Неки капетан хостесе није поштован - сматра се јефтиним производом, погоднијим за храњење мачака него особа. Међутим, ова "мачка" риба је заправо веома корисна и укусна, ако је правилно кухана. Најчешћи начин кувања капелина је печење у тањиру уља. Овај начин кувања смањује користи рибе и повећава садржај калорија у посуди. Много више дијететског јела је печена пећница у пећници.
Кухињске функције
Капелин који је печен у пећници биће много тастиернији и здравији ако га правилно изаберете и припремите.
- Капелин куповине је бољи у пакирању вакуума, а не по тежини. У супротном, ризикујете куповину истрошеног производа или у великој количини ледене глазуре.
- Отпустите рибу полако на собној температури или у фрижидеру. У овом случају, посуда која је направљена од ње ће бити нежније и сочно. Након одмрзавања капелин треба опрати и осушити кухињским пешкиром.
- Капелин се може једити без чишћења. Ово штеди доста времена. Али ако желите, можете очистити рибу - онда ће бити пријатније јести.
- Капелин је довољно дебео тако да се може печити у пећници без уља. Међутим, у случајевима када се уље не користи, плочевина или плесни треба да буду прекривени фолијом или пергаментом.
- Капелин се брзо кува, али други производи који чине јело могу имати различита времена кувања. Из тог разлога, капелин за печење треба да буде управо онако како је наведено у рецепту.
- Посебан мирис капелина помаже у одвраћању лимуновог сокова. Требали би посипати рибу и оставити маринирати пола сата. Да буде пожељно, чак и ако у рецепту нема релевантних упутстава.
Капелин у пећници може се пећи не само, већ и са другим производима, што значајно утиче на укус готовог јела. Поред тога, сам капелин може бити пре-мариниран, а његов укус зависи од маринаде.
Пећница печена капелин: класични рецепт
Састав:
- капелин - 0,6-0,7 кг;
- пшенично брашно - 100 г;
- соли - 10 г;
- мљевени црни бибер - 5 г.
Метода припреме:
- Пребити брашно, мијешајте га сољем и бибером.
- Одмрзнути, опрати, осушити капелин.
- Ролл рибу, без скидања, у брашном.
- Ставите пергамент на плочу за печење, поставите капелин на њега.
- Ставите у загрејаној пећи на 220 степени 15 минута.
Капелин, припремљен на такав начин да се укуси, мало се разликује од пржених према класичном рецепту. Међутим, много је корисније и лакше, јер се припрема без нафте. На сличан начин, можете кувати капелин у дробљеницама користећи их уместо брашна.
Маринирана у пећи сојиног соса печена у пећници
Састав:
- капелин - 0,5 кг;
- соја сос - 20 мл;
- кари зачин - 2-3 г;
- шећер - 2-3 г;
- мљевени црни бибер - штапић;
- биљно уље - 20 мл.
Метода припреме:
- Припремите капелин тако што ћете га одгојити и сушити с салветом. Не треба га очистити.
- Додајте бибер, цурри и шећер у соја сосу, мешајте, качкаваљ у овом сосу. Маринату је потребан сат, повремено мешање, тако да је маринада пала на сваку рибу.
- Подмазати плочу за печење уља или га потапати пергатом која се наноси на плочицу за печење. Ставите рибу маринирану у соја сосу.
- Печите на 200 степени у трајању од 20-25 минута у зависности од величине капелина.
Капелин припремљен према овом рецепту има необичан укус и арому коју многи људи воле.
Цапелин пече у пећници са луком и мајонезом
Састав:
- капелин - 1 кг;
- мајонез - 0,2 л;
- црни лук - 0,2 кг;
- биљно уље - 20 мл;
- соли - 10 г;
- црни мљевени бибер - 5 г.
Метода припреме:
- Припремите капелин: одмрзавање, прање, блотовање и маринирање. Поред соли и бибера, можете користити и лимунов сок. По килограму капелина довољно 20 мл овог сокова.
- Одлепите сијалице и исеците их на прстенове.
- Ставите пергамент на посуду, прочетите га уље.
- Ставите лук на плочицу за печење.
- Ставите капелин на лук, мазите га мајонезом.
- Ставите посуду у пећницу. Печење посуђујете пола сата на 200 степени.
Печени у овом рецепту, капелин се испоставља веома укусним, али употреба маслаца и мајонезе чини га доста високо у калоријама.
Капелин под "луком"
Састав:
- капелин - 1 кг;
- црни лук - 0,75 кг;
- биљно уље - 100 мл;
- брашно - 80 г;
- соли, зачина за рибу - по укусу.
Метода припреме:
- Олуцени лук сече у прстење.
- Исперите, испрати с салветом.
- Додајте зачин и соли брашном, мешајте.
- Залијте путер на посуду, просипајте га на целом подручју.
- Потапајте брашно на послужавник за печење и ставите око трећине припремљеног лука на њега.
- Ролл капелин у брашном и ставите на лук. Покријте са преосталим луком.
- Печите на температури од 180 до 200 степени у трајању од 40-50 минута, све док лук не постане златна нијанса.
Упркос чињеници да је рецепт за ово јело једноставан, испада врло укусно.
Цапелин пече у јајима
Састав:
- капелин - 1 кг;
- јаја - 2 комада;
- биљно уље - 50 мл;
- брашно - 100 г;
- зачине и соли по укусу.
Метода припреме:
- Оперите одлеђени капелин, осушите ручником.
- Удари једно јаје у посуду, ставите капелин у њега. Сол, сезона. Добро се мешајте.
- Потапати рибу у брашно и ставити на подмазан лим за печење. Ставите у пећницу, загрејте на 200 степени, 20 минута.
- Извадите послужавник за печење из пећнице, пребијте друго јаје, обложите рибу са њом и пошаљите у пећницу још 15 минута.
Сервирамо капелин у складу са овим рецептом на парчадима, попут тепиха. Можете се посипати с сесованим зеленим луком.
Цапелин пече с кромпиром и сиром
Састав:
- капелин - 1 кг;
- кромпир - 0,7 кг;
- маслац - 50 г;
- брашно - 50 г;
- биљно уље - колико ће отићи;
- павлака - 100 г;
- сир - 0,2 кг;
- сол, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Исеците капелин, уклоните главу и чишћење.
- Ролл у брашном помешан са зачини, пржите у тигању у биљном уљу. По жељи, ова фаза се може прескочити и печени капелин неприлагођен.
- Крепите кромпир, исеците на резине.
- Обришите облик са маслацем. Ставите пола кромпира, соли и бибера, ставите капелин на њега, покријте са преосталим кромпиром, потресите је сол и папром.
- Кромпир смијес се киселим кремом помешаним са фино нараним сиром. Ставите у пећницу, прегрејајте је на 200 степени. Пеците на сат.
Према овом рецепту, припремљено је пуноправно јело за које није потребно узимање јела.
Печени печени капелин је лако припремљено јело које уопште није скупо. Ипак, испало је врло укусно и апетитно.
