Окросхка на серуму

Чим се ради о хладној супу, многи одмах се сећају окрошке.

Његова предност над другим јелима је што ова супа не треба кувати, а касније - да се загреје. Не постоји дефинитивна листа производа укључених у његов састав. Сама домаћица одлучује које поврће ставити у окросхку.

Љети главне компоненте су свеже поврће: краставци, редквице, зеленило. У зиму, окросхка се може направити с редквицама и шаргарепом.

Класична окросхка се припрема на квасу. Такође користе и кефир, јогурт, мајонез, павлака, која су претходно разређена водом или минералном водом.

У пожељним домаћицама, ниједан производ није остављен без надзора. На пример, у производњи воћног сира остаје сурутка. Користи се за печење хлеба, колачића. Изгледа веома укусно окросхка.

Где друго узимати серум?

Прво, можете је купити у великој продавници. Друго, лако је припремити сами. Серум је направљен од кефира, млека, киселог млека.

Метод 1:

• Узмите 1 литар кефира.
• Поставите сјај на посуду или дубоку посуду. Покријте га газом преклопљеном у четири слоја.
• Залити у кефир. Ставите лонац у фрижидер и оставите преко ноћи.
• Ујутру на газама видећете угрушак, сличан исхрани у исхрани. И што дуже држите у цедилу, то постаје дебље. Дакле, и серум ће издвојити више.
• Подигните ивице газе и нежно стисните произведени сир. Од 1 л кефира добија се око 600 мл серума.

Метод 2:

• У стакленој тегли, поур кефир.
• Ставите у микроталасну. Са великом снагом, загрејте неколико минута. Након 3-4 минута видећете како ће серум почети да се одваја од кефира.
• Када кефир пукне и подигне на врх, уклоните теглу из рерне и оставите на столу док се не охлади.
• Пажљиво налијте садржај теглице у црево, покривено газом, и пустите да се сурутка потпуно одводи у посуду постављену испод ње. Затим подигните ивице газе и истисните преосталу сурутку.

Метод 3:

• Сипајте 2 литра кефира у посуду и ставите је на мали ватру.
• Загрејте док се јогурт не претвори у цуру.
• Смири се. Затим га ставите у црево са газом. Дозволите серуму да се испразни у суду испод циркулације.

Детаљи кухања

• Кромпир за окросхку пожељно је кувати "у униформи".Овим начином кувања, у њему ће бити више храњивих материја, не би се квргло мекано, биће згодно да га исечете.
• Ако ставите топли кромпир или јаја у окросхку, може брзо да се кисело. Стога, кромпир, шаргарепа, месо, пожељно је унапред кувати и охладити добро у фрижидеру.
• Серум мора такође бити хладан.
• Ако се окросхка кува у великим количинама, немојте одмах сипати с сурутком. Сви састојци су дробљени, сипани у судоперу и расхлађени. Ако је потребно, ставите сецкано поврће у плоче и сипајте у серум.
• У окросхки ставити пуно зеленила. Ово је можда першун, копер, цилантро. Љубитељи више зачињеног укуса могу ставити босиљак, целер и друга трава.
• Серум је прилично кисел, тако да га не можете ацидизовати с сирћетом или лимуном киселином. Али, ако ставите мало сенфа или рена у окросхку, добиће се изразитији укус.
• Окросхка је ниско калоријско јело. Након једења, након неког времена особа жели поново да једе. Због тога, осим поврћа, ставља се и кобасица, месо и риба.
• Месо и риба се кувају, хлађују у бропу, посечени на комаде, у комбинацији са осталим састојцима.
• Окросхка на сурутку је испуњена павлаком.

Окросхка на сурутку са куваном кобасицом

Састојци:

• кромпир - 3 комада;
• краставци - 2 комада;
• јаја - 3 комада;
• редкев - 3 комада;
• кувана посна кобасица - 200 г;
• серум - 2 л;
• копер - по укусу;
• павлака - 100 г;
• сол;
• зелени лук - мала гомила;
• сенфа - 1 тсп.

Начин кувања

• Кромпир кувати унапред. Смири се. Очисти. Исеците на мале коцке.
• Кувајте тврде кувана јаја. Да не расте током кувања, ставите их у кључу слану воду. Кувана јаја стављају хладну воду, цоол. Одлепите љуску. Грундирајте са виљушком.
• Краставци и кобасице сече на коцке, и редквице - танке резине.
• Сипајте зелени лук и ставите их у посуду. Млијете сољем. Додајте сенф, павлака. Стир.
• Ставите кобасицу, краставце, редквице, јаја, кромпир. Додајте лук, фино исецкани копер. Попуните све са серумом. Саљу и поново мешајте.

Окросхка на сурутку са краставцима

Састојци:

• свежи краставци - 3 комада;
• јаја - 4 комада;
• зелени лук - мала гомила;
• сол;
• копер - неколико гранчица;
• павлака - 100 г;
• серум - 1,5 литара.

Начин кувања

• Кувајте тврде кувана јаја. Смири се. Очисти
• Срушити лук и копер.
• Краставци се прережу на мале коцкице.
• Ставите све у тањир. Попуните серум. Сали га. Добро се мешајте.
• Хладити за један сат.

Окросхка на пилећем серуму

Састојци:

• пилећи филе - 400 г;
• кромпир - 2 комада;
• свежи краставци - 2 комада;
• јаја - 2 комада;
• редкев - 3 комада;
• зелени лук - неколико перја;
• било који зеленило - мала гомилу;
• сол;
• серум - 2 л;
• павлака - 200 г;
• сенфа - 1 тсп.

