Танак јерменски лаваш може бити основа за различите посуде, укључујући касероле, вруће и хладне грицкалице. Упознајући неочекиване госте, многи домаћинства бичају ролнице пите. Они су добри, јер су погодни за разне производе, а готово увек имају прилику да сакупљају занимљиве ствари од онога што је у фрижидеру. Поред тога, пуњења за пита су толико различита да можете одабрати опцију за сваки укус и сваки новчаник.
Кухињске функције
Припрема паковања за пита за хлебове пита, можете показати машту стварањем сопственог рецепта или рафинирањем једног од већ познатих и популарних. Међутим, морате знати неколико суптилности како би јело укусно и лепо.
- Као пуњење за питу, можете користити сољене или другачије припремљене рибе, кавијар, поврће, печурке, месо и кобасице. Али ако не желите да се посуда осуши, нећете бољети да додате базу сосова на било које пуњење. У исто време, важно је да сос није превише течност, јер може омекшати и разбити пита хлеб. Дакле, сос се често замењује меком сиром или сосом.
- Лавасх ролла ће се боље окусити ако слојеви бесквасног теста имају времена да намотају мали сос. Из тог разлога, пуњење ваљака је боље неко вријеме прије доласка гостију, око сат времена. Узмите у обзир да ли ће пита бити превише дуга сосом, може се такође натопити, тако да је за дан или више непожељно направити ролнице пита.
- Тако да се током времена испушта пуњењем или хладњом (понекад ваљкаје треба да се охлади пре сервирања), пита се не осуши, ролна се може завити фолијом или филмом за држање. Поред тога, то ће помоћи да се ролни дају жељени облик.
Лавасх ролне могу бити мале, дизајниране за један део, или велике, тако да их касније можете исећи на мале комаде (1-2 цм), лепо се распоредити на једу и служити за свечаном столом. Прва опција је погоднија за домаћу гастрономију, друга за бифе.
Цраб палице пуњење
Састав:
- краставци - 0,2 кг;
- пилеће јаје - 2 комада;
- тврди сир - 150 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- мајонез - 100 мл;
- свеже зеленило - 100 г
Метода припреме:
- Цраб палице могу се користити охлађене или смрзнуте. Ако изаберете последњу опцију, сурими ће морати да се одмрзне на собној температури, тако да их унапред треба уклонити из фрижидера.Коришћење микроталасне рерне за одлеђивање штапића са раковима није препоручљиво, због тога се њихова структура може сломити и они ће личити на гуму.
- Исеците крабрке у мале комаде произвољног облика.
- Кварите јаја, охладите, олупите. Решите на грубим грудима.
- Оперите, осушите с салветом и фино исеците свеже зеленило ножем.
- Млијете сир на финој груди.
- Сипајте бели лук са руком.
- Комбинујте све састојке додавањем мајонезе. Стир.
Пуњење се дистрибуира на цијелој површини пита, након чега се треба наварити и завити у пластичну амбалажу. Пре служења, извуците ролл из фрижидера, ослободите се филма и исеците на комаде и пола центиметара. Остаје да се шаљу ролнице на плочици, украшавајући с шаргарезом першуна.
Пуњење сирева с киселим краставцем
Састав:
- качкаваљ - 0,2 кг;
- бели лук - 1 каранфилић;
- кисели краставци - 100 г;
- мајонез - 50 мл;
- свеже зеленило - 50 г
Метода припреме:
- Сипајте грудо кроз сито тако да постане деликатна текстура.
- Додајте мајонезу и белог лука преко штампе, удисајте у блендеру.
- Добро исеците испрану и сушену зеленицу.
- Печени краставци сече на ситне комаде, након сечења врхова. Испразните сок од краставца - није потребно.
- Ставите зеленицу и сецкане краставце у сосу од воћног сира, добро се добро мешајте са кашиком.
Након што се пита хљеп замрзне кремом и ваља у ролну, треба га уклонити најмање један сат у фрижидеру. Боље је сјечити рол прије него што служи столу. Његова свјежа арома тешко може оставити ваше госте равнодушним.
Печурке од гљива и крем сира
Састав:
- прерађени сир - 0,2 кг;
- мајонез - 20 мл;
- печурке - 0,2 кг;
- црни лук - 100 г;
- маслац - колико ће отићи;
- сол, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Оперите шампињоне и одмах их осушите, помешајте пешкир. Немојте им дозволити да буду у води већ дуже вријеме, иначе ће превише напунити.
