Не би требало да гледате капелин са презира, с обзиром на то да је храна погодна само за мачке. Нутриционисти саветују да га укључе у исхрану оних који су предиспонирани на кардиоваскуларне болести, ради превенције сенилне деменције. Богат је фосфором и калијумом, полиненасићеним масним киселинама. Уз правилно припремање, ова риба претвориће се у укусно и здраво јело. Кад пржите у тавани, риба се испоставља апетизирајућом, али штетном и високог калорија. Капелин печен у пећници није ништа мање укусан, али много кориснији. Овај метод припреме би требало да бирају они који желе не само да имају задовољавајући оброк, већ и да очувају здравље, а не да добију додатну тежину.
Кухињске функције
Да бисте припремили укусно и здраво јело у капелу у пећници, не морате бити професионални кувар. Довољно је знати неколико важних тачака и узети их у обзир.
- Прегледајте капелин пажљиво пре куповине. Ако постоје знакови да је већ одмрзнут и поново замрзнут (вода, снег у пакету, кршење интегритета рибе), онда је боље одбити такву куповину. Боље је дати предност јаком и чак капелину средње величине.
- Пожељно одлепите капелин без оштрог падања температуре. У идеалном случају, треба да се одмрзне у фрижидеру.
- Капелин је прилично дебео по себи, пуно уља није потребно за пржење у пећници. Довољно је да четкицу за печење или облик сипате са биљним уљем користећи четкицу за кухање или поставите посебну силиконску тачку за печење.
- Да бисте добили препреку за оштрину пре пржења, препоручује се прекривање капелина у брашном или дробљеници, а осим тога, можете га мазати јајима. Ако желите да остане нежна, боље је спржити у фолији.
- Капелин се може потпуно испржити, само прањем и сушењем ручником. Међутим, ако намјеравате понудити посуђе гостима или га припремити за свечану обитељску вечеру, боље је провести вријеме покушавајући да одвојите главу рибе од рибе, очистите капелин унутра уклањањем унутрашњости и уклањањем тамног филма. Јело очишћеног капела је много пријатније.
- Пре кувања, капелин се може маринирати прскањем лимуновим соком, протргнутим биљем. У овом случају, постаће укуснији и ароматичнији.
- Обично је потребно око 20 минута или више за печење капела у пећници. Треба се усредсредити на изглед рибе.Када је црвенкаст, може се уклонити из рерне и послужити за столом.
Цапелин пече у пећници, изгледа аппетизинг, пријатан по укусу. Постоји неколико рецепата за његову припрему, можете одабрати опцију која је исправна за вас.
Једноставан рецепт за печени капелин
Састав:
- капелин - 1 кг;
- со, зачини - по укусу;
- брашно - по потреби;
- биљно уље (опционо) - 20 мл.
Метода припреме:
- Оперите капелин. Разблажите са ткивом да осушите рибу.
- Пребити брашно, мијешати га сољем, црним бибером, другим зачинама и биљем по укусу. Одговарајућа душница, рузмарин, першун, лимунова лоза.
- Потапати рибу у брашно и ставити на подмазан лим за печење. Ако користите силиконски подлога, можете учинити без уља.
- Угрејати рерну на 180 степени, у њега ставити посуду за печење са рибом.
- Печени капелин на температури од 180 до 200 степени 20-25 минута. Ако желите да се суђите са обе стране, након 10-15 минута након почетка кувања, морате бити пажљиви да га не оштетите, окрените га.
Кувано на једноставном рецепту капелин ће се жалити не само навијачима здраве исхране,али и љубитељима пива: одлично је пјенушаво пиће као ужитак.
Цапелин пржени у јајима
Састав:
- пилеће јаје - 2 комада;
- капелин - 1 кг;
- вода - 20 мл;
- биљно уље - 20 мл;
- брашно - по потреби;
- соли, зачини за рибу - по укусу.
Метода припреме:
- Салт мик витх сеасонинг.
- Додајте јаја и воду (можете га узети чак и мање него што је наведено у рецепту). Добро добро пребијте - смеша би требало да постане бела.
