Нутрија, или морска бобара, једини су чланови породице Нутријев. Ови глодари, који подсећају на појаву великих пацова, већ неколико деценија били су предмет комерцијалног риболова и гајења на фармама и сточарству. Сврха овог рибарства је да добије драгоцене хранљиве коже, крзно, масно и укусно дијетално месо.
На територији савремене Русије, нутриа месо је признато као погодно за људску потрошњу 1961. Касније, 1974. године, у садашњем Институту за истраживање крзно и узгој зечева, који се тада назива Истраживачки институт за узгој зеца, одржана је професионална дегустација, током које је утврђено да је овај производ далеко супериорнији у свом укусу и нутритивним својствима за говедину и зец.
Данас се нутриа месо сматра у делицији у већини земаља свијета. На основу овог производа припремају се друга јела, супе, топла и хладна предјела. Млевено мљевено млијеко се користи за производњу пилафа, месних куглица, пуњења кнедлака, рогова купуса, пите, месних куглица, пите и паста. Поред тога, филе богатог дабра испада веома сочним и укусним роштиљем.
Нутритивна вредност нутриа меса и витамина у свом саставу
Нутритивна вредност Нутрија месо (100 г):
- 4.716 г масти;
- 23.919 г протеина;
- 70.816 г воде;
- 0,981 г пепела.
Витамини у месу нутрије (100 г):
- 0,058 мг тиамина (Б1);
- 0.941 мг токоферола (Е);
- 12.496 μг фолацина (Б9);
- 0.009 μг биотина (Х);
- 0.439 мг пантотенске киселине (Б3);
- 0,061 мг еквивалента ретинола (А);
- 0,216 мг рибофлавина (Б2);
- 1.978 мг аскорбинске киселине (Ц);
- 124.916 мг холина (Б4);
- 7.811 микрограма кобаламина (Б12);
- 1.857 мг ниацинског еквивалента (ПП).
На бази меса нутриа и јела на бази калорија
- Месо калорија са сировим месом - 148.911 кцал.
- Енергетска вриједност куване меса исхране је 161.132 кцал.
- Цалорие пржена нутриа меса - 214.989 кцал.
- Нутритивна вредност нутриа - 162.716 кцал.
Корисни микро и макронутриенти у месу нутриа
Елементи у траговима у саставу нутриа меса:
- 6.878 мг жељеза;
- 14.872 микрограма кобалта;
- 26.002 μг мангана;
- 151.112 μг бакра;
- 2.587 мг цинка;
- 5.314 мцг јода;
- 103.443 μг флуора;
- 26.579 микрограма селена.
Мацронутриентс у нутрији меса:
- 347.656 мг калијума;
- 14.871 мг калцијума;
- 24.798 мг магнезијума;
- 50.814 мг натријума;
- 236.772 мг фосфора.
Корисна својства меса нутриа
- Месо Нутрије је лако сварљив производ који не оставља осећај тежине у стомаку. Корисна једињења садржана у њему побољшавају производњу дигестивних ензима, помажу у повећању апетита и нормализују дигестивни тракт.
- Супстанце које су присутне у саставу овог производа ојачавају имунолошку одбрану тела, помажу јој да се одупре инфекцијама. Нутриционисти препоручују да људи који се опорављају од болести који изазивају болест укључују оброке припремљене на његовој основи најмање једном недељно.
- Месо Нутрије је природни извор животињских протеина, који имају оптималну аминокиселинску структуру и супстанце које доприносе повећању снаге и издржљивости. Јела која су припремљена од ње су корисна спортистима и људима који се баве тешким физичким радом.
- Редовна конзумација посуђа из меса брашна омогућава вам да убрза процес уклањања вишка холестерола из тела. Због тога је ризик од атеросклерозе и других срчаних обољења значајно смањен.
- Месо Нутриа је производ са ниским садржајем масти, који карактерише ниска енергетска вредност. Посуђе припремљено од њега може бити укључено у мени за исхрану у лечењу гојазности.
- Месо из брашна дабра садржи најшири спектар витамина Б и других једињења која јачају нервни систем и елиминишу поремећаје у свом раду.Према томе, нутриционисти саветују људе који доживљавају психо-емотивно преоптерећење и стално у стању стреса, укључују их у исхрану бар једном недељно.
- Редовна потрошња овог производа помаже у суочавању са сомнологическим поремећајима (повећана дневна заспаност, несаница, честе буђења, спавање, итд.).
- Састав месне нутрије садржи линолну киселину, витамин Е и друга једињења која позитивно утичу на стање и изглед коже, косе и ноктију, успоравајући процесе који доводе до старења тела.
- Смрзнуто месо меса је хипоалергенски производ, који врло ретко доводи до развоја реакција хиперсензитивности тела. Из тог разлога, педиатрима је дозвољено да овај производ укључи у кувану и здробљену форму у саставу вештачког храњења за дојенчад.
- Месо меса у брашном је богат извор селена и других супстанци које регулишу производњу тироидних хормона. Нутриционисти препоручују да људи који болују од болести штитне жлезде допуњују своју исхрану са посудама заснованим на њему.
- Витамини групе Б и друга једињења која су део меса нутрије, активирају метаболичке процесе у организму, спречавају развој метаболичких поремећаја.
- Месо Нутрије је корисно за људе који пате од хипертензије. Супстанце присутне у свом саставу имају способност регулисања крвног притиска.
- Месо Нутриа је богат извор гвожђа и других супстанци способних за регулисање рада хематопоетског система. Јела од ње корисна су људима који пате од анемије.
Користи хранљиве масти
- Маст за храну садржи најмање 61% незасићених масних киселина.
- У народној медицини, овај производ се користи за лечење ринитиса. Испрљана маст подмазује носне пролазе, спољни део носа, образе, чело у суперцилијарним луковима. Након сат и по, опрати са топлом водом. Поступак се понавља свакодневно до потпуног нестанка ринитиса.
- Масноћа Нутрије се користи уместо уља када се масира грудни кош, кичмени део и подкупуласту регију, што слаби симптоме бронхитиса и пнеумоније. После процедуре, пацијент је умотан топлим шалом од природне вуне.
- Када бол у грлу на врату наметне топла компресија, припремљена уз употребу загрејане масти нутријума.
- Нутритивне масти имају својства регенерације и омекшавања. Масти на бази њега се користе као спољни агенс за лечење рана, кожних пукотина, опекотина и смрзавања. Поред тога, користи се као влажни ручак.
- У народној медицини, нутриа масти се користи за лечење псоријазе, екцема и других дерматолошких болести. Алат се наноси на погодно подручје и остави 4-5 сати.
Контраиндикације и штетња на месу нутриа
- Једина контраиндикација за конзумирање јела из брашна дабра је индивидуална нетолеранција. Особе које су раније биле алергичне на друге врсте меса требало би да их конзумирају пажљиво, пажљиво пратећи реакцију тела.
- Месо Нутриа је повољно место за Трицхинелла. Због тога је могуће конзумирати у храни тек након пажљиве топлине и кувања.
- Злоупотреба меса мочварног буба је један од фактора који доприноси развоју протина.
