Пилећа нога може бити основ различитих јела. Домаћице воле да их кувају, пошто је покварење овог производа веома тешко. Штавише, пилећи батакови не захтевају никакву посебну припрему: због присуства масне коже, готово увек се испоставља да је сочно, а због истог облика и величине, не захтевају месарење. Ако направите пилеће батине зачињене кромпиром, можете уштедјети вријеме на припреми једне стране: испастиће се укусно и укусно без икаквих трикова.
Кухињске функције
Чак и без познавања тајни кухања пилећих батака, можете направити пуно укусних јела. Познавајући ове мале трикове изненадит ће госте и вољене с невероватно благим и апетитним јело најједностављивијих и најјефтинијих састојака.
- Упркос чињеници да мастна кожа чини софашним ногама било којим методом припреме, а каљење вам омогућава да очување ове соћњости нарочито добро, одмрзавање пилећих ногу је ипак пожељно поступно, односно у фрижидеру. Још је боље купити хладно уместо замрзнутог производа. Иначе, ризик да ће резултат бити суво и безкусно јело, и даље постоји.
- Кожа помаже да се ноге сокирају, али садржи пуно холестерола. Ако често једете пилеће ноге са кожом, можете нанети озбиљно оштећење здравља. Због тога је препоручљиво уклонити кожу са ногу пре гашења. Међутим, у овом случају потребно је водити рачуна о томе да је сос, у коме је кромпир и месо замрзнут, довољно дебео.
- Мајонеза се не односи на дијетне и здраве производе. Чак и ако вам се свиђа укус, требали бисте га одустати ако се трудите да се придржавате принципа добре исхране. Нарочито зато што постоји алтернативна замена: киселина помешана с сенфом.
- У бројним рецептима претпоставља се пред-печење гљивова у тањири или у котлу. То им омогућава да браон, што чини јело још апетизирајуће. Међутим, ако прескочите ову фазу, скоро не утиче на укус готовог јела.
Рецепт једара није само његов састав, већ и технологија кувања. Из тог разлога, најбоље је кухати, фокусирајући се на упутства у одређеном рецепту. Савети у овом одељку су универзални, али не и свеобухватни.
Пилећи батакови замрзнути кромпиром
Састав:
- пилећи батак - 0,6 кг;
- кромпир - 1 кг;
- црни лук - 0,2 кг;
- бели лук - 2 каранфилића;
- павлака - 100 мл;
- вода - колико ће отићи;
- першун - 50 г;
- маслац - 100 г;
- сол, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Опрати пилеће ноге, гурати их кухињским пешкиром, бибером и слати их.
- Исеците маслац на мале комаде, ставите половину у посуду и загрејте га док се талог не испразни.
- Ставите ноге у посуду, пржите их 5-8 минута, окрећите их пар пута током процеса печења.
- Ставите своје главе у котао или у дно са густим дном у коме планирате да их потапате кромпиром.
- Одлепите лук, исећи их у ситне комаде.
- Преостало уље пређите у чисту посуду, ставите лук у њој и попржите док се лукови лука не почну готово потпуно прозирни. Пренесите лук на пилеће батаке.
- Одлепите кромпир, исеците их на коцке по око 1,5 цм.
- Ставите кромпир у котао (или пан). Сипајте у чисту воду тако да потпуно покрива храну. Ставите мирну ватру. Потапајте 20 минута испод поклопца.
- Исеците зеленило.
- Пређите кроз лисичку пресу.
- Додајте мало соли и бибера. Ако желите, можете ставити једну жлицу сенфа у облику готовог соса.
- Додајте сос од павлаке на јело, наставите кување још 10 минута.
- Искључите ватру. Оставите посуду испод поклопца 10-15 минута, након чега се може поставити на плоче.
Ово је један од најлакших и најчешћих рецепата за кување пилећих ногу, замрзнутим кромпиром. Неке домаћице умјесто павлаке у припреми овог јела додају мајонез. Ово се може учинити, али ипак ноге које су замрзнуте киселим кремом, окусније и здравије.
Шин је зачињен са кромпиром и печуркама
Састав:
- пилећи батак - 0,8 кг;
- кромпир - 1 кг;
- печурке (шампињони ће радити) - 0,5 кг;
- павлака - 0,2 л;
- лук - 100 г;
- маслац - 100 г;
- вода - 0,25 л;
- сол, бибер, свеж копер - по укусу.
Метода припреме:
- Пилећи батаци за прање, осушите са папирним салвама. По жељи можете уклонити са коже.
- Оперите печурке, обришите салвете, исецкане на танке плоче.
- Извадите љуспице из сијалице. Исеците лук на мале комаде.
- Фино исецкати копер са ножем.
- Разблажите павлаку са водом, додајте сољу, бибер, сецкани копер у ову смешу.
- Оперите кромпир, лупите, исеците у шипке или резине.
- Ставите уље на дно котла.Ставите котел на ватру. Топлина док се маслац не стопи.
- Додајте лук и пржите га, мешајући 5 минута.
- Додајте печурке у лук. Печите их док се вишак влаге не испарава.
- Ставите бубањ у котао, пржите их 10 минута, понекад га окрећите.
- Ставите комад кромпира у котао. Сипајте сосом од павлаке.
- Симмер на ниској врућини са поклопцем затворен 20 минута. Оставите да пијете још 15 минута, а затим положите на плоче и послужите.
Окус и арома овог јела једва могу оставити равнодушним.
Пилећи батакови пуњени кромпиром - комплетно, задовољавајуће јело. Можете га кувати толико често колико желите, јер не узима много енергије.
