Палачинке скуасх-а су добре, осим што захтевају пуно брашна или других везивних компоненти. Много је лакше пецати зуццхини фриттерс и кромпир, који је у почетку укључио пуно скроба. Поред тога, јело се испоставља укусно, задовољавајуће и нежно. Многе скуасх и палачинке од кромпира, чак и више него од неких тиквица или обичних палачинки кромпира. Поред тога, ово јело има мноштво опција кувања, што омогућава да изаберете рецепт за сваки укус.
Кухињске функције
Кухање тиквица и кромпира треба скоро исто као и палачинке од кромпира. Чак и неискусна домаћица може направити укусне и чак палачинке ових поврћа ако она зна неколико тренутака и узима их у обзир.
- Да би се фриттерс од тиквица и кромпира претворили лијепо, за сецкање поврћа, требало би да користите грубо с рупама исте величине.
- Поврће се може наткрити на грубим или финим грудима, али је нежељено млевење у блендеру, јер се тесто може претворити у течност, а за то ће бити потребно пуно брашна.
- Исјечено поврће мора бити стиснуто да би се уклонило вишак течности.Сок од кромпира је боље сакупљати у посебном контејнеру тако да након што можете пажљиво одвести течност и држати скроб преостале на дну. Враћа се у тесто за већу густину.
- Зуццхини фриттерс и кромпир неће замрачити ако додате сецкани лук на тесто. Лук може бити фино исецкан или нарибан.
- Апетзивне и ружичасте палачинке направљене од поврћа ће бити само ако се пржене у врућем тигању у великој количини путера. Међутим, вишак уља мора бити уклоњен. Да би то урадили, палачинке треба поставити на салвете, што ће брзо апсорбовати вишак масти.
Обично су палачинке и кромпир тиквице сервиране са павлацем, али постоје и друге опције за сервирање. Најоригиналнији - са јабукама, најхладнијим - са ниским мастним јогуртом.
Једноставан рецепт за флаше кукуруза и кромпир
Састав:
- тиквице - 0,5 кг;
- кромпир - 0,2 кг;
- пшенично брашно - 100 г;
- пилеће јаје - 1 ком.
- сол, бибер - по укусу;
- биљно уље - по потреби.
Метода припреме:
- Оперите тиквице, лупите. Сјежите у два и жлијеђите семе. Пулп решетке на финој груди. Ако су тиквице младе, они нису претходно очишћени, већ само опрани и осушени пешкиром, одсећи излив и реп.
- Одлучите кромпири, фино га обришите у засебну посуду.
- Стисните кромпир кроз сито. Дозволите да истрошена течност стане 5 минута, а затим је сипајте, остављајући скроб на дну. Врати је кромпиру.
- Стисните пишкоре за скуасх. Зуццхини комбинују с кромпиром.
- Салате и попи поврће, додајте јаје, мешајте.
- Баците тесто брашном, додајући га у мале порције.
- Загрејте уље у тигању. Спуните тесто на врх. Када се палачинке пржите на једној страни, окрените их шпатулом и пржите док се не кувате.
Овај једноставан рецепт је један од класичних, али постоје и други, подједнако популарни и познати рецепти, који се такође сматрају традиционалним. На пример, често се пиле од кукуруза и кромпира кува са луком, шаргарепом, луком и зеленилом.
Зуццхини Фриттерс и кромпир са црним луком и шаргарепом
Састав:
- тиквице - 0,5 кг;
- кромпир - 0,5 кг;
- пилеће јаје - 1 ком.
- пшенично брашно - 80 г;
- црни лук - 100 г;
- шаргарепа - 100 г;
- сол, бибер - по укусу;
- турмериц - штапић;
- биљно уље - колико вам је потребно.
Метода припреме:
- Тиквице, пилинг и сљуњавање семена, грубо трљати и савијети у циркулац. После 20 минута, истисните их и ставите у посуду.
- Очистите шаргарепу и исеците на финој груди, додајте у тиквице.
- Одлепите лук. Фино сечите ножем, мијешајте с остатком поврћа.
- Пелите кромпир, грубо рубајте, додајте у посуду другим поврћем, мешајте их.
- Разбијте јаје у поврће, додајте со и зачине. Добро се мешајте.
- Сипајте у брашно и мешајте док тесто не постане јединствена конзистенција.
- Убрзајте палачинке са обе стране у кључаном уљу, ставите их у жлице на врућој пећници и мало помијете.
Послужите са било којим ферментираним млечним производом: павлака са ниским садржајем масти, белог јогурта, јогурта. У овом случају, добра идеја би била посипање посуђа са свјежим биљем, фино сјечен ножем.
Зуццхини Фриттерс и Кромпир са чесном и копером
Састав:
- скуасх - 0,25 кг;
- кромпир - 0,25 кг;
- лук - 75 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- свјежи копер - 100 г;
- пилеће јаје - 1 ком.
- пшенично брашно - 40 г;
- бели јогурт - 0,25 л;
- сол, бибер - по укусу;
- биљно уље - по потреби.
Метода припреме:
- Чесен прескочите преко штампе, фино исеците копер ножем, мијешајте и поделите на 3 дела. Један комад мешати са јогуртом - то ће бити сос за палачинке.Оставите остатак да направите палачинке.
- Решите лук на грубим грудима, након уклањања лисне од ње.
- Помешајте лук пире са луком и копером.
- Крепите кромпир, фино рубајте и стисните. Ставите кромпир у посуду са другим састојцима, али још не сипајте сок од кромпира: чекајте скроб да се постави на дно, испразни течност и стави скроб у поврће.
- Решите тиквице на финој груди, преклопите у сито и оставите 10 минута. Стисните и пређите на посуду са другим поврћем.
- Поврће од соли и бибера, додајте јаје, мешајте.
- Залијте брашно и добро мешајте, тако да је конзистентност теста равномерна.
- Пржите палачинке у кључаном уљу, ставите на салвете, тако да имају чашу вишка уља.
Служене палачинке направљене према овом рецепту с јогурт-чесном сосом направљеним раније. Међутим, може се заменити обичним павлацима.
Зуццхини фриттерс и кромпир са воденим креветом
Састав:
- тиквице - 0,25 кг;
- кромпир - 0,3 кг;
- водка - 50 г;
- пилеће јаје - 1 ком.
- пшенично брашно - 30 г;
- кромпирни скроб - 5 г;
- наранџа - мучнина;
- соли по укусу;
- биљно уље - по потреби;
- јабука - по укусу.
Метода припреме:
- Лупите и млевите тиквице и кромпир на грубим грудима. Ставите их у хладњак, након 15 минута, стисните и пређите на посуду.
- Грубо исеците креслу са ножем, додајте у поврће.
- Разбијте јаје у посуду са поврћем, мијешајте.
- Сипајте у зачине, со, брашно и скроб. Премешајте док глатке.
- Фрај на обе стране. Ставите салвету, сачекајте док не упија вишак уља.
Служене палачинке, кухане према овом рецепту, са јабучним сосом. Наравно, то би требало да буде без додавања шећера: само лупите и фино гајите свеже јабуке.
Помфрит и кромпир жучићи припадају традиционалним јелима многих словачких кухиња, међутим, постоје необични рецепти који ће озбиљно разноврсити мени и открити нове укусе уобичајених јела.
