Знајући да се кувана пилећа груди често добијају сува и влакнаста, а не свака домаћа домаћица ће одлучити да их пије. Али у ствари, разлика између куване и печене дојке је очигледна.
При кувању груди парадоксално губи готово све сокове, а када се пече, испало је врло сочно и меко. Наравно, ако то урадите исправно.
Детаљи кухања
- Пећница не само да награђује месо са апетизирајућом кору, већ и из ње узима већину влаге. Стога морате бити сигурни да су дојке постале сочније. И то се може постићи маринирањем. Маринада за пилеће дојиље користи било које. Може бити павлака, мајонез, соја сос, кетцхуп или парадајзна паста. Кисел, који чини месо мекше, може се заменити лимуновим соком, разблажен у води, лимунска киселина или вино. Добро раздваја мишићна влакна од сенфеног меса, тако да се често користи за прање не само јагњади или говедине, већ и пилетине.
- Ако желите груди да буду сочне, умотајте их у фолију пре печења. Уз овај пакет, месо ће се кувати у сопственом соку.Да бисте добили предјељну кору, потребно је отворити фолију са већ припремљеним грудима и наставити печење још петнаестак минута.
- Завршени изглед посуде даје сиру. Они посипају посуду на самом крају кувања. Она се топи, окреће месо, додајући осетљиве кремасте ноте својим укусом.
- Пилеће груди се брзо кувају. Ако су претходно маринирани, након 20-25 минута могу бити уклоњени из рерне. Штавише, дуго печење ће их учинити мање укусним.
А сада - избор рецептура.
Пилеће груди печене сосним сосом и сусамом у пећници
Састојци:
- пилеће груди - 2 комада;
- соја сос - 25 мл;
- црни лук - 1 ком.
- биљно уље (пожељно маслиново уље) - 40 г;
- шећер - 5 г;
- сол;
- земља паприке - 1 тбсп. л .;
- семе сезама - 1 тбсп. л.
Начин кувања
- Оперите пилеће груди. Ако постоји кожа, уклоните га. Исеците месо са кости. Срезати у порцијама.
- Лук сече на танке полупречнике.
- У посуду сипајте соја и биљно уље, ставите со, шећер и паприку. Стир.
- Прекривајте грубо грудве, лук и залијте маринаду у енамелвер. Мешајте тако да је месо покривено са свих страна. Покријте фолијом.Хладити за 3-4 сата.
- У облику са високим странама ставите месо, покривите је са киселим луком, прелијте маринаду. Посути с сусамом. Ставите у пећницу загрејану на 200 ° и пеците 25 минута. Послужите са било којим другом посудом.
Пилеће груди печене медом и сенфом у пећници
Састојци:
- пилеће груди - 2 комада;
- сенфа - 1 тбсп. л .;
- медо - 1 десс. л .;
- биљно уље - 40 г;
- бели лук - 4 каранфилића;
- коријандер - 1 тсп;
- паприка - 1 тсп;
- црвени бибер - 0,2 тсп;
- сол;
- кечап - 1 тбсп. л.
Начин кувања
- Исперите пилеће груди, посушите са папиром. Без коже, одсећи кост. Требало би да имате четири идентична издвојена филета.
- Припремите маринаду. Да би то учинили, у посуду спремите горчицу, мед, маслац, бели лук и зачине, прошетали кроз штампу.
- Залијте маринаду преко дојке, добро се мешајте. Покријте фолијом, очистите на хладном месту 3-4 сата.
- Обухватите образац фолијом, ставите га унакрсно. Ставите груди у средину. Сипајте преосталу маринаду. Подигните ивице фолије и заприте месо у коверти.
- Ставите у рерну. Печемо 20-25 минута.
- Отворите фолију, држите месо у пећници још десет минута до браон.
Пилеће груди печене с сиром у пећници
Састојци:
- пилеће груди без кости и коже - 2 комада;
- сир - 200 г;
- парадајз - 2-3 комада;
- сол;
- црни бибер - по укусу;
- биљно уље - 1 тбсп. л .;
- мајонез - 50 г;
- мајчина душица - шапух.
Начин кувања
- Оперите пилеће груди (филете) и разблажите папирним пешкиром.
- Ставите плочу за резање, покривајте филмом за везивање. Благо ударите чекићем тако да је филет исте дебљине.
- Посути с сољу, бибером, тимијаном. Оставите 15-20 минута.
- Сипајте маслац на листу за печење. Ставите у један слој дојке.
