Рибља јела су популарна са навијачима здраве исхране. На крају крајева, они садрже пуно протеина и елемената у траговима, добро се апсорбују од тела и не доприносе повећању телесне тежине. На пример, печено мишић, је укусно и лагано јело, које такође изгледа предивно и лако се припрема.
Кухињске функције
Нису сва јела припремљена према истом рецепту једнако укусна. Да би резултат могао задовољити ваша очекивања, морате знати само неколико тајни.
- Главна тајна је прави избор производа. Поллоцк се не сме замрзнути, прекривен слузом, смрдљивим мирисом, са жутом бојом. Све ове особине указују на то да је риба застарела. Од свеже рибе свако јело ће бити укусно, тако да можете купити само једну за печење.
- Пеците полутњак боље у фолију, рукаву или у сочном кремном сосу, павлака. Иначе ће се испразнити сувише.
- Време печења одређено у рецепту, пожељно је да се придржавате. Ако претерујете јело у пећници, он ће изаћи мање сок.
Пратећи инструкције у рецепту и памтујући мала тајна кувања укусних посуђа,да би се постигао одличан резултат може свака домаћица.
Поллоцк пече у павлаци
Састав:
- полоток (труп без главе) - 1 кг;
- црни лук - 0,2 кг;
- корење - 0,2 кг;
- павлака - 100 г;
- млеко - 100 мл;
- першун - 50 г;
- паприка - 5 г;
- сир - 0,2 кг;
- соли, зачини за рибу - по укусу;
- биљно уље - 20 мл.
Метода припреме:
- Одмарајте на трупоту полутанта на собној температури. Користећи посебну груди, очистите ваге и темељито исперите. Сушите с салветом и исеците на порције.
- Пробијте комадиће рибе сланом и зачинском мешавином. Одвојите четврт сат времена.
- Очистите шаргарепу, опере и трљајте. Можете користити страну традиционалног рушевина са великим рупама или ружом за корејске салате.
- Одлепите сијалице. Исеците лук у танким прстеновима или полупроловима.
- Подмазати дубоко пециво с маслацем тако да га покрива у танком слоју. Нека вам помогне посебна четка од силикона.
- Ставите пекаре за пециво, прскате их прво са шаргарепом, затим са луком.
- Помешајте павлаку са паприком, додајте млеко, мешајте. Сипајте ову мешавину рибе.
- Решите сир на финој груди и покријте посуду са њом.
- Пећ се загреје до 180 степени, пошаљу га са полакама. Оставите пола сата.
Пре сервирања, препоручљиво је посипати посуду са першуном. Кромпир је погодан као прилог, иако се ово јело може послужити без њега.
Поллоцк пече у фолији
Састав:
- трупли полоцкова (без главе) - 1 кг;
- копер - 50 г;
- першун - 50 г;
- биљно уље - 20 мл;
- лимунов сок - 10 мл;
- млевени црни бибер, со - по укусу.
Метода припреме:
- Припремите трупла за печење тако што их переш и чишћавши их сушењем салвета. Сипати сољу и бибер напољу и изнутра, потресли лимуновим соком, оставити маринирати пола сата.
- Преклопите фолију на пола тако да је мат боја у унутрашњости. Ставите папир за печење. Подмазати фолију четком за уље. Ставите рибу на фолију.
- Оперите и осушите зеленило, фино исеците и покријте рибом.
- Подигните ивице фолије и причврстите их на врху.
- Поставите послужавник за печење у пећницу која је загрејана на 200 степени.
- Након 35 минута, одвојите фолију и наставите са печењем полутке још 10 минута.
Упркос чињеници да је рецепт за ово јело веома једноставан, испржен печен у фолији са зеленилом испада веома укусно и мирисно.
Поллоцк филет печен у пећници са маслацем
Састав:
- филе филети - 0.8 кг;
- црни лук - 100 г;
- шаргарепа - 100 г;
- лимун - 1 ком.
- биљно уље - 50 мл;
- маслац - 50 г;
- першун и копер - 50 г;
- Комплетна зачина за рибу (са солима) - по укусу.
