Мандарине здравствене користи и штете

Мандарина - зимзелена биљка рода Цитрусова породица Рутаце. На латинском се дрвеће и плодови зову Ц? Трус ретицул? Та, а уобичајено име "Мандарин" је повезано са својствима меканог пилинга и изведено је из шпанске фразе "се мондар", што се преводи као "лако за чишћење".

Мандарско стабло, по правилу, достиже висину од 3,5 метара, али у доби од око три деценије може да расте до 5 метара и производи до 6-7 хиљада воћа. Сами мандарине обично имају радијус од 2-3 цм и благо су равнижени дуж вертикалне осе. Разлика од осталих цитрусних плодова је у томе што се танка кожа ових плодова лако одваја од пулпе (понекад постоји чак и додатни слој ваздуха под његовом површином). Унутрашња структура мандарина блиска структури плода лимуна, наранџе, наранџе и неких других цитрусних плодова. Воћњак се назива хесперидијум и припада јагодичастом воћу. Жуто-наранџаста пулпа мандарине формира неколико сокова у облику вретена. Лопта се лако подијелити на 8-12 лобање, које су гнездишта фетуса. У спољном слоју хесперидијума постоји велико есенцијално уље унутар великих, округле жлезде.

Лако препознатљив пријатан мирис тангерина је јачи од оних других представника исте врсте биљака, а укус плода познат је по својим слатким карактеристикама. Светли полиморфизам овог воћа (посебно у тропској траци) испољен је у чињеници да су неке од његових варијетета знатно другачије и да су их пионири описали као независне врсте. Жетва трава сазревају крајем јесени и почетком зиме.

Дрво тангерина у природи није пронађено у природи. Прво се појавио у Кочину Кини и на јужним кинеским територијама, ау европском делу континента постао је познат тек почетком деветнаестог века. Тренутно, увоз тангерина активно се бави Индијом, Јужном Корејом, Јапаном, као и са Флориди (САД), Аргентином, Бразилом и државама на медитеранској обали. Тангерине су у стању да издрже хладније услове него у тропским земљама - Абхазија, Трансцауцасиа и Сочи такође активно култивишу ову културу.

Витамински састав и енергетска вредност пулпе мандарина

У плодовима мандарина изузетно је много органских киселина, витамина, есенцијалних уља и пигмената корисних за људе (на примјер, каротен, који побољшава стање вида, је међу другим).Квантитативни састав органских једињења и осталих прехрамбених компоненти на 100 мандаринске целулозе:

• 86.15 г воде
• 0,85 г протеина
• 0,29 г масти
• 13.40 г угљених хидрата
• 53 килокалорија (или 223 кЈ)
• 7,5 г шећера
• 1.81 г дијететских влакана
• 1.12 г органских киселина
• 0.48 г пепела

У тангерини постоји висока концентрација витамина Б неопходних за функционисање здравог тела, као и многе друге:

• 0,061 мг провитамин А (? -Царотен)
• 10 мцг витамина А (ЕР)
• 0,059 мг тиамина (Б1)
• 0,038 мг рибофлавина (Б2)
• 0.381 мг Ниацин (Б3)
• 0.218 мг пантотенске киселине (Б5)
• 0.082 мг пиридоксина (Б6)
• 16 μг фолне киселине (Б9)
• 34 мг аскорбинске киселине (Ц)
• 0,2 мг токоферола (Е)
• 0.32 мг никотинске киселине (ПП)
• 10,18 мг холина
• 140 мцг лутеина и зеаксантина

Минерални састав плодова мандарина

Мандарини су веома вредна и хранљива храна. Реставациони ефекат воћа и њиховог сокова допуњује и нормализација варења и антимикробних својстава.

Састав 100 г целулозних тангерина обухвата многе важне макроелементе:

• 165 мг калијума (К)
• 38 мг калцијума (Ца)
• 19 мг фосфора (П)
• 14 мг магнезијума (Мг)
• 8 мг натријума (На)

Жељезо превладава међу елементима у траговима мандарина - његова концентрација може да достигне 0.17 мг на 100 г производа.

Корисна својства тангерина

• Обиље витамина Ц (скоро као у наранџастом) и витамини Б чини тангерине прави драгоцјеност за лечење тела. Укупна вредност витамина плода доводи до побољшања свих метаболичких процеса, ефикасног јачања имунолошког система, развоја памћења и интелектуалних способности. Због високе концентрације фолне киселине, мандарине се често препоручују за труднице, јер је овај витамин Б9 изузетно важан за здравље и нервни систем бебе.
• Калијум у воћној ћелији спаљује са отоком у срцу и бубрезима. Овај макро елемент уклања вишак течности из тела и олакшава рад физиолошких система тела. Пошто калијум може неутралисати вишак натријума (на примјер, из столне соли), тангерине су врло корисне за хипертензивне пацијенте.
• Најважније органске киселине (нарочито малик и лимун) су садржане у количини од 0,5 до 1,12 г на 100 г мандаринске пулпе. И они и пхитонциди имају антимикробна својства и ефикасно се суочавају са могућим развојем дисбиозе и чак кожним обољењима од гљивичне природе.
• У тангерини су естри присутни (на примјер, постоји метил естар антхранилиц киселине у тангеринском уљу), алкохоли, цитрални, каприлни алдехид и ароматична једињења терпенске групе. Смеша ових супстанци даје плоду карактеристичну слатку арому и побољшава добробит.
• Редовни унос гликозида и П-активних једињења, који су део белог филма на мандарним лобулама, значајно смањује ризик од атеросклерозе, вишка холестерола у крви, васкуларних болести и срца.
• Свеже плодови мандарина садрже више аскорбинске киселине, па се током дуготрајног складиштења препоручује вадјење воћних компота из плода - на тај начин ће бити могуће сачувати максималне корисне компоненте пулпе.
• Мандарини нису само десертни плодови - већ се могу користити као почетни материјал за добијање сосова за дивљач, месо и рибу и за припремање зачина за кондиторске производе.
• Јака наранџаста кожа овог воћа често се користи за стварање лековитих инфузија и екстракта. Треба имати на уму да се понекад за сјајни сјај пилинг третира хемикалијама, па би требало бити опрезан за његово укључивање у кулинарски процес.
• Боја, мирис и укус тангерина нису слуцајно повезани са руским новогодисњим празницима. Квалитети овог популарног воћа не само да стварају позитивно расположење, већ су у стању да делују као ефикасни антидепресиви и да човјек држи у добром стању.

Контраиндикације на употребу тангерина

Изненађујуће корисне особине и пријатан укус тангерина доводе до чињенице да људи могу конзумирати превише ових плодова, посебно током празника. Треба запамтити да чак и за здраву тјелесну (посебно дјецу) хиповитаминозу, односно превелику количину витамина, прети појавом осипа, дијареје и уништавањем црвених крвних зрнаца. Стога је неопходно поштовати меру која се користи. Да бисте избегли иритацију слузнице унутрашњих ткива тела, не би требало да једете мандарине у случају следећих болести:

• дуоденални или чирни чир;
• хепатитис;
• холециститис, нефритис;
• алергијска реакција на било који агрум.

Мандарини су богати рубидијумом, што је токсична супстанца, тако да су ова дивна воћа корисна само у малим дозама.