- Припремите капелин прањем и сушењем ручником. Ако га очистите - па, не - велика невоља неће се догодити.
- Налијте премлаћена јаја у свој капелин, остављајући око трећину композиције.
- Мешајте рукама како би мешавина јаја покривала све рибе.
- Потапните капелин са обе стране у брашно и ставите на плочицу за печење.
- Ставите у предгрејану пећницу 180-190 степени.
- После 20 минута, уклоните рибу и покријте преосталом мешавином јаја.
- Вратите се у пећницу и пржите још 10 минута.
Капелин, пржен у јајима, положен је, подељен на комаде, попут тепиха. Ако се испостави да је очишћена, једење ње ће бити пријатније.
Капелин је печен у пећници са биљкама и сиром
Састав:
- ољуштени капелин - 0,5 кг;
- лимун - 1 ком.
- бели лук - 5 каранфилића;
- маслиново уље - 40 мл;
- вински сир (6 процената) - 20 мл;
- тарагон (свеж) - 20 г;
- рузмарин - 1 сприг;
- пилеће јаје - 1 ком.
- парадајз - 150 г;
- балзамични сирћ - 5 мл;
- шећер - 5 г;
- Прованце биљке (осушене) - 20 г;
- першун - 25 г;
- трава од лековитог биља - 25 г;
- бадеми (ољуштени) - 20 г;
- вруће паприке (опционо) - 10 г;
- сир - 50 г;
- соли по укусу.
Метода припреме:
- Очистите капелин, опрати, осушити салвете.
- У посуду мешајте шећер, вински сир, маслиново уље, тарагон, провансалско биље.
- Додајте чесном посебном пресом, ставите пола у посуду са припремљеним састојцима.
- Додајте маслиново уље, мешајте.
- Ако желите да добијете оштрију посуду, додајте сипане паприке у маринаду.
- Маринате цапелин у овој мешавини, остављајући у себи пола сата.
- Одрезати свеже зеленило са ножем.
- Црвене или сецкане бадемове.
- Млијепа сир са малим рупама.
- Стисните сок од лимуна.
- Егг бреак, одвајајући белу од жуманца.
- Беат протеин са лимуновим соком и со, додајте преостали бели лук.
- Резани парадајз на мале делове.
- Ставите крофни у облику. Ширите парадајзне резове између рибе. Сипајте све са мешавином лимуновог сока и протеина.Посути с ситаним бадемима.
- Пошаљите образац са рибом у пећници која је загрејана до 190 степени.
- Након 10 минута, потресите с нарибаним качкаваљем, после још 10 минута - сецкане зеленице. Након тога наставите пржење капелана још 10 минута. Укупно време кувања ће бити пола сата.
Посуда кувану у пећници од капела према овом рецепту вреди чак и празничног стола. Гости ће ценити ову необичну снацк, погодну за вино и пиво. Познавање овог рецепта ће помоћи у очувању породичног буџета.
Капелин је печен у пећници са кромпиром
Састав:
- капелин - 0,5 кг;
- кромпир - 0,5 кг;
- црни лук - 100 г;
- мајонез или павлака - 100 мл;
- свеже зеленило - 50 г;
- сол, бибер - по укусу;
- биљно уље - по потреби.
Метода припреме:
- Опрати рибу, осушити салвете.
- Танак слој уља масти облик.
- Ширите капелин тако да потпуно покрива дно.
- Одлучите кромпири и сјечите се на штапове као што је помфрит.
- Лук, ослобођен од љуше, исечи на танке полупротере.
- Паприка, капелин со, покријте га слојем лука.
- Ставите кромпир у посуду, додајте со, бибер, сецкане зеленице, павлака или мајонез. Стир.
- Ставите кромпир на рибу.
- Ставите посуду са посудом у загрејану пећницу са 180 степени и кухајте 60 минута.
Уз павлаке послуживање ће бити здравије, са мајонезом - укусније. Гарнир за јело није потребан.
Рецепти за кување капелина у пећници су различити, јер за неке од њих можете прати ову јефтину рибу чак и за свечаног стола.
