Подржаватељи здраве исхране знају да је капелин, иако његова неспретна и ниска цена, вредан прехрамбени производ. Садржи Омега-6 и Омега-9. Сто порције ове рибе покривају дневне потребе тијела у хрому и недељно - у јоду. Они који га воле и често укључују у исхрану, у мањој мери угрожавају сенилну деменцију, оштећену меморију, ментални замор, поремећај штитне жлезде, кардиоваскуларне болести. Може бити врло укусно ако се правилно кува. Једно од најоригиналнијих јела из ове рибе је капелин печен у хлебу. Можда га познате под именом "Рибник". Чак и неискусна домаћица може направити такву необичну питу. То ће потрајати мало времена, коштаће јефтино.
Кухињске функције
Постоји неколико тајни кувања рибе. Њихово знање ће вам омогућити да пекирате најкусније и здраве колаче од капела и хлеба.
- Користите свеж хлеб печен од висококвалитетног ражевог брашна да направите торту са капелином. За ову сврху није прикладна млевена или дрвенаста хлеба.
- Немојте бити лењи да очистите капелин пре употребе.Неопходно је да га гутате, ослободите га из главе и уклоните црни филм на унутрашњост абдомена. Ако ово не буде учињено, једење пите ће бити непријатно, риба ће окусити горког.
- Поставите капелин унутар крпе, померајући правац главе и делова репа. Онда ће пуњење истовремено попунити хлеб.
- Саљу и бичите рибу пре него што положите колач, како би боље окусио.
- У класичном рецепту, маслац или маргарин се користи за рибник јуицинесс. Ако се жели, могу се заменити јогуртом, у том случају ће калоријски садржај готовог јела бити нижи.
Пеците рибу у пећницу, загрејте на 180 степени. Време кувања зависи од величине хлеба, у распону од 40 минута до сата.
Класичан рецепт капелана печен у хлебу
Састав:
- рађени хлеб - 0,7 кг (стандардна хлеба);
- капелин - 1 кг;
- црни лук - 150 г;
- маслац или маргарин - 40 г;
- лијев лист - 2 комада;
- соли, зачина за рибу - по укусу.
Метода припреме:
- Одмрзните капелин, оставите га тањи у фрижидеру или на собној температури.
- Опрати рибу. Уклоните главу и унутрашњост. Одвуци тамни филм који покрива абдомен изнутра.
- Још једном исперите рибу и осушите салвете.
- Сол, сезона, мијешати с рукама, тако да се зачини и со су једнако распоређени.
- Одрежите врх хлеба. Уклоните мрвицу са хлеба. Урадите то пажљиво како не би оштетили зидове.
- Одлепите лук и исећи на танке полупроле.
- Ставите рибу на дну крушне хљебе, док у једном слоју. Сипајте лук. Наставите да излажете рибу и лук, наизменични слојеви док се хлеб не напуни.
- Исеците пола маслаца на танке резине, истопите остатак. Ако желите да уштедите новац, уље се може заменити маргарином или ширењем.
- Ставите резине уља на капелин, врх са ловоровим листовима.
- Покријте хлеб са здробљеном кору.
- Додајте мало воде у мрвицу и ставите масу дуж линије која је искоришћена за пресецање врха хлеба.
- Растегљени маслац масти бочне стране крушке.
- Топлотна рерна до 180 степени.
- Ставите хлеб у њега и пеците 1 сат.
Хлеб, напуњен печеном ркпом, посечен на комаде, као торта, и служи за столом. Ово необично јело ће учинити многе од оних који се нису жалили да се заљуби у капелин.
Цапелин је пекла у хљебу без маслаца
Састав:
- рађени хлеб - 0,7 кг;
- капелин - 0,7 кг;
- црни лук - 0,25 кг;
- со, зачини - по укусу;
- Непрофитан јогурт - 100 мл.
Метода припреме:
- У хљебу, одсечите горку хрскаву кору.
- Лук сече у прстење.
- Грубс капелин, пере. Запамтите да уклоните црни филм унутра.
- Мик капелин сол и зачини по вашој жељи.
- Из хлеба уклоните мрвице.
- Напуните шупљину рибом, поскакивањем слојева прстеном лука.
- С времена на време премазати слојеве јогуртом, обраћајући посебну пажњу на горњи слој.
- Покривајте резано корито, покријте место реза с крушком, исперите га водом.
Печемо у загрејаном пећнику 50-60 минута. Према овом рецепту, рибник се испоставља да је мање калоричан него што је куван на традиционалан начин. Његова енергетска вредност је мања од 140 кцал на 100 г.
Цапелин је пекла у Бородинском хлебу
Састав:
- капелин - 0,45 кг;
- Бородински хлеб - 0,35 кг;
- црни лук - 150 г;
- пшенични мекиње - 50 г;
- пиће јогурт или кефир - 80 мл;
- соли, зачини - по укусу.
Метода припреме:
- Одрежите врх хлеба и уклоните мрвице.
- Исечени, испрани и осушени капелин рол у мешавини зачина, соли и млевених пшеничних отвора.
- Лук сече на танке полупречнике.
- Напуните мој хлеб, посути га луком.
- Врх са јогуртом.
- Затворите хлеб са исеченим врхом, запечатите га са мрвом која је намочена у води.
- Печите у пећници која је загрејана на 180 степени 40 минута.
Овај рецепт рибник ће се такође позвати на оне који прате њихово здравље.
Цапелин, печен у хлебу, личи на питу с пуњењем. У људима се зове "рибником". Посуда има релативно ниску калорију и значајну нутритивну вредност.
