Манго припада роду тропских биљака породице сумака (анакардије). Слично томе, зове се слатко воће овог дрвета. За кулинарску употребу најчешће се користи индијски манго (Мангифера индица, манго трее или магнифер индијски). Ово воће је постало национални симбол (један од неколико) за Индију и Пакистан. Ова посебна биљка се обично описује као главни тип манго од стране човека. У тропским земљама (посебно у Индији) плод се зове плод богова. У овој земљи, култура је произведена од давнина, а данас се све државе тропског појаса баве култивацијом манга.
Историја манга је око осам хиљада година. У Индији је популарна легенда о давању овог дрвета Буди, богу Амрадарику. Референце манга су пронађене у радовима песника Амира Хусрена (описана је могућност коришћења у незрелом облику). У 16. веку, цар Акбар је наредио башту од сто хиљада мангова дрвећа у држави Бихар. Сада у Индији скоро 75% вртова заузима ова култура. Негде касније од доба великих географских открића, португалски су донели манго у Источну Африку.Средином 18. века, становници Барбадоса и грађани Бразила упознали су се са воћем. После другог века, манго је стигао до обала Сједињених Држава и постао популаран у Аустралији, Јужној Африци и на Блиском истоку.
Територија дистрибуције манга је прилично мала. Дивље манго се може наћи између државе Индије Ассам и Мјанмара у кишним шумама тропског појаса. На санскрту, реч "манго" се преводи као "велико воће". Али производња овог воћа је широко распрострањена на територији свих земаља са климом која је оптимална за раст манго: Индију, Мексико, Кубу, Кину, Аустралију, Шпанију. Индијски произвођачи сматрају се главним извозницима производа. Постоје нове сорте манга, способне да развијају и уносе усеве, у Краснодару и на Ставрополској територији.
Високо манго дрво може да порасте са 10 на 30-40 метара са пречником круне до 12 метара. Листови који се појављују имају ружичасту жуту боју, док се развијају, постају тамно зелени. Мали цветови манга су обојени у розе или беле боје, а њихов мирис је веома сличан лилијама. Свако дрво производи око 300-1000 цвијећа, али плодови се појављују само од великих социјалаца (не више од 2 манга за сваку групу цвећа).Након цветања пролазе 4-6 месеци, а затим можете пратити процес сазревања воћа. Свако воће има облик овалног или јаја и може тежити од 250 г до 1 кг. Зрна се одвија на дугим стабљима биљке. Боја манга не мора бити монотона, а на кожи једног воца често се могу наћи комбинације могућих боја коже: наранџасто, црвено, жућкасто, зелено. Окус жуте или наранџасте слатке пулпе често се упоређује са ананасом или бресквом, иако је прилично специфичан "манго". Мирис воћа може се упоредити са комбинацијом мелоне, кајсије и розе ароме. Све врсте јела израђене су од незрело киселог воћа. Са извесном осетљивошћу можете ухватити мирис терпентина у укусу манга, што је саставни део чланова породице сумачи. У зависности од степена примарности и разноликости, мирис терпентина се може осећати у већој или мањој мери. Најпознатије сорте манга немају наведени недостатак. Принос манговог сока са плода је 60-85%. Велико семе манга налази се унутар воца, као и остало камено воће. Његова дужина је од 5-6 до 10 цм, а његова маса достиже 50 г.Принос мангова вртова креће се од 50 до 75 центара усјева по хектару.
Бројне манговне сорте описане су углавном у Индији и Индонезији (1500 и 900 врста, респективно). За разлику од сорти десерта послужених за столом, произведени су технички од којих се производи конзервирана храна. Покушавају да направи дрво манго у затвореном простору (бонсаи), али у овом случају ће моћи задовољити очи само са прецизношћу форми, али то неће донети плод.
У нежним плодовима има пуно скроба, али у зрелом мангу ова компонента се већ претворила у бројне угљене хидрате: глукозу, сахарозу, малтозу. Плод воћа садржи пуно полифенола, који су у стању да неутралишу деловање слободних радикала и одлажу процес старења. Тритерпене и неколико других компоненти манга се боре са туморима и пружају њихову превенцију.
Нутритивна вредност 100г манго:
Витамини 100 г манго:
Енергетска вредност описаног воћа је релативно мала. Степен зрелости одређује тачну калоријску вредност у 100 грама производа - од 60 до 70 кцал. Нектар азијске јабуке садржи мање калорија - 42 кцал за 100 г. Такви високи индикатори енергетске вредности манга су повезани са концентрацијом глукозе пацијента у пулпи. Ово есенцијално једињење је неопходан извор енергије. Истовремено, у поређењу са сличним слатким плодовима, манго и даље има ниске калоријске вредности, па се плод може безбедно укључити у исхрану.
У мангу постоји неколико једињења која утичу на наша осећања. На пример, плод утиче на деловање хормона садржаних у крви лептина, повезано са гладом и регулацијом акумулације масти.Уз укључивање манга у исхрану знатно повећава уништење и елиминацију масти из тела. Истовремено, масне акумулације служе као додатни извор енергије, што постаје додатни подстрек за побољшање њиховог распада. Активни састојци воћа смањују апетит и стварају осећај пуности након конзумирања манга. Ово помаже онима који губе тежину без додатне грицкалице док су на дијети. Калијум, који је више у мангу него у бананама, спречава задржавање вишка течности у људском телу. Витамини Б стимулишу јетру, убрзавајући уклањање токсина из тела.
Манго је познат по високом садржају макронутриената и микроелемента. Међу првима су магнезијум и фосфор, који јачају и унутрашње системе тела, и косу, зубе, нокте. Састав елемената трагова је богат гвожђем, цинком, па чак и манганом и селеном, чији садржај се брзо допуњава након конзумирања једног манга.
Мацронутриентс 100 г манго:
Елементи у траговима 100 г манго:
За разлику од многих слатких егзотичних плодова, манго не захтева дуготрајну зависност. Међутим, ово воће (посебно у великим количинама) треба користити опрезно.
