Релативно ниска цена и мала величина капелина не умањују његове користи. Овај производ је богат хромом, фосфором, јодом, полиненасићеним масним киселинама, протеином. Укључивање у исхрану оних који брину о свом здрављу је рационална одлука. Похована риба није тако здрава као печена и замрзнута. Међу захтевима присталица здраве исхране посуђа није последње место преузело капелин, залијевано луком. Лако је кухати, пуно времена није потребно, а резултат је задовољан пријатним укусом и укусним погледом на готово јело.
Кухињске функције
Цапелин замрзнут са луком је једно од посуђа које може припремити особа која никада раније није ни погледала у кухињу. Кулинарски експеримент ће бити успешан ако домаћица упозна само неколико важних тачака.
- Морате бити пажљиви према избору производа у продавници. Капелин у паковању мора бити средње величине, све рибе морају бити нетакнуте. У пакету не сме бити снијег, вода. Њихово присуство указује на кршење правила складиштења робе, због чега се риба више пута одмрзавала и поново смрзавала. О условима паковања и рок трајања капелина, који је назначен на пакету, такође не боли за поглед на куповину.
- Одмрзнути рибу без оштре температуре.Ако пустите да се отапа у фрижидеру или на собној температури, одржаће свој интегритет, остаће сочна.
- Да би посуду дала пријатну арому, риба се може маринирати пре кувања, посута с лимуновим соком посутом биљем.
- Немојте жао због лука - уз то се испржава капелин, окуснији и мирнији.
- Капелин је најчешће у целини пуњен луком, међутим, нико вам не забрањује да га пресечите, уклањајући унутрашњост, главе и тамне филмове из унутрашњости абдомена. Један од ољуштених капелана је још укуснији, много је пријатније јести.
Капелин чачак са луком, не обавезно јести топло. Гурмани кажу да је у свом топлом или чак хладном облику укусна на свој начин.
Једноставан рецепт за капелин, замрзнут са луком
Састав:
- капелин - 0,5 кг;
- црни лук - 150 г;
- вода (опционо) - 20-40 мл;
- лијев лист - 1 ком.
- биљно уље - 20 мл;
- сол, црни бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Опрати рибу, осушити ручником.
- Сол и бибер, оставите 10-20 минута.
- Одлепите лук и исеците их на велике прстење или половине прстена.
- Сипати уље на загрејану посуду, проширити га четком преко површине панице.
- Ставите капелин у посуду, стомак горе, тако да су рибе чврсте једна другој.
- Потапајте рибу с луком.
- Ако се плашите да ће спалити, сипајте мало воде - не више од две супене кашике.
- Ставите лист лука на врх.
- Покривајте посуду са поклопцем и утопите капелин с луком 15 минута на ниску топлоту. Ако вода током овог времена није имала времена за испаравање, кувати још неколико минута без поклопца.
- Покријте поклопцем, искључите ватру. Оставите да пуни пола сата.
Рецепт за капелин који је замрзнут са луком је толико једноставан да се јело може покварити чак и без икаквих кулинарских вештина.
Капелин је павлио с црним луком у павлаци
Састав:
- капелин - 0,75 кг;
- павлака - 150 мл;
- крем или млеко - 50 мл;
- црни лук - 0,25 кг;
- бели лук - 1 каранфилић;
- лијев лист - 3 комада;
- биљно уље - колико ће отићи;
- сол, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Подијелите капелин, сол и бибер.
- Лук сече средњих дебљина прстена или полупречника.
- Фино исецкати чесном са ножем.
- Киселу разблажите крему или млеко. Сезона по укусу.
- Вазно биљно уље у тањиру. Морате је узети што је мање могуће, јер су састојци у саставу јела већ масни.
- Ставите лук у маслац и пржите га до злата.
- Додајте бели лук. Чим почнете да покупите мирис чесна који долази из посуде, сипајте лук са луком и павлаку, смањите ватру.
- Када сос почиње да врео, ставите капелин на њега. Покривати посуду са посуђем и кувати 15 минута.
Капелин је замрзнут с црним луком у павлаци, испада нежни и предиван изглед. Она је тако добра да се може понудити гостима.
Капелин је сипао с црним луком у парадајз сосу
Састав:
- капелин - 1 кг;
- црни лук - 0,3 кг;
- парадајз паста - 60 мл;
- вода - 0,25 л;
- шећер - 5 г;
- биљно уље - 20 мл;
- јабуков сирће (6%) - 5 мл;
- соли, зачини за рибу, лишће ловорике - по укусу.
Метода припреме:
- Оперите капелин, уклоните главе, очистите унутрашњост. Поново исперите, пустите да се исцрпли.
- Лук сече на танке полупротере.
- Загрејте уље у тигању.
- Ставите парадајзу у њега, након мешања са сирћетом, шећером, со и зачини.
- После неколико минута, почните да уводите воду у малим порцијама, сваки пут када чекате да сос у тањиру кувају.
- У посуду ставите пола рибе, напуните га пола лука.Ставите преостали капелин, покријте га са прстеновима лука. Сипајте сав сос од парадајза.
- Укопати рибу на ниској врућини 20-30 минута након што сос почиње да врира.
Припремљен према рецепту капелин се препоручује да се сервира са једним прилогом кромпира или пиринча.
Капелин чачак са луком је јефтин и лако се припреми за јело. Његов низак калоријски садржај и значајна нутритивна вредност чине га популарним међу присталицама здраве исхране.
