Окросхка на кефир са минералном водом

У класичној верзији, окросхка се кува у квасу. Али, ако погледате рецепте националних кухиња, можете видети да постоји и аналог окршке, иако под другим називом. На пример, бугарски таратор, кавкански матснабрдосх, таџички лук, су хладне супе, у којима се уместо кваса користи кисло млеко или матсун.

У руској верзији, окросхка се производи у мајонезу, ниско-масној киселој креми и кефиру. Густи млазни млечни производ разређен са куханом водом или минералном водом.

Детаљи кухања

За ову окросхку се може узети као газирана минерална вода, а без гаса. Окус такве окросхке зависиће од квалитета кефира и воде са којом се разређује.
Метода кухања окросхке на кефир практично се не разликује од класичног рецепта са квассом. Припремљена је са истим поврћем које је господарица имала у кухињи. То могу бити: краставци, шаргарепа, кромпир, редквице, редквице. Осим поврћа, кувано месо, кобасице, јаја и пуно зеленила стављају се у јело.
Да би окросхка дала киселост у течност, додајте лимунов сок, лимунску киселину или сирће.
Да окрушку стекне богат укус укуса, додају разне зачине и зачине - бели лук, хрен, сенф,црни бибер
Пре сервирања, окросхка се чува у фрижидеру од једног до два сата. Током овог времена успева да се охлади и инсистира.

Окросхка поврће на кефиру са минералном водом

Састојци:

кромпир - 4 комада;
мала шаргарепа - 1 ком.
зелени лук и копер - на малој групи;
редкев - 4 комада;
јаја - 4 комада;
свежи краставци - 2 комада;
сол;
кефир - 500 г;
минерална вода - 500 мл.

Начин кувања

Кромпир кварите у кожу. Исперите хладном водом, охладите. Очисти. Прекини на коцке.
Шаргарепа чисти, опрати, загријати. Резани у истим коцкама, као и кромпир.
Укуцајте тврде кувана јаја. Да бисте то урадили, оперите их, потопите у кључу и кухајте 10 минута. Ставите готова јаја у хладну воду и охладите. Одлепите љуску. Удари са ножем или виљушком.
Лук сече на танким прстеновима. Исеците копер.
Оперите краставце. Ако је кожа горка, обавезно га искључите. Пресећи краставце на коцкице.
Радисх прање. Обришите средњу групу. Ако вам се не свиђају радичи на овакав начин, резите га на коцке или танке крајеве.
Ставите све састојке у суду. Поур кефир и минерална вода. Сали га. Добро се мешај. Охлади у фрижидеру.

Окросхка са кобасицом на кефир са минералном водом

Састојци:

кромпир - 4 комада;
кобасица кувана без масти - 200 г;
редкев - 4 комада;
зелени лук - танка гомила;
јаја - 4 комада;
копер - мала гомилу;
свежи краставци - 2 комада;
минерална вода - 500 мл;
кефир - 600 г;
сенфа - 1 тсп;
соли

Начин кувања

Кромпир кварите "у униформи". Смири се. Одлепите се. Прекини на коцке.
Кувајте тврде кувана јаја. Затим ставите хладну воду и оставите се да се охлади. Исеците на мале коцке.
Млијепа зрна у средњој групи или сеже на исти начин као кромпир.
Ако је краставац горак, ољуштити. Фино исецкати.
Лук сече на танким прстеновима, посути с сољем и лагано сруши док сок не истиче.
Пресећи кобасицу на коцкице.
Ставите све састојке у суду. Додајте сенф. Сипајте кефир и мешајте. Сипајте у минералну воду, чинећи окросхку жељену дебљину. Сол, али запамтите да соли у хладној течности не расте добро и постоји опасност од сољења јела.