Цхеесецакес - бујне отворене пантиес са пуњењем - спадају међу најпопуларније врсте домаће торте. Сретни су да једу, и дјецу и одрасле. Пуњење за сокове може бити веома различито. Најчешће су израђени од скутера, мало мање чешће - од џема, али то не значи да се могу попунити само са нечим слатким. На шведски сто, на пример, можете печати сокове са месом или печуркама.
Кухињске функције
Чак и неискусна домаћица неће имати потешкоћа у припреми пуњења за сира, осим ако у великој мери одступи од рецептуре. Међутим, пунило за отворене пите може се направити према ауторском рецепту. Овакав кулинарски експеримент не би био ризичан ако домаћица почне да прати нека једноставна правила.
- Пуњење треба бити довољно дебело да се не шири, али истовремено не превише густо, тако да након печења држи мекоћу и соћност.
- Не смијете стављати производе који захтијевају дуготрајну топлотну обраду у пуњењу, јер не треба пуно времена за пеко сира. Ако се такви производи и даље користе, морају се топлотно третирати прије него што их попуните отвореним колачима.
- Пилећа јаја или кромпирни скроб се често користе за додавање вискозитета за пуњење.
- Да бисте направили пунило, можете у њега ставити павлаку или други сос.
Топли сирапи су тастиернији од оних који су се охладили, тако да их не би требали кувати у великим количинама за будућност, боље је ограничити количину која се може јести током дана.
Пуњење за кнедле са јајима
Састав:
- качкаваљ - 0,5 кг;
- пилеће јаје - 1 ком.
- шећер - 40 г;
- брашно - 15 г;
- маслац - 15 г.
Метода припреме:
- Скрцајте сира преко сита да бисте јој дали глатку текстуру.
- Разбијте јаје у посуду, додајте шећер и пазљиво га избришите.
- Комбинујте масу јајета са соком и мешајте док се не постара.
- Додати растопљени путер како би се испунило сочно и мало брашно, тако да је густо. Добро се мешајте.
После тога, пуњење се може користити за пуњење сира. Иако почињу да пеку, и она ће имати времена да дође до спремности и подсећа на печење крупног сира.
Пуњење за сирће од скуте са павлаку
Састав:
- качкаваљ - 0,25 кг;
- пилеће јаје - 1 ком.
- павлака - 20 мл;
- шећер - 50 г
Метода припреме:
- Припремите грудњак тако што га оришите кроз сито и помешајте је са павлаку.
- Беат јаје са шећером.
- Комбинујте сирће с јајима, темељно добро мешајте.
Пуњење према овом рецепту је веома деликатно, деца ће сигурно волети сира са њим. Да би полупер дала пријатну арому, можете додати ванилин, а врло му је потребно - на врху ножа.
Пуњење за сир сиреви и крем сир
Састав:
- качкаваљ - 0,5 кг;
- крем сир - 0,5 кг;
- розине - 150 г;
- шећер - 60 г;
- пилеће јаје - 2 ком.
Метода припреме:
- Комбинирајте јаја са шећером и бијелом килограмом.
- Подићи грожђице врело водом, оставити 10-15 минута, затим исцедити воду и сушити воће с пешкиром.
- Кухињски сир, трљање кроз сито, мијешати се с крем сирем, сјећи га на комаде.
- Сипајте сир са кромираним сиром користећи миксер.
- Додајте преостале састојке и наставите да ударате док маса није потпуно хомогена.
Пуњење према горенаведеном рецепту излази тако деликатно, са пријатном кремастом аромом, да тешко да ћете бити ограничени на једну сира. Због тога, они би требали бити више припремљени.
Пуњење с сирћом и џемом
Састав:
- качкаваљ - 0,3 кг;
- џем за јабуке - 0,2 кг;
- шећер - 40 г;
- пилеће јаје - 1 ком.
Метода припреме:
- Чир је обрисао кроз сито.
- Удари шећер са јајима.
- Споји сок са масом јајета.
- Ставите кашику сирева на тесто, формирајте сира.
- У центру масе скуте, направите паузу и ставите малу кашику мамца у њега.
На исти начин попуните преостале сирене. Овај тип печења је посебно популаран код деце. Чак и ако они нису велики љубитељи посуђа од воћних сира, сисари с сирћом и јаје ће их задовољити.