- Парадајз сече у танке кругове, лежи на месу. Масти са мајонезом.
- Сирове решетке, великодушно посипајте филете.
- Ставите посуду са грудима у пећницу, пеците 25-30 минута на 200 °. Послужите одмах на столу, док ће хладени сир поново постати тврд.
Пилеће груди печене у пећници на јастуку од поврћа
Састојци:
- пилеће груди - 2 комада;
- парадајз - 2 комада;
- црни лук - 2 комада;
- шаргарепа - 1 ком.
- кромпир - 3 комада;
- паприка - 1 тсп;
- павлака - 100 г;
- сенфа - 1 тбсп. л .;
- сир - 150 г;
- сол;
- кумин - штапић;
- бели лук - 3 каранфилића;
- биљно уље - 2 тбсп. л.
Начин кувања
- Оперите пилеће груди, осушите. Пресећи кост, остављајући само филет.
- Ставите их у посуду, додајте павлака, сенф, сесекљан лук и зачине (осим кума).Добро се мешајте. Ставите у 3 сата у фрижидер.
- Чистити поврће, испрати. Урезати кромпир и шаргарепу у резине, исецкати лук у танке сламице, резати парадајз на резанце.
- Масе лист за печење са маслацем. Ширите поврће у слојеве. Прво ставите кромпир, а затим шаргарепу. Посути с кумом. Ставите лук у следећи слој.
- Ставите груди на поврће. Покриј их парадајзима. Посути с уљима.
- Ставите у пећницу и пеците 20-25 минута на 200 степени.
- Извадите послужавник за печење из пећнице, потросите грудве рајсним сиром. Посаљите у пећницу још 10-15 минута.
Пилећа прса печена у пећници
Састојци:
- пилећа прса (филе) - 2 комада;
- соја сос - 1 тбсп. л .;
- сол;
- црни бибер - штапић;
- биљно уље - 1 тбсп. л .;
- бели лук - 2 каранфила.
Начин кувања
- Испери груди грудима с папирним пешкиром, лагано трљајте со и попрскајте паприком.
- Исеците бели лук на танким резинима. У месу направите дубоке пункције и ставите бели лук у њих.
- Сипајте сојиног соса. Обмотајте фолију и фрижидер два сата.
- Исцедите из маринаде.
- Спржите са обе стране све до лаке коже. Ватра мора бити максимизирана, тако да вам не треба више од пет минута за пржење.
- На листу за печење поставите две листове фолије (укрштено). Ставите филет.Пази пажљиво у фолију.
- Печите у пећници која се загрева на 200 ° 15 минута. Немојте одмотати фолију, цоол. Хладно исечени на резине.
Пилеће груди печене печуркама и сиром у пећници
Састојци:
- пилеће груди - 1 ком.
- шампињони - 200 г;
- црни лук - 1 ком.
- мајонез - 30 г;
- спремна горчица - 30 г;
- биљно уље - 1 тбсп. л .;
- црни бибер - штапић;
- сол;
- сир - 200 г
Начин кувања
- Оперите пилеће дојке, разблажите с папирним пешкиром. Без кости и коже.
- Сваки филе сече дужином на две половине. Благо ударите чекићем, стављајући раније у пакет.
- Мјешавајте мајонез, сенф, сол и бибер у шољу. Распоредите месо са обе стране са овим сосом. Оставите да маринирате пола сата.
- Исеците лук у траке. Печурке исецају коцке.
- У уљу, пржите лук до златне боје, додајте печурке. Донесите их готово до спремности, све заједно спакирајте 10 минута.
- Покривајте плочу за печење фолијом или пергаментом. Положите груди. Поставите лук и печурке на сваки комад филета. Посути с рахлим сиром.
- Печите у пећници 30 минута на 200 °. Посути с ситаним зеленилом.
Хостесс ноте
Захваљујући зачини и зачини, чак и свеже месо груди постаје мирисно. У било ком од рецептура назначена је најпогоднија комбинација зачина.Али то не значи да их не могу заменити други. Све зависи од преференција укуса, као и од посебности националне кухиње.
Ако вам се свиђа источноазијска кухиња (корејска или кинеска), слободно маринирати дојке у соја сосу.
Ви више волите кавкаске посуде - печите груди, посипајте их хмељом-сунели, или их ширите адјиком.
Неколико италијанских јела ради без марјорама, оригана, рузмарина и мајчине душице, тако да ако желите печати груди у италијанском стилу, користите ове лековите биље или већ припремљену мешавину - провансална биљка.
Покажите машту и успете!
