Мацадамиа, Киндал или аустралијски орах је биљка која припада породици Протеус. Завичај ове културе је источна обала Аустралије, али данас се Сједињене Државе сматрају највећим снабдјевачем својих плодова на међународном тржишту. Поред тога, расте макадамија у Индији, Шри Ланки, Француској, Куби, Хавајцима и Антилима.
Аустралијски орах је зимзелено дрво са уредном круном правилног облика. У свом природном окружењу, биљка достиже висину од 16 метара. Кожни тамнозелени овални листови културе, сакупљени у вијенцима од 3-4 комада, могу достићи 150 мм ширине и 300 мм дужине. Мала кремаста или ружичаста бисексуална макадамија цвијећа, нејасно слична бескатним катекама, сакупљена је у висећим четкама дужине до 250 мм. Биљка цвета на самом почетку пролећа.
Макадамија плодови су сферни ораси, достижући пречника 20 мм. Укусне зрно језгре су скривене под двоструком кожном кожном шкољком са зеленкасто-браон бојом. Плодови биљке сазревају од средине лета до почетка септембра.
Макадамија ораси укус и арома подсећа на лешнике.Плодови биљака се једу сирови или пржени, покривени чоколадом или карамелом, који се користе за припрему поврћа и воћних салата, морских плодова, биљног уља. Поред тога, макадамија се користи као лек у алтернативној медицини.
Витамини у макадамији и нутритивна вредност ораха
Нутритивна вредност макадамија (на 100 г):
- 7.889 г протеина;
- 75.794 г масти;
- 13.791 г угљених хидрата;
- 8.519 г влакана;
- 1.332 г воде;
- 1.139 г пепела;
- 4.568 г шећера (ди-, моносахариди);
- 1,046 г декстрина, скроба;
- 1.289 г омега-6 масних киселина;
- 0.204 г омега-3 масних киселина.
Витамини у макадамијским орасима (за сваких 100 г):
- 0,159 мг рибофлавина (Б2);
- 1.192 мг аскорбинске киселине (Ц);
- 10.917 μг фолата (Б9);
- 0,537 мг токоферол еквивалент (Е);
- 0.754 мг пантотенске киселине (Б5);
- 1.192 мг тиамина (Б1);
- 2,469 мг ниацинског еквивалента (ПП);
- 0.271 мг пиридоксина (Б6).
Фруит оф цалорие мацадамиа
- Садржај калорија у макадамијским орасима (на сваких 100 г) је 717,853 кцал.
- Калорична вредност једне макадамијеве матице (просечна тежина је 2 г) је 14.357 кцал.
- Садржај калорија уља макадамије (на сваких 100 г) је 844,733 кцал.
Корисни предмети у макадамији
Елементи у траговима у макадамијским орасима (за сваких 100 г):
- 4.129 мг мангана;
- 1.294 мг цинка;
- 3.687 мг жељеза;
- 3.579 мкг селена;
- 757.106 μг бакра.
Мацронутриентс у макадамијским орасима (за сваких 100 г):
- 367.894 мг калијума;
- 4.992 мг натријума;
- 84.771 мг калцијума;
- 187.604 мг фосфора;
- 129.448 мг магнезијума.
Корисна својства мацадамиа ораха
- Киндалиа ораси садрже супстанце које помажу у ублажавању непријатних симптома мигрене.
- Редовна потрошња језгра макадамије у храни помаже старијим људима да смање ризик од поремећаја у раду срца и крвних судова.
- Као део макадамије орашчице су једињења са антиоксидативним својствима. Уз редовну потрошњу Киндала у храни успорава процесе повезаних са старењем тела, смањује ризик од развоја бенигних неоплазми и карцинома.
- Редовна конзумација макадамија помаже у јачању костију и помаже у смањењу ризика од остеопорозе и других болести коштаних ткива.