Метода припреме:
- Исперите филе филца у хладној води, исперите га на суво. Сезона и одложите.
- Одлепите лук и исеците га на мале комаде.
- Одлепите шаргарепу и фино га избришите.
- Баците биљно уље у посуду, ставите лук и шаргарепу у њега и пржите их 10-15 минута до злата.
- Преклопите фолију на пола и покријте га плочом за печење. Стави поврће на фолију.
- Поллоцк филет стављен на лук са шаргарепом.
- Оперите лимун добро и исеците га на танке делове. Обавезно уклоните кости.
- Распоредите лимунове резанце на врху рибљег филеа. Оставите 15 минута.
- Уклоните маслац из фрижидера, исеците га на танке делове, ставите парче у лимунове резине.
- Ширите копер и першун на врху.
- Покривати плочу за печење фолијом и ставити у пећницу која је загрејана до 200 степени.Исперите печење на овој температури 20 минута, затим уклоните фолију и наставите кување у пећници још 10 минута.
Рибе припремљене према овом рецепту имају деликатну арому и осетљив укус. У овом случају, припремљено је сасвим једноставно.
Поллоцк филет печен с кромпиром
Састав:
- филе филети - 0.8 кг;
- кромпир - 1 кг;
- црни лук - 0,2 кг;
- павлака - 0,2 л;
- млеко - 0,25 л;
- сир - 100 г;
- пшенично брашно - 30-40 г;
- биљно уље - 50 мл;
- парадајз паста - 50 г;
- сол, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Добро опрати и обришите кромпир с салветом. Ставите га на рам до пећнице без чишћења. Печите пола сата на 180 степени. Скините, охладите, олупите. Резани на резове дебљине 5 мм.
- Исперите и посушите филет од полутка. Исеците на мале комаде.
- Одлепите лук и исеците на мале коцке.
- Улијте уље у посуду и спорите. Када се загреје, потопите лук у њој и испрскајте док не постане мекан и провидан.
- Залијте брашно, добро се мешајте, а затим се знојите неколико минута.
- Сипати павлака, ставити парадајз пасте, мешати. Залепите 5 минута, не заборавите да се мешате.
- Сипајте у млијеко и симомерирајте док се сос не губе.
- Подмазати посуду са маслацем и ставити кромпира на дну.
- Ставите полутке на врх, со и попривајте их.
- Покријте рибу кромпиром са сосом.
- Након загревања пећнице на 220 степени, поставите га у њега. Печемо пола сата.
- Извадите облик, потресите рибу рајченим сиром и вратите се у рерну. Пеци још 10 минута.
Послужите ово јело без украса. Прилично је погодна за породичну вечеру, као и за вечеру.
Поллоцк филет печен у пећници са шампињонима и поврћем
Састав:
- филе филети - 0.8 кг;
- свежи шампињони - 0,4 кг;
- црни лук - 0,2 кг;
- корење - 0,4 кг;
- парадајз - 0,3 кг;
- Бугарски бибер - 0,4 кг;
- лимун - 1 ком.
- сол, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Поллоцк филети, испрани и осуши, посипати сољу и бибером, сипајте лимуновим соком и оставите 20-30 минута.
- Сијалице, пилинг, резани на танким прстеновима.
- Оперите бибер, исеците "реп", уклоните семе. Укрцајте паприке у прстење.
- Опрати парадајз и резати се на танке делове са оштрим ножем.
- Решите шаргарепу за корејске салате.
- Оперите печурке и исеците их на танке крајеве.
- Ставите фолију у посуду за јело, остављајући резерву тако да можете да је преклопите у коверту.
- Ставите рибу, ставите парадајз на врх, затим прстење лука, бибер, потресите нарибаним шаргарепом. Ставите печурке на врх.
- Покријте посуду фолијом и ставите у пећницу, која пре тога треба да се загреје до 200 степени.
- Печемо 40 минута.
Пре него што послужите ово јело довољно је да украсите шприцом першуна или рузмарина, ниједна додатна јела није потребна.
Житарица на жару, печена у пећници, је здрава и лако припремљена јела. Упркос једноставности припреме, испада врло нежна и укусна.
