Многе нежне крем супе воле много више од редовног пуњења. Јединствена конзистенција таквих јела вам омогућава да их укључите у мени деце, старијих особа, пацијената који се опорављају од операције. Пилећа супа је тако укусна и срдачна да можете да је понудите гостима који случајно дођу до вас током ручка. Једноставност припреме вам омогућава да барем сваког дана кувате такве супе за цијелу породицу. Рецепти су толико разноврсни да вам мало вероватно неће сметати.
Кухињске функције
Процес кухања пилеће пире супе је једноставан, али има своје специфичности, не знајући који резултат може бити неочекиван.
- Пилећа супа може се кувати у води, поврћу, печуркама или пилећим ражњем. Избор течне базе зависи од специфичног рецепта, али се још чешће предлаже да се користи пилећа јуха. Квар треба да буде унапред. Да би јуха не била облачно, када је кључала вода неопходно је уклонити пену формирану на површини, а затим је загријати на ниској врућини, пазити да оставите празнину за излазак паре. Јуха ће бити мирнија ако се птица одмах стави у хладну воду, док је кувамо, додамо цијелу лук и шаргарепу на посуду. Спремни филтер за јухо.Одбијање филтрирања је могуће само ако су кувана пилића или филет.
- Пилеће месо се може ставити у готов комад пире кромпира или сечити заједно са осталим састојцима. Ако се то дроби, немојте да радите без блендера. Поврће се може прорезати кроз сито - конзистентност неће бити мање осетљива него када се користе кухињски апарати.
- Често је памучна супа додати крему или јуху како би посуду дали кремасти укус, разређујући га до жељене дебљине. На самом крају можете поставити зеленило, комаде пилетине. У том случају, супа мора да се кува 2-3 минута, иначе ће се брзо погоршати.
Пилећа супа добро иде са крутонима. Они се служе засебно или постављени на плочама. Крутоне се могу кувати сами сушењем или пржењем комада пшеничног хлеба. Ако користите готов производ, изаберите са укусом који одговара рецепту супе.
Пилећа супа са крутама
Састав:
- пилеће груди - 0,5 кг;
- вода - 1,5-2 литара;
- шаргарепа - 100 г;
- црни лук - 100 г;
- кромпир - 0,5 кг;
- бели лук - 3 каранфилића;
- маслиново уље - 40 мл;
- маслац - 50 г;
- со, зачини - по укусу;
- пшенични хлеб (пожељно стадо) - 0,2 кг.
Метода припреме:
- Налијте пилеће дојке водом, ставите је на пећ. Након кључања воде, уклоните пену, додајте зачине, заварите на врућој температури 30 минута.
- Уклоните пилетину из воде, напојите јухо.
- Пелите кромпири, исеците на коцке око центиметра по величини.
- Уклоните ољуштене шаргарепе на нешто мање коцке.
- Лук без љуске, фино исецкан.
- Ставите поврће у чорбу, доведите до вреле и кухајте 15-20 минута.
- Уклоните поврће из чорбе, ставите у посуду блендера.
- Пилеће пилеће месо, одвојено од костију. Исеците, ставите у поврће.
- Укључите машину и претворите поврће и пилетину у пире кромпир, вратите их у чорбу.
- Додајте до кувајте и кувајте 5 минута, мешајући. Уклоните са топлине. 2-3 минута до кувања додајте маслац.
- Исеците крух на мале коцкице.
- Исеците бели лук на плоче.
- Баците биљно уље у посуду, испразните лиснате плочице у њој 5 минута.
- Уклоните бели лук, у мирисном путеру, пржите хлеб.
Спустите супу у плоче, на сваком месту прсутку тост, и одмах послужите посуду за столом, док се домаћи крутони брзо исцуре.
Пилетина крем сира супа
Састав:
- пилећи филе - 0,4 кг;
- кромпир - 0,3 кг;
- шаргарепа - 100 г;
- прерађени сир - 150 г;
- тврди сир - 50 г;
- вода - 1,5 л.
Метода припреме:
- Пражену расу од пилећег филета.
- Кувана пилетина сече на мале коцкице, врати се у чорбу.
- Печену шаргарепу и кромпир. Исеците у мале делове произвољног облика, ставите у шећерну остатак састојака.
- Дајте брод до вреле и укуцајте у њој 20 минута.
- Уклоните посуду са врућине, претворите садржај у пире кромпир помоћу блендера.
- Вратите се у ватру, опет врућите.
- Разпустите топљени сир или сечите на мале, потопите у кључну супу. Симмер, лагано мешање, све док сир није потпуно растворен.
- Саљу и поприкујте супу по укусу, додајте зеленило, укуцајте 2 минута.
- Сјајно гајити тврди сир.
Проливати супу у плоче, посути с нарибаним сирем. Посуда има изражен укус крем-сира, испада веома укусно. Може се допунити са сиром крутонима или крекерима.
Пилећа супа са поврћем
Састав:
- пилеће месо - 0,4 кг;
- кромпир - 0,2 кг;
- црни лук - 100 г;
- шаргарепа - 100 г;
- карфиол - 0,2 кг;
- броколи - 0,2 кг;
- крема - 100 мл;
- маслац - 20 г;
- биљно уље - 20 мл;
- пилећа јуха - 1,5-2 л;
- со, бибер, зеленило - по укусу.
