Кутаби - јело кухиње сунчаног Азербејџана. То је танак крух бесквасног теста, који има облик полумесеца и попуњава се, по правилу, са месом, бундевом, семењем нокта, црним луком, качкаваљем, зеленилом, сиром. У рецепту који ми нудимо, кућни качкаваљ, зелени лук и мирисни копер служе као пуњење кутаба. Одсечени бели лук савршено се уклапа у укупни састав, дајући пуњењу пикантнији укус. Лимунов сок и црни бибер само допуњују посуду, дајући јој додатни напитак за укус.
Време кувања: 45 минута Сервирања: 6
Састојци:
за тест:
за пуњење:
1. Прво морате направити безкрвно тесто. Да бисте то урадили, баците брашно у посуду.
2. Направите малу депресију на брду брашна и сипајте биљно уље у њега и додајте јос мало соли.
3Залити воду у танком току.
4. Мачите безкрвно тесто. Требало би да буде мекан, еластичан и апсолутно не држати руке.
5. Враћајте готово тесто у посуду, покривајте чистим ручником и оставите за грејање 20 минута.
У међувремену припремите пуњење. Пеелед гарлиц пеелед, васхед анд финели цхоппед. Или можете прескочити чесен преко штампе.
Оперите лимун топлом водом, исеците га на пола и стисните 1 тбсп. л. сок.
Исперите зелени лук и копер, исцедите воду и исеците.
6. Стави грудо у посуду. Додајте сецкане зеленице, зелени лук, бели лук, лимун сок. Салата и бибер по укусу. Све темељито се мијешајте.
7. Испразните тесто.
8. Поделите га на 6 идентичних комада.
9. Сваког комада теста увуците у колаче дебљине око 2 мм.
10. Пуњење је такође подељено на 6 идентичних делова. Ставите један део пуњења на половину торте.
11. Покријте са другом половином теста и пажљиво привуците ивице.
12. Реркујте на 220 ° Ц.
Покривајте лист папира папира папира. Ставите кутаби на сиреви.
13. Ставите пећницу 20 минута. Након 10 минута, окрените Кутаб на другу страну.
Кутаби са цуром и биљем су спремни.Ставите их на велико јело и одмах, још увек вруће, масирајте маслацем.
Заједно са копером и зеленим луком, можете додати неколико цилантро гранчица на кутаб пуњење.
