уобицајен у главном менију. Али он се сматра прехрамбеним месом, јер има пуно протеина, који се скоро потпуно апсорбује.

Месо зеца је богато витаминима ПП, Б9, Б12 и таквим корисним елементима у траговима као фосфор, магнезијум, калијум, калцијум, бакар, селен.

Зец има бело мекано месо, тако да се користи у беби и прехрани.

Зец у кувању. Корисни савети

• Зец кувани, пржени, печени.
• За пржење користите леђа трупа, јер има мање везивно ткиво.
• Предња страна трупца се кува или замрзава. Линија између предњег дела трупа и леђа пролази кроз последњи лумбални пршљен.
• Масни делови трупца се пече. Већина масти код зечева се депонује у гребену и на препуној области. У добро храњеним зечевима полутврди и бубрег.
• Ако је зец мршав, понекад је пуњено мастима.
• Стари зец је пре мариниран. Побољшава њен укус, уништава посебан мирис и чини месо меком. За маринаду, лук се пререже на пола прстена, земља, першун и бели лук су подмазани. Залијепите поврће са 500 мл сирћета. Додати со, бибер, ловоров лист, једну кашичицу шећера и кухати 10 минута. Цоол.У овој маринади стоје комади зеца од 6 сати до дана (у зависности од старости).
• Најчешће, како би месо учинило меком током топлотне обраде користећи киселу крему.

Зец у павлаци

Састојци:

• зец - 1 ком.
• масти - 80 г;
• црни лук - 1 ком.
• шаргарепа - 1 ком.
• маслац - 20 г;
• павлака - 180 г;
• брашно - 20 г;
• јуха - 500 мл;
• соли по укусу;
• црни бибер - по укусу.

Начин кувања

• Исеците труп на делове.
• Пржите у масти до златне боје и ставите на плочу.
• На преосталим масним спассероват црним луком и шаргарепом, исеците у траке.
• Поново ставите комаде меса у тањир.
• Припремите сос од павлаке. Да бисте то учинили, лагано сипајте брашно у маслацу. Постепено додајте брод и кухајте на ниском врелом 5 минута. Страин.
• Комбинујте течност брашна с кисом и сипајте месо преко овог соса.
• Гурати све док се не огласи.

Кувани зец је замрзнут у павлаци

Састојци:

• зец - 1 ком.
• црни лук - 2-3 комада;
• маслац - 50 г;
• соли по укусу;
• лијев лист - 2 комада;
• црни бибер грашак - 10 комада;
• бели лук - 5 каранфилића;
• павлака - 500 г

Начин кувања

• Исеците труп на порције.
• Потопите у врелу воду и кухајте 10 минута. Уклоните из воде и добро исперите.
• Месо поново ставите у чисту воду за кухање, ставите со, бибер, лист лука. Кувати док не заврши.
• Уклоните од јуха, хладно и насхиговат бели лук. Ставите у тањир.
• Лук сече на пола прстена и спассероват у путеру.
• Припремљен лук за покривање меса.
• Залијте павлака и исперите на ниској врућини 30 минута испод поклопца.

Зец је залупао павлаку у спорном кухињом

Састојци:

• зец - 1 ком.
• павлака - 400 г;
• црни лук - 1 ком.
• шаргарепа - 1 ком.
• биљно уље - 40 г;
• мљевени црни бибер по укусу;
• соли по укусу;
• бели лук - 4 каранфилића.

Начин кувања

• Припремљен труп крава зарезане у порције.
• Испржите месо у тигању до златне боје и ставите га у посуду.
• На преосталом уљу, пржите фино сесекљан лук и шаргарепу сире на средњој групи. Ставите посуду на зец.
• У одвојеној посудици, мијешајте киселу павлаку, сољу, бибер и бели лук који пролазе кроз чесен.
• Сипајте месо сосом од павлаке.
• Затворите поклопац вишеслојног стакла, угасите ватру и кувате зец 40-50 минута.

Зец је замрзнут у павлаци, са зачинама у спорим кухињама

Састојци:

• зец - 1 ком.
• црни лук - 1 ком.
• парадајз - 2 комада;
• шаргарепа - 1 ком.
• мљевени црни бибер - штапић;
• хопс-сунели - 1 тсп;
• соли по укусу;
• маслиново уље - 20 г.

