Велики део италијанске кухиње посвећен је тестенинама. Тако Италијани зову све тјестенине. Ово укључује листове лазања.
Ласагна је занимљива јер се може припремити из било којег доступног производа.
Јело је једноставно, али потребно је пуно времена за припрему. Дакле, љубавница је дошла са поједностављеном верзијом лазања. Направљен је од готових тестенина. То су рогови, перје, гранате, вермикели, резанци.
Пуњење за такву "лењину" лазање су поврће, печурке, производи од меса. Неизмењени састојци су исти бешамел сос и сир, који су великодушно посути на посуду пре печења.
Паста Ласагна: детаљи за кување
- Да се завршена лазања не распадне, тестенина треба добро кувати. Штавише, они нису опрани, јер је прекомерна лепљивост хостесе једва при руци.
- Сир такође помаже у причвршћивању слојева, тако да је потребно више ставити.
- Најчешће се користе шупље тестенине, јер боље држе свој облик. Ово јело се излази високо и лепо у резу.
- Тип тјестенине лазања побољшава састојке различитих боја, тако да се у пуњење ставља шарени бугар, парадајз, шаргарепа и зеленило.
- Таква лазања се разликује од уобичајеног лонжера у томе што се макарони не мешају са другим производима, већ се шире у облику у слојевима, наизменично са пуњењем и преливањем преко соса.
Паста Ласагна са млевеним месом и парадајзом
Састојци:
- тестенине - 400 г;
- млевена пилетина - 500 г;
- свежи парадајз - 2 комада;
- лук - 2 комада;
- соли по укусу;
- сир - 300 г;
- мљевени црни бибер и зачини - по укусу;
- биљно уље - 40 г
За бачамел сос:
- млеко - 500 мл;
- маслац - 70 г;
- брашно - 50 г;
- соли по укусу.
Начин кувања
- Лук сече на коцке и пржите у биљном уљу.
- Додајте млевено месо у лук, мешајте и спржите док не постане мрвилица.
- Уз парадајз, скините кожу. То је лако учинити ако испразните парадајз у посуду са кључањем и оставите на један минут. Срезати парадајз на резанце и послати у посуду са месом. Стир. Ставите зачине. Кувати 10-15 минута.
- Припремите тестенине. Баци их у цедило да стаклиш све воде. Не исперите.
- Припремите бачамел сос. Ставите маслац у посуду и растопите. Додајте брашно и мешајте брзо. Сипајте у танком млијеку млијека, мешајући смешу брисањем тако да нема грудвица.Сос је сјеме све до дебела. Салата по укусу.
- Сирове решетке.
- Масе калуп за печење са маслацем или биљним уљем. Сипајте неки сос.
- Ставите трећину тестенина. Одвојите половину пуњења и ставите је на пасту.
- Сипати преко соса и посути с мало сира.
- Ставите други део тестенине, а на њега - пуњење. Сипати преко соса и посути с сиром.
- Преосталих тестенина покријте месом. Сипајте сав сос на њој. Лависхли сипати сир.
- Поставите пасту у 180 ° пећницу и пеците 40 минута.
- Посути с ситаним зеленилом.
Паста Ласагна са млевеним месом и паприком
Састојци:
- тестенине - 400 г;
- млевено месо - 500 г;
- лук - 2 комада;
- шаргарепа - 1 ком.
- Бугарски бибер - 1 ком.
- бели лук - 2 каранфилића;
- парадајз - 2 комада;
- биљно уље - 2 тбсп. л .;
- соли по укусу;
- црни бибер, марјорам, оригано - по укусу.
За бачамел сос:
- брашно - 50 г;
- млеко - 500 мл;
- маслац - 50 г;
- мушкатни орах - штапић;
- соли по укусу.
Начин кувања
- Сипајте лук и уштедите у биљном уљу.
- Додајте шаргареп, сок од паприке и натопите на средњој груди и испрате га заједно 10 минута.
- Ставите млевено месо, мијешајте и кухајте док не постане ружно.
- Олуштени парадајз нарезани на комаде и комбинују се са осталим производима. Ставите зачине и зачине, мешајте и симулирајте на ниској врућини 10 минута.
- Укопати тестенине, како је написано на паковању. Испустите воду.
- Припремите бачамел сос. Комбинујте брашно са чашом млека, мешајте како бисте избегли грудвице. У суду, растопите маслац и улијете мешавину брашна у танком току. Када се загреје, додајте остатак млека. Кувати на малу врућину све до густог. Сол, ставите мушкатни орах и уклоните са врућине.
- Сир сири на финој груди.
- Форму мазите с уљима. Сипајте неки сос. Ставите комад тестенине.
- Ставите половину меса на њих, сипајте преко соса и посујте с сиром.
- Додајте још тестенина и преосталих пуњења. Сипати преко соса и посути с сиром.
- Топ са тестенином. Сипајте цео сос на њих и сипајте сир.
- Пећница на 180 °. Исперите лазање 40 минута до златне браон.
Вегетаријанска паста лазања
Састојци:
- тестенине - 400 г;
- црни лук - 2 комада;
- парадајз - 2 комада;
- зуццхини тиквице - 1 ком.
- шаргарепа - 1 ком.
- Бугарски бибер - 1 ком.
- биљно уље - 70 г;
- соли по укусу;
- зачини - по укусу;
- тврди сир - 300 г
За бачамел сос:
- млеко - 500 мл;
- брашно - 50 г;
- маслац - 50 г;
- соли по укусу.
Начин кувања
- Загрејте нафту и пржите фино исецкану лук на њој.
- Додајте шаргарепу наткривено на средњој групи, мијешати и пржити 5 минута.
- Сјеме паприке се уклањају, сеше на комаде, комбинују се с црним луком и шаргарепом.
- Качкавајте зуццхини и додајте остале састојке. Ставите зачине и кувара све док поврће није мекано, спречавајући их да се дигестирају.
- Укопати тестенине, како је написано на паковању. Баци се у чичак.
- Сирове решетке.
- Припремите бачамел сос. Да бисте то урадили, ставите маслац у посуду и растопите. Комбинујте пола млека с брашном и мешајте док се груди не изгубе. Уз константно мешање, сипајте ову смешу брашна у маслац. Пређите преостало млеко и кухајте на ниској врућини све до густог, увек мешања уз вибрацију. Стави сол.
- Облик маслине с маслацем и ставите 1/3 пасте у њега.
- Положите пола пуњења на тестенине, потресните сосом и потресите с сиром.
- Направите још један слој тестенина, пуњења и соса.
- Преостале тестенине ставите у трећи слој. Сипајте сав сос и сипајте сир.
- Печите лазање 30 минута до златне боје.
Хостесс ноте
Да бисте избегли лазање, додајте састојке у било који од ових рецепти, у потпуности искористите зачине и зачине, експериментишите са различитим врстама сира. А онда ће се ово јело отворити сваки пут за вас са нове стране.
