Многи знају за корисне особине белог лука. Укључена је у исхрану током епидемија грипе и других прехлада.
Љепотице редовно користе бели лук. Додају их различитим јелима, стављају их у маринаде и сачува поврће.
Свако се користи да види бели лук у облику лука који се састоји од каранфила покривених танком кошулом.
Али поред главе са белим луком, надземни део је јестив - сочне зелене стрелице. А овај део биљке, многи вртларци немилосрдно одсече и одбацују. Чињеница је да је за активан раст глава глиста неопходно прекинути стрелицу у времену тако да сокови не хране врхове, већ лук.
Али у зимском периоду су зелене стрелице или дивљи бели лук који могу помоћи надокнадити тело витаминима. Могу се замрзнути, кисели или кисели. Са великим бројем стрелица одвојено их је конзервисало. Ако је стрелац мали, онда се могу додати заједно са зачинама, делимично их замењују са луком или луком.
Мариниране стрелице: детаљи за кување
- Стрелице чесна сакупљене прије формирања глава глава. У то време, стрелице су и даље меке и сочне, а умјесто сијалице, постоје ли "сијалице" у земљи? рудименти лука.Ако кашњавате са колекцијом, онда су стрелице постале тврде и чак и након кувања остају као да су лигнифицирани.
- Понекад тржиште продаје прилично дугачке стрешице са луком које почињу да спирале. Али најчешће су већ порасли, постали ригидни и нису погодни за потрошњу. Стрелице се појављују крајем маја и почетком јуна. Треба обратити пажњу на њих, ако њихова висина не прелази 25 цм, а сами стрелице су густи, еластични, са светлим врховима. У тој доби, стрелице се лако сломе, што такође указује на њихову погодност за употребу.
- Припрема стрелица за крпање је једноставна. Довољно је исећи доњи, густи и оштри део и уски врх. Средина стрелица маринирана у целини, и пресечена на делове произвољне дужине.
- Залијевање за лужење стрелица са луком је припремљено на исти начин као и за конзервирање парадајза и краставаца. Стрелице су хармонично комбиноване са копером, першуном, аллспице, каранфилићом. Опционо можете додати маринади и другим зачинама.
- Пушчаве са луком маринирају и са и без стерилизације. У другом случају се користи двоструко сипање са сланим раствором, а тегле и поклопци су пре-стерилизовани.
- Да би се стрелице учиниле мекшим, брончане су у врелу воду 2-3 минута пре него што се стављају у тегле, а затим се брзо охлади хладном водом.
- Тежина стрелица, која се добија након сортирања, зависи од њиховог квалитета - колико ће доњи део и врх бити одсечени. Понекад је мало остало од велике цјелине гомиле стрелица. Неке домаћице воле да чврсто попуне своје банке (узгред, ово је неопходно). Ако их слободно ставите, онда ће маринади заузети око пола волумена тегле, односно литарску теглу испуњену срезаним стрелицама садрже 0,5 литара маринаде.
Мариниране стрелице од белог лука за зиму: први рецепт
Састојци:
- младе стрелице од белог лука - 1-1,3 кг.
Маринада:
- вода - 1 л;
- шећер - 50 г;
- со - 50 г;
- 3-5 свјежица слатких паприка;
- црни бибер грашак - 10 комада;
- карнација - 3 пупољка;
- сирћетна есенција 80% - 1 тбсп. л.
Начин кувања
- Изаберите само младе стрелице од белог лука. Оперите у хладној води. Пресеи са обе стране.
- Пресећи преко 3-4 цм дуге комаде.
- Припремите стерилне тегле. За коцкање стрелаца је боље користити литре или поллитарске тегле. Прво их оперите соком, а затим исперите.Паром их или их загрејте у пећници. Откуцајте поклопце.
- Стрелци су чврсто лежали у банкама.
- Сипајте воду у посуду, додајте шећер, со, бибер, каранфилић. Додајте до вреле и кувајте 3 минута. Додајте есенцију сирћета.
- Налијте маринаду са лукњичастим стрелицама. Покријте поклопце.
- На дну широког панела поставите дрвени круг или меку тканину преклопљену у четири. Ставите банке. Сипајте врућу воду до вјешалица. Ставите лонац на средњу врућину и доведите до врела. Стерилизирајте 5 минута.
- Загрејане тегле херметички поклопци од плуте. Окрените се наопако, обмотите ћебе. У овом положају, цоол.
Мариниране стрелице од белог лука за зиму: други рецепт
Састојци:
- младе стрелице од белог лука - 1-1,3 кг.
Маринада:
- вода - 1 л;
- со - 50 г;
- шећер - 50 г;
- Кисур 9% - 100 мл.
Начин кувања
- Младе пиле од белог лука, разријеђите, уклоните зарасле. Оперите у хладној води. Исеците доњи тврди део и врх.
- Резање зеленила на 10 цм комада.
- Преклопите у хладњак и баците у врели води 2 минута. Брзо хлађите хладном водом.
- Припремите стерилне тегле водом у себи, или их држите преко пара тако што ћете их ставити у котао.
- Ставите стрелице чврсто у тегле.
- Припремите попуну. Да би то учинили, сипајте воду у посуду, растворите сол и шећер у њој. Укопати 2 минута. Сипајте сирће. Маринирана врела сипати стрелице.
- Стерилизујте тегове од једног литра у врелу воду 5 минута. Одмах затворите капе. Окрените тегле наопако, покријте са ћебе и хладите у овом положају.
Мариниране стреле од белог лука за зиму: без стерилизације
Састојци:
- младе стрелице од белог лука - 1-1,3 кг.
Маринада:
- вода - 1 л;
- со - 50 г;
- шећер - 50 г;
- лимунска киселина - 0,5 тсп;
- земља коријандер - 0,5 тсп;
- лијев лист - 2 комада;
- црни бибер грашак - 5 ком.
Начин кувања
- Стриве лука се решавају. Оперите у хладној води. Исеците грубу доњу и врху. Стрелице сече на 5 цм дуге комаде.
- Литар тегле оперите соком, исперите. Стерилизирајте погодно за вас.
- Преклопите сјебане стрелице у тегле. Улијте врелу воду. Покријте са стерилним капицама и оставите 10 минута.
- Кроз поклопац са рупицама налијте охлађену воду у посуду. Ставите зачине и зачине. Ставите ватру и доведите до цурка. Укопати 5 минута.
- Пустите црепове стрелице са кључањем маринаде. Одмах затворите капе. Окрените лименке наопачке, обмотите покривач или топлу крпу. Остави се да се охлади.
Хостесс ноте
Стезне лупине, куване за било који од ових рецепата, биће спремне за месец дана.
Они су добри у облику самопоуздања.
Може се додати у сос од тјестенина, лагмана, пире кромпира. Ако ставите у јајну мешавину фино исецкане мазане стрелице, а затим испрате у ташни, добијате веома укусни омлет.