Начин кувања

• Припремљен зец исечен на порције.
• Исеците лук на пола прстена, гајите шаргарепу на средњу грудвицу, исеците парадајз на коцке и исеците бели лук.
• Сипајте уље у посуду мултицоокера и ставите месо. Поставите програм "Бакинг" и пржите зеца 15 минута.
• Ставите лук и шаргарепу, мешајте. Кувати још 15 минута.
• Додајте парадајз, бели лук и пржите 10 минута. По правилу, мултицоокер завршава свој посао за 40 минута.
• У шољу помешајте павлаку са зачинама. Сипајте јој месо и поврће. Поставите програм "Стевинг / Соуп" и кухајте 30-40 минута.

Зец зачињен у павлаци у микроталасној (дијететски)

Састојци:

• зец - 1 ком.
• павлака - 300 г;
• соли по укусу;
• мљевени црни бибер - штапић.

Начин кувања

• Исеците труп на порције.
• Ставите комаде меса у посуду, потресните сољу и бибером.
• Ставите киселу павлаку и како га обложити сваким комадом.
• Преклопите месо у посуду погодној за микроталасну пећницу. Додати 100 мл воде.
• Покривајте поклопац лабаво са поклопцем и поставите га у микроталасну пећницу на средње снаге. У процесу кувања, месо се мора периодично мијешати, иначе се горњи дијелови исуше и затамни.Након 40 минута, зец ће бити спреман.

Зец је замрзнут у вину са киселим павлаком и печуркама

Састојци:

• зец - 1 ком.
• шампињони - 200 г;
• павлака - 150 г;
• рузмарин - штапић;
• бело вино - 100 мл;
• маслиново уље - 20 г;
• соли по укусу;
• мљевени црни бибер - штапић.

Начин кувања

• Исеците труп на комаде и залијте маринаду (рецепт се описује на почетку текста). Држите неколико сати.
• Спржите комаде зеца у путеру до златне боје.
• Ставите месо на тањир и пржите печурке на преосталом путеру. Додати ситан бели лук и мешати.
• Вратите месо у посуду, потресите рузмарином и прелијте вино.
• Преко високе врућине мало испарите течност, а затим ставите киселу крему.
• Затворите поклопац и утопите на ниској врућини све до куваног меса.

Зец је замрзнут павлаку и парадајзом

Састојци:

• зец - 1 ком.
• црни лук - 2 комада;
• корење - 2 комада;
• павлака - 400 г;
• брод или вода - 600 мл;
• парадајз паста - 50 г;
• маслац - 100 г;
• соли по укусу;
• мљевени црни бибер - по укусу.

Начин кувања

• Припремљен зец исечен на порције.
• Испржите уље у тусу до златне боје.
• Ставите месо у тањир.Ставите лук и резане шаргарепе на пола прстена.
• Сипајте јухо из меса у тањир и доведите до врела. Страин.
• Добијена бујона прелије месо и поврће, а такође доводи до врела.
• Додајте павлаку и парадајзу.
• Стир. Текућина треба да покрије цело месо, па ако то није довољно, потребно је додати мало воде или јухе. Ставите зачине, затворите поклопац и утопите на слабо време око сат времена.

Зец је залупао павлаку у лонцу

Састојци:

• зец - 1 ком.
• црни лук - 4 комада;
• павлака - 300 г;
• стопљени путер - 80 г;
• соли по укусу;
• брашно - 60 г;
• мљевени црни бибер - по укусу.

Начин кувања

• Срез припремљеног зеца кука исеците у порције.
• Распореди их у посудама.
• Лук сече на пола прстена и пржите у растопљеном путеру.
• Једнако распрострањен лук у посудама, који покрива месо.
• Ставите сољу, бибер и павлаку.
• Ставите у пећницу и доведите у врелину.
• Од брашна и воде гнетите свјеже хладно тесто. Затвори их, као поклопац. Ставите зец у рерну и симетрирајте око сат времена на 200 ° Ц.
• Уклоните из пећнице, уклоните поклопац и служе.

Кромирани пиринач, хељда, пире кромпир и кувани кромпир погодни су за било коју од ових јела.Ставите месо на тањир, ставите другу посуду поред ње и сипајте је сосом од павлаке.