Окросхка је хладна супа која је популарна у било које доба године. Може се кувати само са неким поврћем или уз додавање месних производа - пусто кувано месо, кобасица, шунка.
Окросхка може бити на квасу, кефир, павлака. Љубитељи укусног укуса чине га мајонезом.
Детаљи кухања
- За такве окросхке узети стандардни сет поврћа: кромпир, редквице, краставци, зеленило. А такође положите тврде кувана јаја. Укус окросхке утиче на начин сечења. Сва поврће треба фино исецкати на једнаке дијелове.
- Краставци и редквице се могу расти. Сок од ових поврћа ће се мешати са течном компонентом окросхке и побољшати њен укус.
- За допуњавање горива, препоручљиво је користити класичну мајонезу без адитива.
- Да би се добро растворио у окросхки, прво се помеша са сецканим производима и тек онда напуњен водом. Ако се мајонеј стави у готовиту окросхку, неће се мешати, већ ће плутати у облику малих комада, покварајући изглед посуде.
- Вода за хеш се користи само кувана. Због тога морате претходно савијати и хладити у фрижидеру.
- За додавање пријатног киселог укуса додају се окрушка лимунска киселина, лимунов сок или сирће.Сенф даје сјајан укус, који се састоји од мајонезе.
- Окросхка одмах у тањир, тако да је имала времена да инсистира. Ако је припремљен унапред - на пример, за предстојећу забаву - храна се исече, помеша у тепихе, а затим се чува у фрижидеру. Не соли. 1-2 сата прије служења стављају мајонезу, со, зачине и разређују све хладном водом до жељене дебљине. Уместо воде, можете користити минералну воду.
Окросхка са кобасицом на води са мајонезом
Састојци:
- кувана кобасица - 300 г;
- кромпир - 4 комада;
- јаја - 4 комада;
- свежи краставци - 3 комада;
- зелени лук - мала гомила;
- копер и першун - неколико грана;
- мајонез провенцал - 200 г;
- вода - 1,5-2 литара;
- соли по укусу;
- лимунска киселина - 1/4 тсп.
Начин кувања
- Кромпир кувати унапред. Смири се. Исеците на мале коцке.
- Оперите јаја. Потопите у врелу воду и кухајте 10 минута. Ставите у хладну воду и охладите. Грмите их виљушком или сечите ножем.
- Оперите краставце. Ако је кожа горка, обавезно га искључите. Пресећи краставце на коцкице.
- Пресећи кобасицу на истим коцкама.
- Дробити копер, першун и зелени лук.
- Ставите све састојке у суду. Ставите мајонез.Стир. Сада постепено сипајте воду, мешајући садржај посуде. Донесите окросхку до жељене дебљине. Тек сад ставите сол и лимунску киселину. Још једном мешајте. Ставите окросхку у фрижидер један сат.
Окросхка месо на води са мајонезом
Састојци:
- кувана говедина - 300 г;
- зелени лук - мала гомила;
- свежи краставци - 4 комада;
- јаја - 6 комада;
- копер - неколико гранчица;
- мајонез - 200 г;
- сол;
- сенфа - 1 тсп;
- сирће - по укусу;
- вода - 1,5-2 литара.
Начин кувања
- Месно врело. Охлади директно у јуху, у супротном ће се затамнути и покрити у смеђој кори. Резати се на танке траке.
- Кувајте тврде кувана јаја. Цоол у хладној води. Одвојите румењаке од протеина. Веверице исецају са ножем или виљушком.
- Преклопите жуманце у шољу. Додајте сенф, мали мајонез. Све добро бива до хомогене грунде.
- Краставци се пресецају у траке или гребе средњу групу.
- Исеците лук у прстење. Поунд са мало соли.
- Срушите копер.
- Ставите месо, јаја, лук и краставце у посуду. Додати смешу сенфа. Сезона са мајонезом. Мик све. Залијте расхлађену воду. Додајте сирће. Опет мешајте. Пробај на соли.
- Хладити у фрижидеру на сат.
Окросхка поврће на води са мајонезом
Састојци:
- кромпир - 4 комада;
- свежи краставци - 3 комада;
- шаргарепа - 1 ком.
- јаја - 3 комада;
- зелени лук - мала гомила;
- копер - неколико гранчица;
- сол;
- мајонез - 200 г;
- вода - 1,5-2 литара;
- редкев - 3 ком.
Начин кувања
- Кукуруз "у униформи". Смири се. Скините кожу. Исеците на мале коцке.
- Одлепите шаргарепу. Цоок. Исперите хладном водом. Охлади у фрижидеру. Резани на исти начин као кромпир.
- Јаја ставити у кључу воду и кувати 10 минута. Одлепите љуску. Удари са ножем.
- Краставци и редквице сече на мале коцке или решетке у средњој групи.
- Лук сече на танким прстеновима. Исеците зеленило.
- Сви производи стављени у посуду. Додај мајонез. Стир.
- Мешајте у водама. Донесите окросхку до жељене дебљине. Сали га. Додајте сирће. Опет мешајте.
Хостесс ноте
- Кромпир, јаја и месо се стављају у окросхку само охлађене, у супротном може брзо претворити киселину.
- Редквице се могу заменити зеленим редквицама. Мора да се ољушти, опере и потрља на средњој групи.Горчица се не додају у такву окросхку, јер редкевица већ има изражен оштар укус.
