Сауеркраут је готова салата, пуњење за пите, и састојак за јела и многе, много различитих кулинарских улога. Његова највећа предност (осим укуса и користи) је рок трајања. Ако пратите технологију и будите сигурни да ниво сланог раствора не пада испод нивоа купуса, онда се може складиштити у фрижидеру неколико недеља или чак месеци (без сланине, брус се брзо затамне и прелази).
То јест, ми проводимо сат или два на киселини, и добијемо "потрошни материјал" недељама.
Да би се најједноставнија салата од киселог купуса, треба је опрати у циркуљу, додати лук и биљно уље. Такође иде добро са кумарицама од кумарица, киселим печуркама, киселим јабукама.
Састојци:
Време кувања: 3 дана, број посуђа: 1.
1. Исперите купус темељито испод текуће воде, извадите горње лишће од ње. Исеците на неколико комада и исеците. Ово се може урадити на било који начин: с посебним ручком, уз помоћ комбината или са обичним кухињским ножем.
2. Преклопите сесекљан купус у дубоку посуду.Исперите шаргарепу, олупите, решетите и додајте у купус.
3. Сипајте кувану воду у засебну посуду, запалите се.
4. Када се врела вода, раствори сол и шећер у њој, додајте мало поврћа и сирће.
5. Сипајте врући купус од купуса са шаргарепом, помијешите купус мало, тако да сок води.
6. Паприка купус, додајте свињетине, попрскајте лијев листа на врху.
7. Покријте посуду са поклопцем или плочом да бисте направили штампе и оставите је у кухињи најмање 3 сата, а најважније од једног дана. Или померите купус у теглу од 3 литра, која покрива исти начин. Након овог времена купус је спреман. Кувано купус мора бити ускладиштен у фрижидеру.