Можете направити сок од сира са једним џемом, али у овом случају то вам може изгледати превише слатко, а користи таквог десерта ће бити много мање.
Цхерри Топпинг
Састав:
- свежа вишња - 0,5 кг;
- гранулирани шећер - 100 г;
- кромпиров скроб - 50 г
Метода припреме:
- Сортирајте и оперите јагоду, уклоните кости из њега помоћу специјалног алата.
- Формирајте сир с чешаљима, поставите вишњу у центар.
- Посути трешње шећером и скробом.
Печите ове сиреве за чаше треба одмах након попуњавања вишње, јер у супротном ће дати сок и ток, потопити тесто.
Пуњење меса за сиреве
Састав:
- телетина или пилећи филе - 0,4 кг;
- димљена сланина - 100 г;
- црни лук - 100 г;
- тврди сир - 100 г;
- пилеће јаје - 2 комада;
- маслац или биљно уље - 60 г.
Метода припреме:
- Оперите месо и заврите у слану воду све док се не испразни. Мршав са ножем, али врло фино.
- Лупите и исеците лук на мале комаде.
- Испрати га у великој количини маслаца и пребацити на млевено месо. Стир.
- Сесајте сланину на ситне комаде, мијешајте је с млевеним месом.
- Додајте јаја, темељно мијешајте. У овој фази, пуњење може бити мало слано и зачињено по укусу.
- После пуњења с млевеним соковиницама, посути их треснутим сиром и тек онда их послати у загрејану рерну.
Печење док се сокови не смеју окривљени. Овај сир ће се истопити до овог тренутка и такође ће имати времена за лагано црвенити, тако да су готови сокови са месом који се пуњује испод кокошјег сира веома апетирајући. Могу се послужити за ручак или доручак. Ако их ставите на празнични сто, ваши гости вероватно неће бити разочарани.
Пуњење кромпира са печуркама
Састав:
- кромпир - 0,5 кг;
- свежи шампињони - 0,25 кг;
- црни лук - 150 г;
- павлака - 60 мл;
- маслац - 50 г;
- сол, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Оперите кромпир, ољуштите их и исеците на велике комаде. Кувати док се не кува.
- Исциједите, крпите кромпир, додајте павлаку на њега.
- Оперите печурке, обришите их у салвете и исеците на мале коцке.
- Лупите и исеците лук на мале комаде.
- Исперите маслац у посуди, ставите лук у њој и пржите до меке.
- Додајте печурке у лук и наставите да симулирате, повремено мешајући, све док течност која се ослобађа из печура не испари из посуде.
- Печурите пире са пире кромпиром да бисте добили хомогену масу.
- Саљу и попрскајте пуњење, поново мешајте и користите како треба.
Пуњење кромпира је сасвим укусно, али сокови са њом показују да су још укуснији и задовољнији. Не би требало да буде лен и бар једном пецати.
Крем сирене
Састав:
- прерађени сир - 0,3 кг;
- бели лук - 4 каранфилића;
- свеже зеленило - 100 г;
- мајонез - 60 мл.
Метода припреме:
- Сир расте на грубим грудима.
- Лепо исеците зеленицу ножем.
- Дробљен бели лук са руком притисните.
- Комбинујте састојке додавањем мајонезе, добро мешајте.
Цхеесецакес са сировим пуњењем могу бити добра ужина за пиво или вино, иако су сами укусни.
Пуњење кромпира с луком
Састав:
- кромпир - 0,5 кг;
- пилеће јаје - 2 комада;
- црни лук - 0,2 кг;
- маслац - 50 г
Метода припреме:
- Кромпир кувати док не меке, сипају их.
- Пељени лупирани лук фино исецкане и пржите у маслацу, мијешајте се са пире кромпиром.
- Када се маса кромпира охлади, додајте јој сурова јаја, добро се добро мијешајте.
За пуњење, можете користити пире кромпир, остављен након вечере. Тешко је пронаћи бољу употребу за то!
Пуњене љуспице могу бити слатке или укусне. Први се најчешће састављају од скутера, џема, свежих јагодичастих и воћа. За слане пунилице користите кувано месо, печурке, пире кромпир, сир. Без обзира на то која је верзија попуњавања изабрана, вашим гостима и домаћинству сигурно ће се свиђати тартс.
