Недавно је овакав вид свечаног празника као шведски стол постао све популарнији. Буффет сто вам омогућава да узмете велики број гостију, даје им могућност слободног кретања по ходнику, да комуницирају једни са другима. Међутим, грицкалице за шведски сто су посебне, као што се могу узимати и једити без употребе прибора за јело, буквално на тежини. Ове грицкалице укључују тартлете - мале кошаре од вафла, песка или лиснатог пецива, испуњене разним грицкалицама. Данас се основа може купити у многим продавницама, али хостеса ће морати да изабере и припреми пуњење за тартлете сама.
Кухињске функције
Тартлет се може испунити разним производима: комади рибе, меса, кобасица, воћа и поврћа, салате, паштета. Простор за фантазију овде отвара готово неограничен. Међутим, кувар приликом избора и припреме пуњења за кошаре треба узети у обзир неколико поена.
- Ако ставите превише сочне производе у кошницу, они се могу потопити и почети да се распадају у руке гостију. Да, и њихов изглед ће изгубити жалбу.
- Да би се исечило тесто из соса, који је део предјела, или из сокова производа укључених у њега, тартлети треба попунити непосредно прије служења на стол. Ако ово није могуће, сакупљати их након што су канапеи, резани и друге грицкалице спремне.
- Покушајте да тартлети изгледају предивно и апетизујуће, тако да су они украс вашег стола. Да би то учинили, нарочито, танки нарезани комади рибе или меса могу се ваљати и поставити тако да личе на розету. На врх салате можете ставити парче маслина, парадајз из вишње и зеленила. Постоји пуно опција за украшавање тартлета, требало би самостално да изаберете или дођете до пуњења погодног за рецепт који се користи.
Као што можете видјети, врло је мало суптилности које ограничавају вашу кулинарску креативност при припреми тартлета за пуњење, тако да можете сами замислити опције за преливање. Међутим, постоје многи рецепти створени од стране искусних кувара који су већ постали популарни међу многим домаћинствима. Они се могу узети као основа или остати непромењени.
Пуњење за тартлет са сирастим сиром
Састав:
- сиреви сир - 100 г;
- тврди сир - 0,25 кг;
- свјежи копер - 50 г;
- Цхерри томатоес - 20 ком.
Метода припреме:
- Одрезати тврди сир на финој груди.
- Ситан утробај копер, опрати и осушити с салветом, са ножем.
- Масх грудњак с вилицом.
- Додајте копер на њега, мешајте.
- Комбинирајте сир са ражњевим тврдим сиром, претворите мешавину сира са мешачем.
- Парадајз пере, суви, са оштрим ножем исеченим на пола.
Напуните тартлете са мешавином сира, украшите половим парадајзом парадајза. Ако желите да снацку дају укуснији укус, а затим као додатни састојак, можете користити бели лук, проћи кроз штампу. За одређени број састојака довољно је узети 2-3 чаура од белог лука.
Тартлети са шунком и сиром
Састав:
- пилеће јаје - 2 комада;
- павлака - 120 мл;
- шунка - 0,2 кг;
- кромпир - 150 г;
- тврди сир - 50 г
Метода припреме:
- Разбијте јаја у посуду, вадите их. Додајте киселу крему, наставите да победите. Доби хомогену масу.
- Кремети кромпир, ољуштити и исецкати на мале коцке.
- Исеците шунку у танке траке.
- Шунка исеците с кромпиром и попуните кошаре овом мешавином.
- Поур павлака-јаје сос.
- Фино гајити сир и посути с пуњењем.
- Ставите тартлет за 15 минута у загрејану пећницу од 180 степени.
Ови тартлети покривени соком од крушке изгледају апетизирајуће без додатног украса. Они су прилично хранљиви, тако да ће омогућити гостима да се хране брзо. Можете их додати са укусним укусом. Да бисте то урадили, узмите 1-2 кукуруза и сјечите их на ситне комаде, додајте у сосак пре него што сипате пуњење.
Пуњење за лососа и авокадо тартлет
Састав:
- филе од сланог лососа - 0,2 кг;
- авокадо - 0,6 кг;
- меки сир - 100 г;
- лимунов сок - 100 мл;
- Дилл - по укусу.
Метода припреме:
- Прање и пилинг авокада. Ставите пулпу у блендер.
- Сипајте лимунов сок у посуду блендера. Тамо ставите меки сир.
- Разбијте се све док не глатке.
- Крем тартлети од авокада, сира и лимуновог сокова.
- Сесајте лосос у танке резине, побрините се да су филети у потпуности искривљени.
- Преклопите сваки делић на пола и поставите на врх.
- Исеците копер и покријте тартлете на њој.
Ако желите, можете користити и зелене маслине да бисте украсили ову снацку, стављајући пола у рибу. Поред тога, маслине ће помоћи укусу јела богатије и занимљивије.
Пуњење конзервиране туне
Састав:
- конзервирана туна за салате - 1 конзерва од 0,25 л;
- конзервирани кукуруз - 0,3 кг;
- парадајз - 0,3 кг;
- пилеће јаје - 2 комада;
- мајонез - 40 мл;
- парадајз паста - 40 мл;
- тврди сир - 0,2 кг.
Метода припреме:
- Грубо трљају сир.
- Кувајте јаја, охладите и олупите. Пресећи их на мале коцкице.
- Ставите туне из канте у посуду, додајте кромпир и јаја.
- Узмите мајонез и добро се мешајте.
- Сесајте парадајз на танке резове.
- Мире тартлете са парадајз пастером и шири туне и кукуруз над њима.
- Врх са парче парадајза. Посути с сиром.
- Печење док се сир не стопи.
