Летчо је можда најпопуларнија салата од поврћа коју домаћице зими затекну. Лако је припремити, не захтијева усаглашавање са строгим пропорцијама, захтијева најједноставније поврће, чија цијена је значајно смањена у љето-јесен периоду.
Постоји пуно рецепата, а оне се разликују у скупу поврћа и начину кувања. Класичан лецхо је направљен од бугарског бибера, који се кува у сосу од парадајза. Али постоји лецхо од тиквица, патлиџана и чак краставаца.
Посебна пажња се посвећује парадајз сосу, који даје укус целој јаради. Обично је направљен од парадајза, који су прво увијани у брусилицу за месо, протерани кроз сито или здробљени у блендеру, а затим свјежани до жељене конзистенције. У сваком случају, потребно је пуно времена, што не одговара модерној љубавници.
Због тога су се појавили нови рецепти, при чему се време кухања лецхо чува на минимуму. На листи састојака налазе се парадајз, парадајз сок или кечап умјесто парадајза.
Упркос таквим слободама код домаћица, укус модерног лецха је и даље сјајан.
Детаљи кухања
- Укус сваког лецхо зависи од парадајза, из којег се праве парадајз. Ако се лецхо кува парадајз пастером, онда би требало да буде одличног квалитета. Пре него што је пустите, морате прочитати информације о композицији. Међу састојцима укљученим у њега не смеју се конзерванси, средства за згушњавање, боје, све врсте Е и друга непотребна "хемија". Ова парадајз паста је направљена од парадајза уз додатак воде, соли и шећера.
- Поред композиције, вреди обратити пажњу и на укус парадајза, јер се у завршном лецхо осећај сјаја парадајзне пасте добро осећа. Ако из неког разлога не волите парадајзу, не морате га користити, иначе резултат неће бити оно што бисте очекивали.
- Пре употребе, парадајз пасти се разблажује водом до жељене конзистенције, најчешће је то 1: 2 или 1: 3.
- Понекад се салата парадајза. У том случају, количина соли назначене у рецепту за лецхо смањује се неопходно дегустирањем соса.
- Пре полагања поврћа, парадајз пасти се кува на неколико минута, додајући по укусу со, шећер, ароматична биља.
- Ако се према рецепту прво поврче поврће и потом се сипа парадајз сосом, онда можете користити готов парадајз сок.
- Неке љубавнице уместо парадајза стављају кечап.Али пошто му је много потребно, а добар кечап се не може јефтиније, испоставља се превише скупо.
- Лецхо са парадајз пастером се прави без стерилизације, али тегле и поклопци се стерилишу.
Летчо са паприком и парадајзом
Састојци:
- Бугарски бибер - 1 кг;
- парадајз паста - 250 г;
- шећер - 75 г;
- со - 15 г;
- вода - 250 мл;
- биљно уље - 100 мл;
- 9% сирће - 50 мл.
Начин кувања
- Оперите и стерилишите тегле са поклопцима претходно. Прекрижите их на пешкир да бисте стакли воду. Можете стерилисати тегле у пећници. Да бисте то урадили, ставите их у хладну пећницу, поставите температуру на 150-160 ° и загрејте 20 минута.
- За лецхо, узмите зрео мрсавог бибера. Оперите, исеците ручицу. Прекини на пола, уклоните семе и партиције. Резани у широке траке, тргове или дугачке резове.
- Разблажите парадајз пастер са водом у омјеру 1: 1, сипајте га у широки поклопац. Ставите соли, шећер, путер. Стир. Донесите на врелину.
- Попиј папар у сосу од парадајза. Врело 20-25 минута од тренутка кључања.
- Сипајте сирће, укуцајте још 5 минута.
- Вруће леко у банкама. Одмах затворите стерилне капице.Окрените лименке наопачке, обмотите ћебе. У том положају оставите се да се охлади.
Летчо са паприком, шаргарепом, луком и парадајзом
Састојци:
- Бугарски бибер - 1 кг;
- корење - 0,4 кг;
- црни лук - 0,3 кг;
- бели лук - 5 каранфилића;
- парадајз паста - 0,5 кг;
- вода - 0,7 л;
- со - 50 г;
- шећер - 100 г;
- биљно уље - 120 мл;
- 9% сирће - 50 мл.
Начин кувања
- Припремите стерилне тегле са поклопцима.
- Пеппер, прање на пола, уклоните семе и ручицу. Исеците у велике траке.
- Шаргарепа очистити, испрати. Обришите на великој групи.
- Лупите лук, исперите, исеците на пола прстена. Чишћење лука, прање, сецење.