- Исеците печурке на мале коцкице.
- Извадите љуспице из сијалице. Сипајте лук.
- Исперите мали комад путера у тавану. Ставите лук и испрати га на ниској температури све док не постане провидан.
- Додајте печурке и пржите их с црним луком све док се сок који је изашао из гљива испарава из посуде.
- Пеппер и сол по укусу, мешати и уклонити са врућине.
- Млијепљени расти сир. Биће лакше урадити ако привремено ставите сир у фрижидер.
- Сипајте сирске чипове са мајонезом.
- Комбинујте сир са печуркама, добро мешајте.
Мрђите пита хлеб са пасте гљива, формирајте га из ње. Обмотајте је у филм, оставите сат времена, тако да се тесто попије сосом. Сервирати, исецкати на комаде 1-1,5 цм.
Пуњени сланом лососом
Састав:
- крем сир - 50 г;
- лагано слани лосос - 0,3 кг;
- лимунов сок - 20 мл;
- свеж копер - по укусу.
Метода припреме:
- Лосос се сјече на танке слојеве. Уверите се да у њему нема костију. Уколико је потребно, уклоните све кости - у сваком случају не би требало да уђу у пуњење.
- Фино исецкати копер.
- Пуњење треба ширити на слојевима пита: прво је замазан с сиром, посутиран копером, а затим постављен лосос, посути с лимуновим соком.
Тада је све једноставно: пита хлеб треба ваљати и ставити у фрижидер пре него што гости стигну. Пре сервирања, исеците на комаде. Такви валови ће бити одлична ужина за бело вино, шампањац.
Корејско пуњење шаргарепа и млевено месо
Састав:
- парадајз - 0,2 кг;
- Корејски шаргарепа - 150 г;
- млевено месо - 0,3 кг;
- павлака - 100 мл;
- биљно уље - 40 мл;
- со, зачини - по укусу.
Метода припреме:
- Млијепа сол, бибер, пржите до куваног у биљном уљу.
- Парадајз је танко резан.
- Памучна маст пита, ставите на њено пуњење.
- Посути с корејском шаргарепом, раширити парадајз на врх.
- Окупите ролни пита са пита, исеците у велике порције.
Ове ролне треба послужити одмах након кувања. Количина пуњења је довољна за 2 пита. По жељи, ваљци се могу урезати у уским дијеловима и служити за шведски сто.
Сир и корење на корејском језику
Састав:
- Адигхе сир - 0,2 кг;
- Корејски корење - 0,2 кг;
- свеже зеленило - 100 г;
- мајонез - колико ће ићи.
Метода припреме:
- Лепо исеците зеленицу ножем.
- Сир се сруши или трља.
- Шипати шаргарепу с ножем.
- Микс сир, шаргарепа и зеленила, додајући колико је мајонеза неопходно да се комбинују компоненте у укупној маса.
Распитајте пуњење на пита хлеба, направите ролну. Послужите посуду за столом не пре више од једног сата, у супротном пита неће имати времена да намакате у сосу.Пре служења, исеците ваљак на танке комаде.
Пуњење кобасица
Састав:
- кувана кобасица - 0,2 кг;
- шаргарепа - 100 г;
- свеж краставац - 100 г;
- свеже зеленило - 50 г;
- мајонез - 100 мл.
Метода припреме:
- Оперите шаргарепе, пелете и фино решетке.
- Резани краставац на мале коцке. У идеалном случају, пре тога треба очистити - онда ће пуњење бити благи.
- Прекини кобасицу на мале коцкице.
- Мешајте састојке додавањем сецканих зелених и мајонеза.
Затим се ролна из пита припреми на уобичајени начин, односно, пуњење се дистрибуира преко пита, увлачи се у ролни и сече на не танке комаде. Умјесто кобасице за кување овог јела, можете користити кувана или димљена пилећа прса, говеђи језик или телетина. Окус ће се, наравно, променити, али се не погоршати.
Пуњење рибе у конзервама
Састав:
- туна у свом соку (конзервирана храна) - 0,2-0,25 кг;
- пилеће јаје - 3 комада;
- тврди сир - 100 г;
- зеленило - по укусу.
Метода припреме:
- Ставите конзервирану храну из посуде у посуду, сипајте сок у њега. Пажљиво замотајте конзервиране вилице.
- Фино трљати сир, мијешати с ситним конзервираним робама.