Постоји нешто другачија опција за прављење ове ужитке: парадајз се исече и помеша са остатком састојака, уместо да покрива салату са врхом. Целокупни укус тартлета се не мења много, али ће изгледати другачије - црвена боја парадајза неће бити доминантна, већ жута боја кукуруза. Зато изаберите опцију која ће вам помоћи да украсите стол.
Пилетина и Ананас Тартлетс Пуњење
Састав:
- кувана пилећи филе - 0,2 кг;
- конзервирани ананас - 0,2 кг;
- тврди сир - 70 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- зрна ораха - 30 г;
- пилећа јаја - 2 комада;
- мајонез - 50 мл;
- сол, црни бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Резане зрне језгра с ножем у врло мале комаде.
- Сипајте сир на грубој груби, мијешајте с орасима.
- Хард-кувана јаја секају на мале коцкице.
- Ананас и пилећа прса, кувана у слану воду, исечена на исти начин као и јаја.
- Срушите бели лук, с тим додајте мајонезу.
- Мјешавајте пилетину са мајонезом, додајте ананас и јаја до ње, мешајте, со по укусу.
- Напуните тартлет са салатом, посути их мјешавином ораха и сира.
Такви тартлети изгледају укусно и апетизирају сами, тако да не треба додатна декорација.
Крем сир и пуњење паприке
Састав:
- прерађени сир - 140 г;
- бели лук - 1 каранфилић;
- земља паприка - 5 г;
- мајонез - 40 мл;
- Бугарски бибер (различите боје) - 0,4 кг.
Метода припреме:
- Пепперс оперите, сјечите стабљике од њих, извадите семе. Исеците месо паприке у четвртине прстена не ширине више од пола центиметра.
- Резани топљени сир сиреви, мјешавајте са мајонезом, паприком и белим луком руком. Добро се мешајте.
- Ширите сирну мешавину на тартлетима, на врху паприма.
Било би лако припремити такво пуњење, али тартлети са њим изгледају сјајни и свечани. Њихов укус неће ни разочарати ваше госте.
Цраб палице пуњење
Састав:
- краставци (расхлађени или замрзнути) - 100 г;
- Холандски сир - 100 г;
- пилеће јаје - 2 комада;
- мајонез - 50 мл;
- црне маслине - по потреби;
- соли по укусу.
Метода припреме:
- Цраб штапиће руб на грубим грудима. Уколико су замрзнути, а затим их још не би требало одмрзавати - још ће их лакше грути.
- Кувајте јаја, лупите и решетке превелика.
- Сипајте сир на исти начин.
- Мјешавајте струготине, сир и јаја, зачињене мајонезом.
- Распоред салате у корпе, украсите маслинама.
Овај предјело за шведски сто ће коштати јефтин. Међутим, ваши гости сигурно ће уживати у укусу, а након шведског стола на столу неће постојати један тартлет са пуњењем краба.
Јулиетте Тартлетс
Састав:
- кувана пилећа прса - 0,2 кг;
- свежи шампињони - 0,2 кг;
- тврди сир - 80 г;
- црни лук - 80 г;
- крем - 0,2 л;
- брашно - 10 г;
- биљно уље - колико вам је потребно.
Метода припреме:
- Пијте пилеће груди, одвојите филете од костију и исеците на мале коцке.
- Оперите, гризите с печуркама. Пресећи их на приближно исте коцке као и пилеће дојке.
- Сипајте љуштени лук средње величине.
- Загрејати биљно уље у посуди, пржити смешу лука, пилетине и печурака. Успркате се на ниским врућинама све док се не испарава све вишак течности од посуде.
- Посуду испрати брашном, меша се. Све ово време не морате да уклоните посуду из ватре.
- Сипајте у крему, добро мешајте.
- Наставите кување док садржај канала није довољно дебео.
- Ширите јулиенне на тартлете, потресите с нарибаним ситним сиром.
- Ставите у загрејану пећницу и пеците док се сир не расте и не смеше.
Припрема таквих тартлета ће морати да се обузме, али то је управо такав случај када резултат у потпуности оправдава трошак напора.
Пуњење кавијара
Састав:
- кавијар - 0,2 кг;
- скутни сир - 0,2 кг;
- копер или першун - за декорацију.
Метода припреме:
- Ширити тартлете сир.
- Ставите кашику кавијара на врху.
- Украсите са зеленилом.
Тешко је замислити шведски сто без тартлета са тако једноставним, али истовремено рафинираним пуњењем.
Слатки Тартлетс
Састав:
- свеже јагоде - 0,4 кг;
- пилеће јаје - 5 комада;
- шећер - 80 г;
- ванилин шећер - 5 г;
- брашно - 50 г;
- млеко - 0,5 л;
- Минт - за декорацију.
Метода припреме:
- Додајте ванилин шећер у млеко, доведите до вреле и охладите на око 60 степени.
- Одвојите румењаке од протеина. Калцијум са шећером, мјешавајте са брашном. Протеини се могу користити за припрему било ког другог јела.
- Сипајте млеко у жуманце у танком потоку, бичући све збрканом.
- Када смеша добије јединствену конзистенцију, ставите је у водено купатило и загревајте четврт сат времена, не кувајте. После тога, охладите ванилин крем у фрижидеру.
- Оперите и осушите јагоде. Ако је превелик, бундеве брушите на неколико комада.
- Напуните корпе са ваниловим кремом, ставите јагоде на врх.
- Украсите тартлет са листовима менте.
Слатки тартлети подсјећају на колаче познате нам од детињства. Није изненађујуће што дјеца посебно воле. Међутим, одрасли неће одустати од изузетне делиције.
Пуњење за тартлете може бити другачије. Свака домаћица може додати нешто посебно рецепту припремајући јединствени третман.
