Укус парадајза који је припремљен према овом рецепту савршено допуњује слатког бугарског бибера. За припрему киселина су погодни, у принципу, од парадајза било које сорте, али најбољи начин да се задржи облик и парадајз "сорте шећерне плаве црвене" не праве. Ови кисели парадајз се могу чувати у подруму 2-3 године.
Састојци по 3 литра тегле:
1. Исеците лук у прстење, након чега га ставите у стерилизиране тегле заједно са темељито опраним копером, ловором и црним бибером.
2. Испод парадајза и бугарског бибера под мојом текућом водом, онда уклонимо стабло и семенке из бибера, сјећи га на пола.
3. Поставите парадајз чврсто дуж обале, ставите папар на ивице - најбоље је то урадити након што се банка попије парадајзима на око пола.
4. Напуните пуну конзерву пуњеном водом са парадајзом и паприком, покријте их поклопцима, затим завијте у топлу одећу и оставите да стоје 40 минута.
5. Испустити воду и на основу тога припремити маринаду, додајући со, шећер и сирће.Пуните парадајз са бибером са кључањем маринаде, ролите са поклопцима (кувајте у води 1-2 минута) и окрените тегле са поклопцима према доле, омотајте и оставите да испарите 1 дан.
6. После одређеног времена, можете послати киселину у подрум за дуготрајно складиштење како бисте уживали у укусним парадајзима и папричицама у зими.
