Лобио је једно од најпопуларнијих јела грузијске кухиње. Ово није изненађујуће, јер је хранљиво, корисно и економично. Главни састојак је пасуљ. Иначе, "лобио" је пасуљ, само на грузијском. Лобио има један недостатак - за његову припрему потребно је пуно времена. Међутим, лобио конзервираног пасуља брзо се кува, иако није инфериоран по укусу овог јела припремљеног према традиционалним рецептима.
Кухињске функције
Лопио конзервираног зрна је припремљен тако да га је тешко покварити. Међутим, знање о неким суптилностима не боли.
- Немојте мешати у припреми конзервираног пасуља са сувим, јер се време припреме варира у великој мјери.
- Без лука, пасуљ неће чак ни далеко подсећати на лобио, неприхватљиво је искључити из рецепта.
- Зачини и зачини имају снажан утицај на укус готовог јела. Посебна карактеристика грузијске кухиње је употреба врућих зачина, ароматичних биљака и зеленила. Ако не једете зачињено, можете одабрати рецепт без бибера, али зеленило и зачини морају се користити. Предност је боље дати кинзе, шафран, таррагон, минт.Ако не желите самостално да направите мирисни букет, можете користити сложене зачине хопс-сунели, али имајте на уму да садржи бибер.
- Традиционални лобио рецепти укључују орахе. Њихова употреба је пожељна, али није неопходна.
- Конзервирани пасуљ су прилично слани, тако да вам не треба додавати со када кухате лобио из ње.
Лобио се може припремити од различитих врста конзервираних пасуља, бирањем рецепта који вам највише одговара.
Једноставан рецепт за пасуљ конзервираног лобију
Састав:
- конзервирани црвени пасуљ - 0,42 кг;
- парадајз паста - 70 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- вински сир (3 процента) - 20 мл;
- црни лук - 100 г;
- земаљски коријандер - штапић;
- Свјежи цилантро - 50 г;
- биљно уље - 20 мл;
- хопс-сунели - по укусу.
Метода припреме:
- Отворите конзерву зрна, ставите је у посуду са соком. Додајте парадајз пасте, мешајте. Ако имате пасуљ у сосу од парадајза, не морате додавати пасту.
- Печурчите чесме од чесна, исећи и уклонити централни део њих. Остатак фино исеците ножем, преклопите у малу посуду, сипајте сирће.
- Руке руке сузе.
- Лук без луске, исечени у танке полупротере.
- Загрејте уље у тигању, ставите лук у њега. Пређите на транспарентност.
- Ставите зеленило, бели лук и лук у посуду са пасуљима. Додајте зачине. Грејати на ниској температури и симулирати 10 минута.
Конзерве могу бити хладне. Међутим, чак и ако желите послужити јелу као хладну снацку, прво га морате загрејати, а затим охладити тако да има хомогени и хармоничан укус.
Лобио од црвених конзервираних пасуља и ораха
Састав:
- конзервирани црвени пасуљ у сопственом соку - 0,42 кг;
- ораси - 100 г;
- бели лук - 4 каранфилића;
- цилантро - 50 г;
- парадајз паста - 50 г;
- вински сир (3 процента) - 20 мл;
- црни лук - 0,2 кг;
- биљно уље - 50 мл;
- хопс-сунели, осушени босиљак - по укусу.
Метода припреме:
- Лук сече на мале коцке, пржите у биљном уљу.
- Сипати садржај тегле зрна (заједно са течном материјом) у посуду са луком. Гашење преко ниске врућине 10 минута.
- Рушевине од млевене месавине.
- Лепо исеците зеленицу ножем.
- Пређите кроз лисичку пресу.
- Мјешавајте бели лук, парадајз пасту, ораси, биљке, зачини.Додајте ову мешавину у пасуљ, мешајте, утопите још пар минута.
- Додајте сирће, мешајте и уклоните са врућине.
Лобио црвеног конзервираног пасуља и ораха је прилично срдачно јело. Не треба му додатак, укључујући месо.