Начин кувања

• Пилећи филе од кувања до спремности. Цоол у ​​бујону. Резани на комаде.
• Кромпир кувати унапред. Када се хлади, лупи и коцке.
• Краставци и радичи трљати на средњој групи. Кувајте тврде кувана јаја. Црусх.
• Сјеме зелене и лук.
• Ставите све у посуду и покријте сиром.
• У засебној посудици, помешајте павлака, сенф (хрена) и со. Додајте у окросхку и поново се мешајте. Нека остане.

Окросхка месни тим

Састојци:

• телетина - 150 г;
• шунка или шунка - 150 г;
• Говедина - 200 г;
• краставци - 3 комада;
• зелени лук - гомилу;
• горчица спремна - 1 тсп;
• јаја - 3 комада;
• сол;
• серум - 1,5 литра;
• павлака - 200 г;
• шећер - 1 тсп;
• лимунска киселина;
• Различите зелене - мала гомила.

Начин кувања

• Кухајте говедину и телетину док се не кувате. Цоол у ​​бујону. Исеците у траке.
• Кувајте тврде кувана јаја, охладите, олупите гранате и фино исецкате.
• У краставцима, исећи кожу, а затим их исећи у танке сламице.
• Сипајте зелени лук, мијешајте с малом количином соли и млевите док се не појави сок.
• Ставите састојке у суду.
• У посебној посудици, помешајте павлаку, сенф, шећер, сол и пире лук. Разблажите с серумом. Сипајте у посуду са сецканим поврћем и месом. Да направите окросхку богатији укус, додајте мало лимунске киселине и поново се мешајте.
• Охлади у фрижидеру.

Окросхка на биљном серуму

Састојци:

• кромпир - 3 комада;
• редкев - 3 комада;
• зеленило - мала гомилу;
• шаргарепа - 1 ком.
• зелени лук - неколико перја;
• краставци - 2 комада;
• јаја - 2 комада;
• сол;
• сенфа - 0.5 тсп;
• павлака - 100 г;
• серум - 1,5 литара.

Начин кувања

• Поспремите шаргарепу и кромпир одвојено. Смири се. Исеците на мале коцке.
• Кувана јаја. Смири се. Удари са виљушком.
• Додајте лук, мијешајте сланом и труните док се не појави сок. Додајте сенфу и павлаку. Стир.
• Цхоп греенс.
• Ставите све састојке у посуду.Попуните серум. Стир. Хладити за један сат.

Окросхка на пролећном серуму (са јестивим биљем)

Састојци:

• кромпир - 2 комада;
• зелени лук - неколико перја;
• јаја - 2 комада;
• свежи краставци - 2 комада;
• Бораге херб - 5 листова;
• копер - гомилу;
• лист горчице - 2 листова;
• кресла - 5 листова;
• павлака - 100 г;
• сол и шећер по укусу;
• серум - 1 л.

Начин кувања

• Крем кромпира. Смири се. Прекини на коцке.
• Кувајте тврде кувана јаја. Очисти. Одвојите румењаке од протеина. Вјеверице сече у траке.
• Краставац руб на средњем грло.
• Убаците сјеме од боражне траве са руменом и солом у посуду.
• Црни лук и остатак зеленила.
• Ставите кромпири, краставце, јаје у белу. Додајте зеленило, набијен румењак, павлака. Попуните серум. Стир.

Окросхка на рибљи серум

Састојци:

• рибљи филе - 300 г;
• лијев лист - 1 ком.
• кромпир - 3 комада;
• свежи краставци - 2 комада;
• јаја - 2 комада;
• зелени лук - танка гомила;
• сирћет;
• копер - неколико гранчица;
• сол;
• црни бибер;
• серум - 1 л.

Начин кувања

• Рибљи филе ставите мало воде, доведите до врелице. Уложите сол, папар и ловор.Укопајте 20 минута. Цоол у ​​бујону. Затим пресечите на средње комаде. Пази на кости.
• Кувајте кромпир у кожи. Смири се. Очисти. сечени на траке.
• Кувајте тврде кувана јаја, цоол. Очисти. Масх са виљушком.
• Краставци се пресецају на танке крајеве.
• Црни лук и зеленило.
• Ставите рибу, кромпир, краставце, веверице, зеленило у тањир. Попуните серум.
• Ширите жоље са малом количином течности и сипајте у посуду са окросхком. Сол, додајте сирће. Нежно мешајте.
• Цхилл.

Окросхка на серуму цвекле

Састојци:

• кромпир - 3 комада;
• мала цвећа - 1 ком.
• зеленило - по укусу;
• свежи краставци - 1 ком.
• зелени лук - мала гомила;
• сол;
• серум - 1 л;
• лимун;
• павлака - 150 г

Начин кувања

• Напуните репу хладном водом. Донесите на врелину. Кувајте на ниској врућини све до меке Вруће испирање са хладном водом. Охлади у фрижидеру. Ово ће сачувати своју богату боју.
• Решите хладну пиву и краставац на средњој групи.
• Кувајте кромпир у кожи. Смири се. Исеците на мале коцке.
• Млијеко и црни лук.
• Ставите све састојке у суду. Попуните серум. Сали га.Стисните сок из лимуна и употребите га да доведете окросхку до жељеног укуса.
• Хладити за 2-3 сата.

Хостесс ноте

Познавајући карактеристике кувања окросхке на сурутку, можете добити свој рецепт. На пример, уместо шаргарепе ставите свеже парадајз. Или замените сенф са хреном.

Али запамтите да сурутка није подложна дугом складиштењу. Два дана касније она је кисела. Ако имате овај производ ферментисаног млека, почните кухати окросхку што је брже могуће. И не складиштите готово јело више од једног дана. Чак иу фрижидеру. Бон аппетит!