Вероватно ништа није лакше од пржења јаја. На крају крајева, ово је брзо, укусно, јефтино и, што је најважније, здраво јело.
Али, испоставило се, можете да покварите јаја ако не користите јаја од прве свјежине. На крају крајева, чак и једно потпуно свјеже јаје може послати цело јело у смеће.
Али чак и поред свјежине кориштених јаја, неке домаћице се пожале да њихова јаја нису тако укусна колико желимо.
И уобичајено уље на којем су криве јаја криви.
Пре неких педесет година, постојала су правила за пржење јаја и рекли су да можете пржити у било ком уља, осим ... сунцокрета.
То је објаснило чињеницом да сунцокретово уље гори, пуши, пену и, генерално, ослобађа многе штетне материје и канцерогене материје. Али онда је сунцокретово уље једно - нерафинисано.
Сада, нерафинисано уље и даље није доступно у свакој продавници, јер је замењено рафинисано деодоризовано сунцокретово уље, поред тога, такође замрзнути.
Ово сунцокретово уље не гори, не пени, тако да је сасвим могуће пржити јаја на њој.Најважније је пратити температуру током кувања, јер на високим температурама и то уље почиње да гори, појавиће се бели дима, што ће непријатним укусима дати јајима. Да не спомињем холестерол, канцерогене и друге штетне супстанце.
Истина, гурмани верују да су пржена јаја на сунцокретовом уљу злочин. Неко жели маслиново уље, иако има исте особине током пржења као сунцокрет. Изузетак је нерафинирано маслиново уље, али гори и пуши баш као сунцокретово уље.
Нерафинисана уља су погодна само за обраду салата, па је за пржена јаја потребно користити нешто друго.
Добијене су јако укусна јаја. на путеру. Али постоји мала нијанса. Чињеница је да је сада веома тешко пронаћи прави путер. А оно што лежи на полици продавница под маском "сељака", "специјалног", "светла", је распрострањен, а на једноставан начин - маргарин.
Не само да има ништа у свом саставу, али не и маслац, и даље лепо сагорева, пени и пуца! Због тога се не препоручује да га користите за кување јаја.
Ако сте и даље успели да купите прави путер, онда се испоставља укусно јаје. Али пошто путер има ниску тачку кључања, морате се уверити да се пан не постаје веома врућ. У супротном, уље постаје смеђе, што негативно утиче само на изглед, али и на укус јаја.
Да не премешате јаја, али сте стекли нежни укус масла, препоручите мешати рафинисано сунцокретово уље и маслац у истим пропорцијама и пржите јаја на таквом мјешовитом уљу.
Да бисте то урадили, сипајте сунцокретово уље у послужавник за печење, мало га загрејте, ставите маслац (присутно!) Путер и загрејте га. Затим пробајте јаја тамо. На крају пржења додају се поједини маслацари.
Укусна јаја у топљеном путеру. Ово уље не гори, не пени, не прскати. Његова тачка кључања је већа од маслене, али истовремено има мирис и укус маслаца.
Али опет, ако је ово стварно истопљено путер, а не производ ниске квалитете који се најчешће налази на полицама продавница.
Они који воле свињетину и његове производе - маст, смалтц, масти - пржите јаја на свињској масти.Затим јајна јаја добијају укусни укус и подсећају на јаја која се боре за село, коју су рођаци модерних домаћица радили на грилу.
По истом принципу можете пржити јаја на масти или слане масти. Да бисте то урадили, смањите масноћу у ситним комадима, ставите на загрејану посуду и чим се масноће исцрпљује од масти, а биће прекривено лаком кору, разбити јаја. Овим методом пржења јаја немогуће је направити велику ватру, јер ће се маст убрзо претворити у кречњаке, масти ће почети да пуше, а јаја ће гори.
Скоро никад не премешана јаја не пржите на говеђим или говеђим мастимајер стиче непријатан укус и губи ту природну зачињеност за коју милиони људи то воле.
Такође се не препоручује да пржите јаја на салату уље, јер име уља говори за себе и није погодно за пржење.
Неке биљне уља такође нису погодне за пржење јаја. На пример, уље уљане репице почиње мирисати када пржите ... рибу. И сви не воле ово.
Али како кажу, укуси се не расправљају. На крају крајева, понекад постоје и гурмани који воле јагоде на мирисном нерафинисаном сунцокрету или чак уље од памучног семена, иако је током пржења цела кухиња потпуно испуњена димним дима.
Међутим, без обзира што се уље користи када пржите јаја, главна ствар је да ће кувано јело изазивати само позитивне осећања у потрошачу!
