Како маринирати скушо код куће - ово питање је забрињавајуће многи кувари уочи празника. Ово није много тежак и прилично једноставан, а једини негативан је трајање. Маринирање скуша је једноставно, али сачекајте да је крај краће тегле много теже, јер сваки је сочни комад живописних риба и питајте у уста!
Маринирана скуша је одлично предјело за јела од кромпира, може се послужити као засебно јело и допунити разним производима, прикупљањем од њих салате.
Састојци:
1. Пре свега, одмрзните рибу на собној температури 4 сата или га једноставно пренесите од вечери од замрзивача до фрижидера преко ноћи. До јутра, риба већ може бити маринирана. Исеците главу скулптуре испред пераја и исећи абдомен, уклањајући унутрашњост од ње и добро исперите. Обавезно ољуштити црни филм који ће окусити грицкање током дегустације ако га оставите у рибама! Исперите труп у води.
2. Исеците рибу оштрим ножем у дијелове од око 1 цм ширине.
3Сипајте све сухе зачинке у посуду и сипајте у топлу воду. Уље и сирће отићи за касније. Поставите тепихе на пећ и загрејте садржај до цурка. Затим искључите топлоту и улијете уље уз сирће. Биљно уље може бити замењено сунцокретом или кукурузом, ако није доступно. Охладите маринаду на 35-40 степени. Ни у ком случају немојте залијевати маринаду вруће рибе на рибљим резанцима - она ће се кувати и добићете кувану рибу!
4. Чим се маринада охлади - скупља скушња резане у дубоку посуду и попуните њом.
5. У овом облику, морате оставити рибу да се маринира око један дан и пожељно је покрити поклопцем и ставити у фрижидер.
6. Послужите готовим рибама на столу, украшите зеленилом. Опционо, можете додати и сецкане лук.
