Док кувају кебабове, нико не жели да удари у земљу у прљавштини, тако да сви покушавају да скупљају месо што је могуће боље. Неко бира најтрадиционалније рецепте маринаде, неко тражи нешто ново и необично. Маринада за кебабове са сосним сосом тешко се може назвати класичним, али истовремено данас је једна од најпопуларнијих. Његове предности укључују могућност брисања меса за шишмишку јабуку довољно брзо. Поред тога, ова маринада ће коштати јефтин, она је међу најјефтинијим. Истовремено, постоји неколико опција за маринаду са сојем сосом, што вам омогућава да изаберете праву врсту меса који се користи, као и да изаберете композицију за сваки укус.
Кухињске функције
Маринада за кебабове са сосом од соје припремљена је једноставно, не захтева неприступачне састојке и претерану вештину. Међутим, потребно је познавање неколико правила. У супротном, укус готовог кебаба можда неће испунити ваша очекивања.
- Соја сос је слана, тако да соли у маринади приликом употребе не стављају. Ако користите сложене зачине, изаберите оне који не садрже со.Поред тога, сам сос, користите само у количини наведеној у рецепту: ако се сос превише зарије, кебаб ће бити слан.
- Сојин сос сам добро омекшава месна влакна, тако да му није потребан додатак. Али ипак, у већини случајева, за маринаду додају се зачини, лековита биља, лековита биља и кисела храна, убрзавајући процес одљевања. Најчешће је вино или лимунов сок, али могу бити и други састојци.
- Маринирано месо са сојиним сосом је брзо маринирано, али не одмах. Свињетина се може пржити за 3-4 сата, за јагњетину и говедину, овај пут треба повећати, за пилетину или ћуретину - смањен. Прецизније време за обележавање обично је назначено у одређеном рецепту.
- Ако су кисели производи укључени у маринаду, не можете изабрати алуминијумски контејнер за маринирање. Разлог је тај што контакт алуминијума са киселином ослобађа штетне материје. Посебно треба посветити стакло, керамику, нерђајући челик. Енамелваре за ове намене је такође погодан.
- Ако планирате да месо држите у маринади довољно дуго, онда је боље ставити га у фрижидер.
- Месо за мариниране ћебабе већ је резано на комаде жељене величине.
- Важно за припрему укусног кебаба није само састав маринаде, већ квалитет самог меса. Неопходно је знати да се шашлик не производи од смрзнутог меса. Месо младе животиње увек је нежније од старог.
Постоји много рецепата за маринаду са сојиним сосом. Од њих је лако изабрати онај који је погодан за ваше месо.
Једноставни маринадни рецепт са сојиним сосом
Састав:
- месо (било које погодно за кебабове) - 1 кг;
- црни лук - 0,5 кг;
- зачиниће за шишмишки кебаб - по укусу;
- соја сос - 100 мл.
Метода припреме:
- Припремите месо. Да бисте то урадили, прво се добро прање и сушење салвета. Затим уклоните филмске вене. Месо је исечено на комаде величине око два сандука за спашавање постављене једна на другу.
- Посути с месом и сезоном.
- Одлепите сијалице, исеците их на танке полупречнике. Срушите лук са рукама тако да сок почиње да се издваја од ње.
- Ставите лук у посуду од меса за кебабове.
- Сипајте месо сојиним сосом, добро се добро мешајте.
Свињетина у соја сосу треба маринирати 3 сата, јагњетина - 4 сата, говедина - 6 сати.Месо перади може се пржити у року од 2 сата након што га ставља у маринаду.
Маринада сосом од соје од соје
Састав:
- говедина - 1 кг;
- соја сос - 100 мл;
- парадајз сок - 0.2 л;
- црни лук - 0,25 кг;
- бели лук - 2 каранфилића;
- биљно уље - 50 мл;
- зачини - по укусу.
Метода припреме:
- Излијечити крему. Скините филм. Прекривајте влакна на комадиће дебљине 4 цм. Ставите у врећу и мало баците.
- Обришите зачинске зачине.
- Одлепите лук и исеците на мале делове.
- Чесен прескочи штампе.
- Мијешати густи сок од парадајза (несаљен), соја сос, лук, бели лук и маслиново уље.
- Налијте месо са добијеном смешом и фрижидером преко ноћи (око 6 сати).
Ако желите брзо маринирати говедину, онда можете додати киви у маринаду, млевајући га ножем или помоћу блендера.
Маринада са соја сосом за пилетину или ћуретину
Састав:
- пилећи или ћурећи филе - 1 кг;
- црни лук - 150 г;
- соја сос - 60 мл;
- бели лук - 2 каранфилића;
- мед - 100 мл;
- осушени босиљак - 10 г;
- зачини за пилетину - по укусу.
Метода припреме:
- Оперите и осушите месо перади са пешкиром. Резани на комаде од око 4-5 цм.
- Додајте мешавину за пилетину са осушеним босиљем.
- Додајте чесном са ножем и додајте у зачињену смешу, мешајте.
- Сипати смешу у контејнер са комадима пилетине или ћуретине, мешати, тако да зачини покривају сваки комад.
- Мелите мед, тако да постане потпуно течност.
- Сојити сос од сома у мед, мешати.
- Лук сече на пола прстена. Потисните је да истакнете сок, мешајте са месом перади.
- Ставите месо у контејнер са медено-соћном маринадом. Све добро добро стави на маринаду покривала све делове.
Маринирана пилетина у маринади са сојиним сосом, припремљена према овом рецепту, траје 1,5 сата, ћуреће месо - 2 сата.
Маринада са соја сосом за свињетину или јагњетину
Састав:
- свињетина или јагњетина - 1 кг;
- соја сос - 100 мл;
- лимунов сок - 100 мл;
- сенфа - 50 мл;
- бели лук - 5 каранфилића;
- Зачињено биље - по укусу.
Метода припреме:
- Чесен прескочите преса и мешајте сенфом.
- Додајте сојин сос и лимун сок у сенф. Стир.
- Припремите месо, исеците на комаде од око 50 грама.
- Потапајте с биљем, мешајте.
- Налијте маринаду, поново се добро мешајте.
Довољно је задржати месо у овој маринади три сата пре пржења.Можете маринирати не само месо, већ и рибу. Рецепт ће бити исти, само остали састојци морају додати 50 мл маслиновог уља. Зачини ће бити различити.
Маринада за кебабе с сосом од соје и мајонезом
Састав:
- месо - 1 кг;
- соја сос - 60 мл;
- мајонез - 0,2 л;
- црни лук - 0,3 кг;
- зачини - по укусу.
Метода припреме:
- Припремите месо, исеците на комаде од 4-5 цм.
- Исеците лук у велике прстење и очистите га унапред.
- Ставите лук у посуду са месом, додајте зачини, сипајте у соја сосу и стисните мајонез. Све добро се мешај са рукама.
Маринада је погодна за било које месо, посебно витке. Пилетина ће бити спремна за пржење за сат времена, свињетина - за 2 сата, говедина или јагњет ће се морати задржати у маринади мало више (4-6 сати).
Маринада за кебаб са сојем сосом је скоро универзална. Омогућава вам да припремите укусно и сочно кебаб из било ког меса, а није потребно чекати много времена док је мариниран.
