Зуццхини лецхо за зиму

Да куцини став двосмислен. Неки људи сматрају да овај биљка није укусна, друга - користите прилику да је додате у јело.

Чињеница је да су тиквице неутрални укус. Али овај квалитет помаже у комбиновању са апсолутно свим производима, јер у процесу кувања, кувања или пржења лако апсорбује њихов укус и мирис.

Током масивне колекције тиквица, њихова цена се нагло смањује. Због тога хостесе успјешно га чувају: маринирати, соли, припремити све врсте салата и предјела за зиму.

Лецхо из тиквица - једна од победничких опција за такве празнине.

Детаљи кухања

За младе људе одабрају се младе тиквице дужине не више од 20 цм и масе од 130-150 г. Такве тиквице имају танак слој коже и нежно крхко месо. Скуасхови треба да буду свежи, а не летаргични, без знакова кварења. Пожељно је да немају семена.
Лецхо тиквице се припремају по истом принципу као и лишће паприка и парадајза. Поред тиквица, парадајза, бугарског бибера, шаргарепе, чесна, лука ставља се у ово јело. Сет зачина би требало да буде минималан: со, шећер, бибер, лист лука, сирће.
Кисур у лецхо мора бити присутан нужно.То је добар конзерванс, а такодје додаје оштрину свежем поврћу као тиквици.
Да се лецхо није претворио у скуасх кавијар, тиквицама није потребно много плитко. Да ли је довољно да га пресеци на 1,5 коцке? 1,5 цм или уредни комадићи ширине 0,5-1 цм.
За течну базу користите зрели, меснат парадајз. Млевени су у млину за месо, у блендеру или у тлу у грубо. Последња опција је добра, јер пилинг парадајза остаје на грудима, а маса парадајза испада да је нежна и хомогена.
Да не би имали корејску лонац са парадајзом, неке домаћице обришу припремљену парадајз пастер кроз сито. Али можете поједноставити задатак уклањањем коже од парадајза пре сецања. Да би се ово урадило, парадижник је уроњен у врелу воду 1-2 минута, а затим се брзо охлади хладном водом. Кожа таквог парадајза се лако уклања.
Бугарски бибер у тиквици лецхо ставља се у такву количину да не доминира над другим састојцима. Препоручљиво је користити црвену паприку, онда ће лецхо бити живописније и апетитивно.
Пре него што се лецхо од тиквица увек стерилише. Али модерне домаћице раде без стерилизације.Али у овом случају, поврће треба темељито опрати, као и цјелокупан инвентар. Банке се прво опере са сода, а затим нужно стерилишу преко пара, у пећници или уроњене у воду и кувају. Поклопци морају такође бити стерилисани.

Зуццхини лецхо: први рецепт

Састојци:

тиквице - 1 кг;
Бугарски бибер - 0,5 кг;
корење - 0,3 кг;
црни лук - 0,3 кг;
црвени парадајз - 1,5 кг;
шећер - 1,5 тбсп. л .;
соли - 1 тбсп. л .;
Кисур 5% - 2 тбсп. л .;
биљно уље - 70 мл.

Начин кувања

Припремите тегле унапред. Љестолице су најбоље прилагођене, јер у њима лецхо ће остати вреле дуже и тиме пастеризовано. Оперите их сода, исперите топлом водом. Затим стерилишите на начин прихватљив за вас. Када су наопако, оставите их на пешкир.
Почните кухати поврће за кување са парадајзом. Оперите их, исећи их на пола, исећи спој са стабљиком. Извадите парадајз у млину за месо. Сипајте у суду и ставите умерену топлоту. Укопајте 20 минута.
Док се парадајз кува, очистити црни лук, испирати хладном водом, исецкати на пола прстена или сламке.
Печену шаргарепу, опрати, решетати или сећи на траке.
Пеппер умивајте, исећи стабљик, уклоните семе. Резани у широке траке.
Урадите скупљајуће педицу. Добро опрати плодове. У великим тиквицама сече кожу, оставите младе плодове неутрењене. Пресечите их по дужини у четири дела, а затим их пресечите.
Након што је парадајз паста благо загрејана, ставите со, шећер и путер. Потопите шаргарепу. Стир. Симмер за 5 минута.
Додајте лук. Опет мешајте. Кувати 5 минута.
Ставите бибер и након 5 минута - тиквице. Стир. Кресни на врућој температури 30 минута, пажљиво мешајући, тако да лецхо не потоне.
Сипајте сирће 5 минута пре спремности.
Када се загреје, ставите лецхо у тегле и одмах пробајте са стерилним капицама.
Окрените тегле наопако, покријте са ћебе и оставите да се потпуно охлади.

Зуццхини лецхо: рецепт два

Састојци:

тиквице - 1 кг;
црвени парадајз - 0,5 кг;
просечна шаргарепа - 2 комада;
лук - 2 комада;
биљно уље - 60 мл;
сирћет 9% - 30 мл;
шећер - 1 тбсп. л .;
сол - 1 тсп;
бели лук - 5 каранфилића.

Начин кувања

Прво, припремите посуду у којој ћете лежати лецхо. Банке се пере, стерилишу, исушују.Поклопци вреће.
Опрати парадајз. Уроните за један - два минута у кључу, а затим брзо хладите. Скините кожу. Извадите парадајз у млину за месо.
Чиста лука, исперите у хладној води. Пресезите на пола прстена.
Шаргарепа очистити, испрати. Исеците на коцке 1? 1 цм
У ткању, исеците ручицу, а затим добро опрати. Ако су тиквице младе, не скидајте кожу. Прекини на коцке.
Сипајте уље у широки шпорет и загрејте га. Ставите лук, мешајте и кухајте до меке. Не треба га пржити, довољно је да се благо промијени у боји.
Ставите шаргарепу, мијешајте и загрејте 5 минута.
Ставите зуццхини, мешајте.
Попијте са парадајз пастером, доведите до врућине преко умерене топлине. Ставите сол, шећер, сецкани бели лук. Са ниским загријавањем поврће повлачи 30 минута. 5 минута док не припремите, додајте сирће и мешајте.
Када се загреје, ставите лецхо у тегле и одмах поклопите лимене поклопце. Окрените се на пешкир, обмотите одећу. Остави се да се охлади.