Конзерве бела пасуљ
Састав:
- бела зрна (конзервисана) - 0,42 кг;
- бели лук - 4 каранфилића;
- свежи босиљак - 20 г;
- свежи цилантро - 20 г;
- ораси - 100 г;
- шаргарепа - 100 г;
- црни лук - 0,2 кг;
- биљно уље - 100 мл;
- вински сир (3 процента) - 20 мл;
- хопс-сунели - по укусу.
Метода припреме:
- Отворите јарак пасуља, излијете течност из ње у чашу, ставите пасуљ у посуду.
- Исеците зеленило.
- Исеците ољуштене шаргарепе у танке траке. Можете га грундирати помоћу руже за корејске салате.
- Одлепите лук, исеците га на танке полупроверзе.
- Сипајте матице са миксером и пржите у посуди без уља 2-3 минута.
- Уклоните матице из посуде, залепите пола уља наведеног у рецепту, ставите у њега мрква и сецкане зеленице. Прођите их у року од 5 минута.
- У другом кориту загрејте други део маслаца и пржите лук у њему.
- На пасту орах додајте две кашике зрна, мијешајте их са блендером, а затим претворите пасуљ у пире кромпир.
- Комбинујте зрну, пире са пасте пасте и целе, додајте му шаргарепа, зеленила и лука, сезону и мешајте.
- Додајте сирће и поново мешајте.
Лобио припремљен према овом рецепту може се послужити као хладна ужина. Ако му се додели улога главног јела, онда је неопходно додати течност која се исушује из тегле и угаси у њему 10 минута.
Конзерве бобице лобио
Састав:
- конзервисана боранија - 0,84-0,96 кг (2 лименке);
- корење - 0,2 кг;
- црни лук - 0,2 кг;
- парадајз - 0,2 кг;
- земља паприка - 5 г;
- биљно уље - колико ће ићи.
Метода припреме:
- Сијалице без љуске, пресечене на половине прстена.
- Очистите и гајите шаргарепу за корејске корејске грицкалице. Ако није у кући, можете користити уобичајену грубо с великим рупама.
- Залијте мало маслаца у посуду, ставите поврће у њега и пржите на малу топлоту тако да постану прилично мекани.
- Додајте садржај тегле зрна у посуду, сезону и исперите 10 минута испод поклопца.
Посуда изгледа веома апетизовано, док се испоставља да није превисока калорија. Ако желите да буде истински дијететски, не можете сипати поврће и одмах их угасити са пасуљима, али онда ће вријеме обраде топлоте морати мало повећати.
Конзерве лобио са млевеним месом у спору штедњак
Састав:
- конзервисани пасуљ (бела или црвена) - 0,42-0,48 кг;
- млевено месо - 0,2 кг;
- црни лук - 100 г;
- парадајз - 150 г;
- вински сир (3 процента) - 5 мл;
- бели лук - 1 каранфилић;
- биљно уље - 20 мл;
- хопс-сунели, соли по укусу;
- Свјежи цилантро - 50 г
Метода припреме:
- Укопати парадајз, ољуштити и исецкати на мале коцкице.
- Сипајте лук и бели лук.
- У посуду спорог шпорета ставите уље, ставите лук и бели лук. Изаберите режим "Фриинг" или "Бакинг". Пржите поврће 5 минута, затим додајте млевено месо њима, испрате још 10 минута. Ставите парадајз и кухајте у истом режиму још 10 минута.
- Додајте садржај тегле зрна у посуду за вечеру, додајте мало соли и сезоне. Укључите "Соуп" или сличан програм 5 минута.
- Додајте сирће, мешајте. Оставите лобио пола сата у режиму грејања.
Конзерве лобио са млевеним месом се једу топло.
Лобо конзервираног пасуља се кува много брже него од сувог пасуља, али укус није ни мање пријатан. Овај срдачни оброк може бити вруће и хладно.