Метода припреме:
- Одлепите кромпир, исеците на велике коцкице.
- Оперите карфиол и броколи, растављене у флоретс.
- Корење шаргарепа, грубо руб.
- Лупите и исеците лук на малим коцкицама.
- Исперите путер у тањир, додајте је поврћу.
- Ставите лук у смешу маслаца, пржите га до златне боје.
- Додајте корење. Наставите са кувањем док мокраћа шаргарепа није мекана.
- Исеците пилетину на мале комаде.
- Укуцајте јухо, ставите обе врсте купуса и кромпира у њега. Укопајте све док све поврће није мекано. Додајте пржени лук и шаргарепу, наставите кување поврћа још 5 минута.
- Обришите поврће кроз сито или их исеците у посуду за мешалицу, вратите их у чорбу.
- Додајте крем и пилеће месо. Додајте супу до вреле, додајте со и бибер, наставите да палите још неколико минута, искључите пећ.
Приликом сервирања, на сваку плочицу можете додати гомилу ситних зелених или кукурузних чесица.
Пилећа димљена пилетина супа са шпиначом
Састав:
- димљена пилећа прса - 0,25 кг;
- свјежи или смрзнути шпинат - 0,5 кг;
- пилећа јуха - 1 л;
- кромпир - 0,2 кг;
- бели лук - 1 каранфилић;
- со, зачини - по укусу.
Метода припреме:
- Оперите шпинат, исперите воду. Ставите у панталоне. Напуните водом.
- Лупите и исеците кромпир на мале делове, баци их у посуду.
- Ставите пећ. Након кухања водите супе на 15 минута.
- Коришћењем блендера претворите супу у пире.
- Слана, бибер. Додајте фино исецкани бели лук.
- Димљена пилетина не пресеци ситне комаде. Ставите у панталоне.
- Донесите супу до вреле, кувајте 2-3 минута.
Полагање супе на плочама, уверите се да су сви пилићи једнаки. Супа ће бити још тастиерја ако га попуните киселим кремом.
Пилећа гљива гљива супа
Састав:
- пилећи филе - 0,3 кг;
- кромпир - 150 г;
- свежи шампињони - 0,2 кг;
- броколи - 100 г;
- црни лук - 100 г;
- вода - 1 л;
- свјежи копер - 50 г;
- сол, бибер - по укусу;
- крем - 100 мл.
Метода припреме:
- Пилећи филе за прање, исечени у комаде средње величине, ставити у посуду.
- Одлепите кромпир. Свака гомилица сечена на 6 комада, стављена у пилетину.
- Одвојите неколико броколи флорета, исперите их, ставите у тањир.
- Ослободите лук од љуске, исечите у велике четвртине прстена, пошаљите на остатак састојака.
- Залијте воду и заврите.По потреби кухајте, уклањање пене, све док поврће није мекано.
- Оперите шампињоне, осушите с салветом. Исеците на велике коцке, баците у пот са супом. Укопати 15 минута након што се супа опет буши.
- Бацајте поврће, печурке и пилетину у црево, ставите га у посуду блендера, додајте чашу чорбе. Вратите остатак чорбе у посуду.
- Сипајте у чорбу у посуду, павлаку, доведите до врелице.
- Садржај блендера исеците на пире, ставите у друге састојке.
- Када супа почне поново да вриме, додајте со и попи по укусу, додајте сецкани копер. После једног минута уклоните са врућине.
Рецепт за ову супу се односи на француску кухињу. Крему у њој може се заменити растопљеним сиром. За одређени број састојака довољан је један сир.
Пилећа супа
Састав:
- филе од куваног пилећег прса - 0,2 кг;
- боранија - 100 г;
- кромпир - 0,2 кг;
- шаргарепа - 100 г;
- црни лук - 100 г;
- биљно уље - 40 мл;
- зрна - 100 г;
- вода или пилећа јуха - 1,5 литра.
Метода припреме:
- Напуните бораније унапред како брже кувате. Време мировања је најмање 2 сата.
- Исперите зрно, покријте чистом водом и кувајте док не мекане. Баци се у чичак.
- Резати кромпир у мале коцкице, покрити водом или пилећом јухо. Донесите на врелину. Додајте зрна грах. Наставите кување док кромпир није мекан.
- Дробно исецкани лук и нарибане шаргарепе, ставите у понвицу врућим уљима, пассе све док поврће није мекано, додајте у супу.
- Кувајте 5 минута, уклоните супу из пећи, исеците са блендером.
- Ставите нарезане пилетине и бораније. Слани и бибер. Кафа 15 минута.
Ако немате пуно времена, можете замијенити сух зрна пасуља с конзервом.
Пилећа супа може се кувати у води или јуху. Испоставља се храњива, укусна. Многи људи воле своју деликатну текстуру, уживају у једу таквог јела и деце. Присуство значајног броја рецепата вам омогућава да изаберете опцију за сваки укус.
