Способност кухања пилећег јуха у кувању је једна од основних. Већина домаћица успешно се носи са овим задатком, а да не прибегава помоћу кухињских апарата. Помажу им искуство и знање многих суптилности које им омогућавају да сипају чисту, мирисну и укусну пилећу јуху. Када кухате у суду, најмања грешка може проузроковати слабљење. Ниво воде у лонцу мора се стално пратити. Постоји опасност од сољења посуде ако додате со у почетној фази кувања. Све ове замке можете избјећи ако кухате пилеће јухо у спорим кухињама. Паметни уређај неће дозволити да се врео снажно, не дозвољава испаравање воде. Резултат је гарантован да испуни ваша очекивања.
Кухињске функције
Упркос чињеници да је процес кувања бујонице од пилетине у спору штедњак једноставан и не захтева од хостесе да зна пуно суптилности, неке тачке ће и даље бити узете у обзир. У супротном, чак и паметна јединица неће решити проблем на најбољи начин.
- Квалитет оригиналних производа директно утиче на квалитет готовог јела. За бујон, боље је узети пилетину узгајану на фарми, а не на фарми за живину, чорба од ње ће се испоставити богатијом, мириснијом и здравијом.
- Јуха из пилећих костију испада богатијом и транспарентнијом, али се сматра прехрамбеним, завареним од дојке или филета.
- Неискусна домаћица може питати да ли ће воду сипати пре него што спусти кокошку у њега. Ако сте кухали пилетину на секунд, онда би било паметније учинити само то, како би месо било сочно. Међутим, када се кува јуха, важно је урадити нешто сасвим другачије: да се максимални нутријенци од пилетине претворили у децу. Дакле, сипајте га хладном водом и тек после тога доведите до врућине. Саљење посуде када га кухате у спорим кухињама такође је пожељно, јер сол доприноси варењу здравих супстанци од меса и поврћа.
- Да би пилећа јуха била мирисна, корени, зачини и поврће се додају током кувања. Најчешће користе корене лука, шаргарепа, целера и першуна, свјежег и црног бибера, лијевог листа. Сипати их фино није потребно. После кувања јухе, искоришћено поврће и зачини се бацају, јер већ су пренели већину корисних супстанци у чорбу. Ако желите да кувамо чорбу са поврћем тако да остану прикладни за људску потрошњу, морају их ставити у спремну чорбу, загријати и довести до спремности.
- Трајање кувања пилећег јуха у спорном кухињском апарату зависи од величине комада птице и одабраног режима кувања. Обично је 1.5-2 сата.
- Након кувања, јуха мора бити исушена, а посуда са више рупа треба очистити, јер ће се плоча појавити на његовим зидовима због чињенице да није било могуће уклонити пену која штрчи на површини током кувања чорбе.
- Ако желите да јуха има богатије боје и укуса, можете преварити поврће у сувом тепиху или печењу док се половина не кува у пећници.
- Не остављајте зачине у духу дуго времена: дати ће им горки укус.
Пилећа јуха може се користити као независно прво јело, додајући крутоне, хлеб или зеленило. Често служи и као основа за припрему других јела: сосеви, супе, топла и хладна предјела.
Једноставан рецепт за кување пилећег јуха у спорим кухињама
Састав:
- сет пилеће супе - 0,5 кг;
- вода - 2 л;
- црни лук - 75 г;
- шаргарепа - 100 г;
- сол, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Исперите делове пилетине који чине супу сет, ставите у лонац.
- Оперите, олупите поврће, додајте у пилетину.
- Сол, састојци бибера, испуните чистом водом. Боље је користити воду не из славине, али филтрирати.
- Започните уређај тако што ћете изабрати "Први курс" или "Соуп". Ако ваш уређај има програм "Бротх", изаберите га. Поставите тајмер на 2 сата.
- После одређеног времена напојите јухо, користите кости и друге делове пилетине и одбаците поврће.
Сојино припремљено према овом рецепту може се једити у чистој форми или користити као основа за припрему других јела.
Мирисна пилећа јуха у спорим кухињама
Састав:
- пилетина (било који делови) - 0,8-1 кг;
- корен целери - 100 г;
- црни лук - 100 г;
- шаргарепа - 100 г;
- лијев лист - 1 ком.
- Аллспице грах - 3 ком .;
- црни бибер грашак - 3 комада;
- вода - 2-2,5 литара;
- соли по укусу.
Метода припреме:
- Оперите и осушите пилетину, исечите га на порције, ставите их у посуду за вечеру.
- Оперите и лупите лук, корење и целер.
- Целера сече на мале коцкице, шаргарепа - у велике круге, црни лук на половини или 4 комада.
- Пржите поврће у сувом тепиху за 2-3 минута, пређите на пилетину.
- Додајте со и зачине, додајте воду производима.
- Покрените споро штедите 30 минута у режиму кувања прве посуде.
- Након одређеног времена, промените програм на "Каљење". Уместо тога, можете користити програм "Мултиповар". Кувати 1,5 сата.
Бротх остаје да се филтрира и користи како је предвиђено. Изгледа мирисно, има апетизирајућу хладовину.
Пилећа јуха са поврћем
Састав:
- пилетина - 0,7-0,8 кг;
- црни лук - 0,2 кг;
- шаргарепа - 100 г;
- коријен першуна - 50 г;
- зелени грашак - 100 г;
- биљно уље - 40 мл;
- вода - 2 л;
- лијев лист - 1 ком.
- аллспице - 5 ком.
- соли по укусу.
Метода припреме:
- Пилеће посекотине, переш, стављајте у контејнер са више кутија.
- Додати опран, али нечистити лук, со, зачине.
- Напуните водом и кухајте 2 сата, у првој фази кувања користећи програм "Соуп" (првих 20-30 минута), затим програм "Каљење".
- Направите јуху, испуштајте лук са зачинима, оперите посуду спорог шпорета и осушите.
- Оперите, очистите преостале састојке. Лук, шаргарепа и корен першуна сече на мале коцке.
- Улошите уље у посуду за вечеру, покрените уређај у режиму пржења или печења.
- Додајте лук, першун и шаргарепу. Кувај их 10 минута.
- Додајте зелени грашак и бујон. Изаберите програм "Каљење" и укључите спори штедњак још 15-20 минута.
Јуха у овом рецепту је укусна и задовољавајућа, сасвим је у могућности да замени пуни први курс. Приликом сервирања, не боли се за посипање са сецканим зеленилом.
У спорим кухињама, пилећа јуха је много лакша за кување него у суду, али у овом случају његова технологија кухања има своје суптилности. Само узимајући их у обзир, направићете лепу, укусну и здраво јело.