- Сипајте уље у котао или у густо стабло, загрејте га. Сипајте лук, мешајте. Загрејати без пржења 5 минута.
- Ставите шаргарепу, мешајте. Пуните црним луком 10 минута.
- Додајте бибер и бели лук.
- У засебној посудици, мијешајте пасту парадајза топлом водом, шећером и сољем. Залијепите поврће с овим сосом. Симмер на ниској врућини 40 минута. Сипајте сирће 5 минута пре спремности.
- Вруће леко у банкама. Пецати херметички. Окрените их, омотајте их са ћебетом, охладите их.
Лецхо са паприком, парадајзом и ловором
Састојци:
- Бугарски бибер - 1 кг;
- парадајз паста - 100 г;
- вода - 500 мл;
- биљно уље - 50 мл;
- шећер - 100 г;
- соли - 0,5 тбсп. л .;
- 9% сирће - 25 мл;
- Грах - 10 ком.
- лијев лист - 2 ком.
Начин кувања
- Стерилизирајте испране тегле и поклопце унапријед.
- Пеппер, прање на пола, уклоните стабло и семе. Исеците на произвољне једнаке резове.
- Ставите парадајзу у посуду, налијте воду. Стир. Додајте шећер, сол, паприке, маслац, лист лука. Ставите ватру и доведите до цурка.
- Ставите тепис са паприком. Нежно мешајте. Умерите на ниској врућини 30 минута. На крају кувања, сипајте у сирће.
- Врућа лецхо лежи у тегле. Одмах се окрените. Окрените тегле наопачке, обмотите одећу, охладите.
Пеппер Лецхо са пасте за парадајз
Састојци:
- бибер - 1 кг;
- парадајз паста - 350 г;
- вода - 0,8 л;
- шећер - 2,5 тбсп. л .;
- соли - 0,5 тбсп. л.
- сирће (9 процената) - 2 тбсп. л.
Начин кувања
- Припремите унапред стерилне тегле са поклопцима.
- Опрати бибер, сјећи га на пола, уклонити семе, исећи стебло. Вадите плодове у дугачке траке.
- Помешајте парадајз пастер са водом, прелијте у широки поклопац. Додајте сирће, шећер и сол. Стир. Донесите на врелину.
- Потопите паприку у сос. Умерите пола сата на слабој врућини.
- У облику кључања, уредите у литарима или поллитарским тегљама. Печат са стерилним капицама. Окрените се наопако, обмотите ћебе. У овом облику, оставите се да се охлади.
Салата од паприка и патлиџана са парадајзом
Састојци:
- бибер - 1 кг;
- патлиџан - 1 кг;
- црни лук - 500 г;
- парадајз паста - 500 г;
- вода - 500 мл;
- соли - 1 тбсп. л .;
- шећер - 3 тбсп. л .;
- 9% сирће - 40 мл.
Начин кувања
- Припремите унапред стерилне тегле са поклопцима.
- У јајима, резати стабљике. Исперите плодове, посећене на коцке или коцке. Ако се осуше на резу, додајте со, потопите 30 минута. Испразните тамни сок, и лагано стисните јаја.
- Пеппер, прање на пола, уклоните стабло и семе. Резани у велике траке или широке резове.
- Очистите лук из љуске, исперите водом. Пресезите на пола прстена.
- Растворите парадајз пастер са водом, ставите у широки поклопац и запалите. Додајте шећер и сол. Стир.Чим течност угризе, ставите лук. Кувати на умереној топлини 5 минута.
- Ставите јаја. Симмер за 10 минута.
- Додајте бибер. Све заједно кувајте још 30 минута.
- Сипајте у сирћет, мешајте. Спалите још 5 минута.
- У облику кључања, уредите у тегле. Херметички заптивати стерилне капице. Окрените се наопако, обмотите ћебе. Сачекајте потпуно хлађење.
Напомена: на истом принципу, кухајте лецхо са тиквицама и парадајзом. Скуасхес морају узети младе - са нежном кожом и без семена. Исеците их од стабљика, затим их исећи на пола и сјећи их на резине. Можете их такође пресеци на коцке. Да би лецхо изгледало више апетизовано, боље је користити црвену или жуту паприку. У супротном, урадите исто као у рецепту са јајима.
Хостесс ноте
Да бисте током кухања дали интензивнији укус лецхо-у, можете додати лист лука, аллспице, каранфили.
Из биљака изаберите биљке са слабом аромом, као што су копер или першун. Додајте их 10 минута пре краја кувања.
Нежно премешајте док исперите на чување интегритета поврћа.
Држите лецхо парадајзом на сувом, тамном, хладном месту.
