Скоро свака домаћица у кући има лимунску киселину, која је неопходна за кување. Већ скоро један стол је коришћен у индустријске сврхе у производњи широког спектра производа. Међутим, у последњих неколико деценија, овај додатак исхрани је означен на пакету као што је Е330 - супстанца одговорна за стабилизацију производа и одржавање потребног нивоа киселости. Чини се да је лимунска киселина потпуно нешкодљива за људско тело, али то уопште није случај. У великим количинама, Е 330 може бити озбиљан извор здравствених проблема чак и код апсолутно здравих људи.
У почетку је ова бела супстанца, без мириса, али са карактеристичним киселим укусом, извученим из различитих плодова. Цитруси и, пре свега, лимони су сматрани лидерима у смислу садржаја "лимуна". Међутим, ако се код куће може обезбедити неопходна количина таквог конзерванса и стабилизатора из сокова овог воћа, онда се за индустријску производњу Е330 ова опција сматра прилично скупим. Управо из тог разлога, средином прошлог века многе земље света савладале су технологију синтезе лимунске киселине од хемикалија,који је служио као снажан подстрек развоју индустрије за конзервирање хране.
Лимунска киселина је одличан конзерванс, јер у киселој средини већина микроба позната човјечанству не преживи. Осим тога, Е330 спада у категорију најмоћнијих антиоксиданата, захваљујући којој можете задржати свежину скоро сваког производа. Одвојено, вриједно је поменути стабилизирајуће особине "Ананас", који савршено регулишу укус било које хране, било да су сољени краставци или воћни желе.
У почетку, лимунска киселина је коришћена у прехрамбеној индустрији и, пре свега, у кондиторској индустрији. Слаткиши и пецива, десерти и креме - све ове доброте до данас укључују Е330. Плус, велика већина газираних пића данас садржи Е330. Након што су особине антиоксиданта откривене у лимунској киселини, постала је непромењена компонента у производњи козметике. Анти-агинг ефекат Е330 се широко користи у кремама и масксима, шампонима и спрејевима. Антибактеријске особине лимунске киселине цијене су произвођачи деодоранти и лосиона после бријања,који тренутно пружају веома дуготрајну заштиту коже од микроби и имају дезинфекциона својства.
"Лимун" има способност да раствори калцијум. Због тога је део свих врста производа за чишћење и детерџената који сви користимо у свакодневном животу. Уз њихову помоћ, лако можете уклонити скале и бијеле наслаге са различитих површина без икаквих посебних механичких напора. Иста својина Е330 пронашла је широку примјену у петрохемијској и гасној индустрији.
Доказано је да у малим дозама стабилизатор Е330 има веома позитиван ефекат на људско тело, јер има анти-агинг и анти-бактеријске особине. Међутим високе концентрације Е330 у козметици могу изазвати хемијске опекотине епидермиса и респираторне слузокоже. Поред тога, када је у контакту са зубним емајлом неутралишући калцијум, лимунска киселина доприноси његовом уништењу. Храна која садржи Е330 се не препоручује људима који болују од гастроинтестиналних обољења, јер лимунска киселина може само отежати проблем.Штавише, велика концентрација ове супстанце у пижама или храни може довести до опекотина до једњака.
