Без обзира на догађај или сезону, љубав према чоколади остаје непромењена. Поклон чаја се добија у замаху упркос свим кризама и економским падовима. Љубитељи чоколаде могу одбити да оду у ресторан или купе нову ствар, али да сачувају своје омиљене посластице? Никад.
Веома често, они који воле квалитетну чоколаду, прелазе у тамније сорте. Они узимају у обзир само проценат садржаја какаоа и верују да што више, боље и боље. Проценат приказује само укупну количину какаоових пасуља у чоколади у односу на тежину. Обично виши проценат указује на израженији и мање слатки укус. Међутим, они превиђају чињеницу да није само проценат какаоа, али укупни квалитет производа разликује добру чоколаду од одличних.
Млечна чоколада треба да се састоји од нарибаног какаоа најмање 10 процената тежине. Модерни произвођачи чоколаде постепено прелазе на рецепте који садрже више нарибаног какао, што даје више укуса чоколаде и мање слаткоће.
Упркос посебној пажњи на мрачне чоколадне сорте,Млечна чоколада је и даље најпопуларнија. Његови навијачи могу бити задовољни, јер све више и више варијација постаје доступно на тржишту. Чоколада је доступна са различитим адитиви (ораси, кокосов орах, карамел, мента, чипс) у различитим врстама, облицима и пакетима.
Шта тражити приликом одабира квалитетне чоколаде?
Леп сјај. Површина чоколаде треба да буде равномерна и једна боје.
Јединствена арома. Пре него што покушате, прљајте комад чоколаде прстом, загревајте га. Па миришеш то. Млечна чоколада најчешће мирише на млеко, крему, карамел или слад.
Тачан прекретницу. Начин чоколаде пада је кључ за његову текстуру. Млечне чоколадице се расклапају са мекшим звуком од тамне чоколаде, с обзиром да млеко и путер у млечној чоколади чине текстуру самим собом.
Свиленкаста укуса у устима. Врхунска чоколада треба да се истопи у уста. Воскасте или сјајне сензације укуса су неприхватљиве.
Укус. Ово је последњи критеријум квалитета чоколаде. Сваки произвођач има своје тајне чоколаде, њеног рецепта,и, сходно томе, његов укус ове делиције.
Не заборавите да прво треба да вам се свиђа укус чоколаде, а не етикета на њој!