- Састав мацадамија ораха садржи материје које позитивно утичу на рад централног нервног система и функционисање периферног нервног система.Дневна потрошња 3-4 плодова ове културе помаже у суочавању са неурозом, депресивним стањима, повећаном раздражљивошћу, промјенама расположења.
- Цинк и друге супстанце присутне у макадамијским орасима осигуравају нормално функционисање генитоуринарног система код мушкараца, повећавају потенцијал и побољшавају састав ејакулата.
- Утврђено је да једињења која су присутна у саставу Киндала доприносе јачању крвних судова. Уз редовну потрошњу језгра макадамије у храни, ризик од развоја варикозних вена и телангиектазије (трајна патолошка експанзија венула, артериола и капилара који продире у кожу) је значајно смањена.
- Макадамски ораси имају тонична својства, убрзавају процес враћања тела након напорног физичког напора, менталног замора, продужене болести.
- Витамини и остала једињења садржана у језгру макадамијег ораха имају позитиван ефекат на опште стање и функционисање зглобова и помажу у смањењу ризика од развоја артритиса и других зглобних патологија.
- Редовна потрошња плодова макадамије помаже у спречавању развоја берибери.
- Једињења присутна у језгри макадамијих ораха, убрзавају процес излучивања отрова, токсина, вишка холестерола, тешких метала.
- У склопу језгра макадамије пронађене су супстанце које нормализују функционисање хематопоетског система. Традиционални исцелитељи препоручују да особе које пате од анемије редовно укључују их у своју исхрану.
- Витамини и друга једињења садржана у Киндалу, ојачавају одбрану тијела, ојачавају његову способност да се одупру инфекцијама и паразитским инвазијама.
- Корисне супстанце које се налазе у језгри макадамије помажу у смањењу крвног притиска. Нутриционисти препоручују да хипертензивни пацијенти једу 3-6 Киндалових ораха дневно.
- Витамини групе Б и друга једињења присутна у језгри макадамије убрзавају метаболичке процесе у телу и помажу у смањењу ризика од настанка неуспеле замене. Поред тога, Киндал регулише процесе липидног метаболизма у организму, чиме доприноси губитку тежине (када се конзумира у храни у умереним дозама).
Корисна својства макадамије уља
- Уље које је стиснуто од макадамијих ораха користи се за припрему јединственог алата за масажу дизајнирану за борбу против вишка тежине.У исто време, уље Киндала комбинује се са сусамом и маслиновим уљима, соком алое (у једнаким размерама) и неколико капи екстракта лимуна, цвијета лаванде, грејпа и рузмарина. У резултујућем алатку ставите мало пулпе или авокада из бундеве и темељно мешајте. Смеша се користи уместо масазног уља.
- У алтернативној медицини, Киндал воћно уље се користи као ефикасна и сигурна средства за сузбијање непријатних симптома опекотина од сунца.
- Воћно уље Мацадамиа позитивно утиче на структуру косе и брзину њиховог раста. Маске, припремљене на њени основи, помажу у јачању фоликула длаке, помажу у ефикасном и брзом рјешавању прхљаја, дају косу лијеп сјај и здрав, добро одржаван изглед.
- Уље добијено из језгра плода макадамије, користи се у косметологији као средство за ефикасно омекшавање и хидратацију коже. Поред тога, активно се користи у индустрији парфема.
Штетне особине макадамских ораха и контраиндикације на њихову употребу
- Макадамија ораси су контраиндикована за људе који су склони развоју алергија.
- Мацадамиа ораси су високо-масти, високе калоричне хране.Неконтролисана потрошња може довести до гојазности.
- Власници паса требају бити свјесни да макадамија ораси могу проузроковати значајне штете њиховим кућним љубимцима с четири ноге. Пас који је јео неколико Киндалових језгара, 12-20 сати, губи способност да стоји и креће на шапе, озбиљно је лоше. Непријатни симптоми тровања са орашастима нестају сами након 2-2,5 дана.