- Укуцајте јаја и фино их покријте, додајте осталим компонентама, мијешајте.
- Додајте сецкане зеленице до пуњења и, ако је потребно, прилично мало мајонезе.
Након замућивања пите са резултирајућом паштетом, ролну га у ролну и уклоните најмање пола сата на хладноћи. Случите на ситне комаде.
Пуњење са луком и парадајзом
Састав:
- меки сир - 0,3 кг;
- парадајз - 0,3 кг;
- бели лук - 3 каранфилића;
- свеже зеленило - 100 г
Метода припреме:
- Додирите парадајз у танке полукругове и оставите их да исцрпљују вишак сока.
- Чесен прелази преко штампе са меканим сирем.
- Чистите лаваш с качкаваљом, раширите парадајз на врх. Посути с ситаним зеленилом.
Спустите ролл из пита хлеба и обавезно га ставите у фрижидер најмање сат времена. Пре служења, исеците на танке комаде и проширите на плочу. Ролови изгледају врло светло и апетизирајуће, и њихов укусни укус неће вас ни разочарати. Ако волите зачињене посуде, можете попрскати црвену паприку пре него што завртите крух пита у ролн.
Пилеће пуњење јетре
Састав:
- пилетина јетра - 0,3 кг;
- црни лук - 100 г;
- крема - 100 мл;
- биљно уље - колико ће отићи;
- сол, бибер - по укусу;
- свежи краставац - 0,2 кг.
Метода припреме:
- Оперите јетру, исеците не превише ситних комада.
- Средње величине резани су сецкани лук.
- Испржите јетру с луком све док се не унесете, пребаците у посуду блендера.
- Додајте крем и баците састојке, претварајући их у питу. Салате и попирам по укусу.
- Одрежите краставац на грубо с великим рупама.
Након размазивања пите са паштетом, поставите краставце на врх, а затим формирајте ролну. Пре сервирања, исеците на мале комаде. За празничну гозбу ова опција попуњавања је тешко погодна, али за породичну вечеру она ће бити у праву.
Пуњење сира за пржене ролне (порција)
Састав:
- пилеће јаје - 5 комада;
- тврди сир - 0,3 кг;
- зелени лук - 50 г;
- млеко - 80 мл;
- мајонез - 30 мл;
- павлака - 30 мл;
- брашно - колико ће отићи;
- биљно уље - колико ће отићи;
- со, зачини - по укусу.
Метода припреме:
- Решите сир, мијешајте је са мајонезом и павлаком.
- Сакриј 3 јаја. Кул, олупити и сипати фино.
- Одрезати зелени лук са ножем.
- Додајте лук и јаја с сиром.
- Лавасх сече на неколико делова, сваки пуњење масти. Ролл у ролнице.
- Превуците преостала јаја млијеком, солима и зачинама. Уз помоћ брашна згостите до конзистенције дебеле креме.
- Свака ролна потапати у течност и испрати у кључаном уље са свих страна.
Пружити ове ролне може бити и топло и хладно. У сваком случају, уживат ћете у резултату.
Слатко пуњење за пита круха
Састав:
- јабуке - 0,6 кг;
- пилеће јаје - 1 ком.
- лимун - 1 ком.
- маслац - 50 г;
- шећер - 20 г;
- ванилин шећер - 5 г;
- Цимет - 5 г.
Метода припреме:
- Оперите и осушите јабуке. Пеел, резани језгри. Исеците јабуке на мале коцкице.
- Стисните лимунов сок. Сипајте их преко јабука, посипајте их шећером, мешајте га ванилинским шећером и циметом.
- Пржите јабуке у растопљеном путеру и ставите на пита хлеб, проширите га на површину. Користите само половину пуњења за сада, немојте мало стићи до ивица.
- Покријте други питаћи хлеб, ставите преостале пуњење на њега, свуците све у ролну.
- Ставите подмазан лим за печење, четкицу с жуманцетом.
- Посаљите у пећницу која је загрејана на 180 степени и пеците 20-30 минута.
Пре него што се сервира, ролни треба да се пресецају у не превише ситних комада. Морате користити веома оштри нож, у противном ће се ролни распадати.
Рецепти за надопуњавање пите нису ограничени на горе наведене, пошто свака домаћица узима један од рецепта као основу, уводи нешто сама. Пошто сте показали своју машту, и ви сигурно можете измислити свој властити јединствени рецепт за попуњавање пита круха пита.
