Курмерка је биљка породице ђумбира. Из корена куркума испоставља се јединствени зачини, који неки људи називају жутом љепотом. И то није случајно - када се куркума додају храни, сва јела стичу осјетљиву златну боју.
Мирисни наранџасти прах је невероватно популаран у Индији, Кини, Централној Азији, Азербејџану иу многим другим земљама. Без сумње, турмерија је међу десет најважнијих и најпопуларнијих зачина на свету.
Древни индијанци су веровали да редовна употреба зачина чисти тело боље од било ког другог лекова - индијско име турмерија се преводи као "зачин живота". Савремени научници су потврдили ову претпоставку испитивањем хемијског састава корена. Жути пигмент, који је толико познат по куркума, није ништа друго него моћни антиоксидант и природни антибиотик. Вегетативни пигмент је најбољи начин утиче на метаболизам.
Истраживања научника у 2012. години показала су да додавање куркума мастној храни помаже регулисању нивоа триглицерида и инсулина, чиме се штити кардиоваскуларни систем.
Куркума има позитиван ефекат на особе са аутоимуним болестима - на пример, код мултипле склерозе.
Вредно је обратити пажњу на ово јединствено зачина за све који гледају њихову тежину. Такав једноставан коктел меда, куркума и млека са дневном конзумацијом и дијетом даје једноставно невероватне резултате.
Верује се да турмериц помаже у очишчавању енергетских канала тела, такозваних чакри и помаже да се осећа јединство са светом. Није ни чудо што Индијанци описују своје лековито својство у аиуверди. Према астрологима, турмерија даје добробит и просперитет, помаже да се осећа спајањем са простором. Зачини су посебно корисни за људе који се баве менталним послом и креативношћу.
Љубитељи јоге верују да турмера даје особи енергију Мајке света - енергију која живи у хармонији са собом. Нетрадиционалне науке и праксе узрокују двосмислене емоције, али мора се признати да је хемијски састав куркума најбољи начин да се тело сатурира витаминима и есенцијалним уљима која доприносе укупном побољшању тела.
Кукуруз је прилично јака зачина која има трепавице и благо горког укуса.Због тога је потребно додати опрезно, иначе ће убити укус осталих састојака. Зачин има много изванредних изненађења, све их можете знати само тако што их волите и научите како да га користите. Препоручена доза по послу је зачина на врху ножа.
У процесу топлотног третмана, зачин задржава све своје корисне особине и укус.
Кукуруз не само да даје јелима нежне златне нијансе, већ и повећава рок трајања куване хране, одржавајући свежину дуго времена. То је куркума која је главни састојак у омиљеној кари микс свима.
Посуђе које се не би комбиновале са куркумом, практично не постоји. Зачин се активно користи као природна боја и за укус различитих уља и маринада.
Куркума је најчешћи додатак пиринчици - ова традиција је дошла код нас из Индије, домовине зачина. Прилично се ставља приликом кувања, а затим сва пириначка јела добијају карактеристичну елегантну боју, као и арому и лагану пикантност.
Куркавица се меша са месом, рибама, биљним јелима, може се пити и пити као чај.Јела централне Азије једноставно немогуће замислити без овог зачина - јагњетина, пилафа, разних супа и сосева, маринада и чак десерта.
И закључно, желео бих да кажем - немојте се плашити користити куркума како за медицинске потребе, тако и за давање боје и укуса посуде. Навикните се на то постепено, навикните на своје вољене, а дан ће сигурно доћи када ћете је волети с целом душом. Верујте ми, ова јединствена зачина заслужује ваше поштовање.
