Међу разноврсним јелима од меса посебно место је посланица. Њихово име говори само за себе. Производ је сломљен комад меса, пржен у посуди или печен у пећници.
Цхоп се може направити од говедине, телетине, свињетине, па чак и пилетине. Дојка је најбоља за пилетину. Овај меснат дио трупнице је познат по недостатку масти, тетива и костију.
Али са свим овим предностима, припремљено прсно месо је често сухо. Ударивањем истог раставља влакно, смањује дебљину комада, тако да се месо кува много брже и стога нема времена за сушење.
Суптилности кувања пилећег меса у пећници
- Процес кухања пилећег меса се не разликује много од говеђег меса. Међутим, ако се говеђи шљаку може послужити пола пржене - "са крвљу", онда се пилећи шљак доводи до потпуне спремности, јер полуперено пилеће месо може изазвати тако опасну болест као што је салмонелоза.
- Поред стандардног печења у тигању, пилећа шницла се може печити у пећници. Да бисте дали посебан укус, припремљени филе се посути са обе стране са мешавином соли, бибера и зачинских биљака (можете се одлучити по вашој дискрецији).Али морамо запамтити да месо не може бити слано дуго прије топлотног третмана, пошто губи месни сок, што је тако мало у грудима.
- Цхоп се може претходно сипати у раствору који се састоји од сирћета, биљног уља и сенфа. Гурмети могу користити суво бијело вино умјесто сирћета, а сенфу треба замијенити сенфом.
- Да би се сачувао сочност, сецкице се могу печити парадајзом или луком. Они неће дозволити да се месо осуши у пећници од врућине, као и да му дода додатни укус и укус.
- Цхоп ће се испоставити још апетитивнији, ако пре пекеће да га покрије с сиром, или сече на танке резове.
- Љубитељи егзотичне кухиње уместо парадајза могу користити ананас - свјеже или конзервисане. Његов сок лако раздваја месна влакна, чинећи месо не само меканом, већ и сочном.
- Тако да се током топлотног третмана сипе изгуби мање сока од меса, сирово месо се прво може оборити у јајима или растопљеног путера, а затим у шипку који се састоји од тањи крекери и тек тада пече.
- Цхопс се могу печити и на роштиљу и на плочи за печење (у облику).
- Идеална тежина комада је 150-170 г.Када пече, мали комади меса ће изгубити пуно сокова и стога ће се испразнити.
Пилећи прса са парадајзом и сиром у пећници
Састојци:
- пилећа прса (филе) - 500 г;
- бели лук - 1 зуб;
- парадајз - 300 г;
- лагани мајонез - 60 г;
- сир - 230 г;
- биљно уље - 10 г;
- црни бибер;
- сол по жељи.
Начин кувања
- Прање и суво пилеће филе груди. Хоризонтално исећи на неколико танки плоча.
- Пре него што наставите даље, ставите припремљени филе у врећу или га једноставно покријте филмом, тако да капљице месног сока не бришу сто.
- Коришћењем кулинарског чекића, мало је побиједио месо, чинећи га чистим заобљеним обликом.
- Исеците парадајз у танке кругове. Решите сир.
- Додајте бели лук, мијешајте га мајонезом и бибером. Ако мајонеза није успорена, додајте со.
- Подмазати посуду или пан са маслацем. Уклони месо. Прво покријте комаде са танким слојем мајонеза, а затим ставите парадајз чупице. Сипајте цео сир.
- Пеците на 200 °. Вратите посуду за пекаре са пеленама. Печемо 25 минута.
- Ставите плочу, потресите биљем.
Пилећи пилећи крумпир
Састојци:
- филе од пилетине дојке - 600 г;
- бреадцрумбс - 0.5 ст .;
- сир - 120 г;
- зачини за пилетину - 4 г;
- маслиново уље - 50 г;
- тимијан и оригано - на штапићу;
- соли
Начин кувања
- Исперите пилећи филе, осушите. Исеците на порције.
- Ставите их на резну плочу, покријте фолијом. Лагано одбијте.
- У посуду мијешајте хлебне мрвице рајченим сиром, солима, зачини од пилетине и сухим биљем.
- Мастити сваки филет, а затим умешати у мешавину пшенице.
- Ставите подмазан лим за печење. Ставите у загрејану пећницу 190-200 °, пеците 25 минута.
Пилећи комади са ананасом у пећници
Састојци:
- пилећи филе (дојке) - 600 г;
- мајонез - 30 г;
- зачини за пилетину - 5 г;
- конзервисани ананасови (прстенови) - по броју комада;
- сецкани першун - 1 тбсп. л .;
- црни бибер;
- сир - 120 г;
- биљно уље - 20 г
Начин кувања
- Испери и осуши од дојке дојке исечених на порције. Покријте фолијом и одбијте се посебним чекићем.
- У мајонезу ставите зачина за пилетину, сецкану зеленицу и бибер. Стир. Обложите овај сос са сировим комадима.
- Распири их на подмазан тепих за печење.Ставите ананаски прстен на сваку секиру.
- Решите сир, сипајте месо.
- Ставите у рерну. Печење 25 минута подешавањем температуре на 200 °.
- Ставите припремљене цепане на плоче. Сервирајте топло.
Пилећи одрезак са печуркама и сиром у пећници
Састојци:
- пилећи филе - 600 г;
- павлака - 50 г;
- бели лук - 1 зуб;
- црни бибер;
- свежи шампињони - 200 г;
- црни лук - 100 г;
- сол;
- здробљене зелене - 1 тбсп. л .;
- сир - 170 г;
- биљно уље - 40 г
Начин кувања
- Оперите, осушите и исецкате свеже печурке. Срушити лук са оштрим ножем. Ставите печурке у тањир врућим уљима, пржите. Додати лук, мешати. Кувати 10 минута. Уклоните са топлине и охладите.
- Пилећи филе сечен на порције, покривати фолијом, одбијати, дајући месу заобљеним обликом. Ставите на подмазан лим за печење.
- Ставите печурке и лук на припремљену филет у равном слоју.
- У шољу помешајте павлаку са луком, сољу и зеленилом који су прешли преко преса за лице.
- Ову мешавину покривајте шницама са печуркама. Покријте рајченим сиром.
- Печите у пећници која је загрејана на 190-200 ° 25 минута.
Пилећи одрезак са луком и сиром у пећници
Састојци:
- пилећи филе - 600 г;
- црни лук - 120 г;
- јаје - 1 ком.
- брашно - 30-40 г;
- млеко - 50 мл;
- сир - 120 г;
- сол;
- биљно уље - 20 г;
- сецкани копер - 1 тсп.
Начин кувања
- Филлет сечено по дужини у два дела, покривач са фолијом, ударајући чекићем, чинећи их мало тањи.
- У посуду разбити јаје, сипајте млеко, ставите сол и брашно. Обришите темељито. Додајте зеленило, добро се добро мешајте.
- Исецкати лук у танким прстеновима, трљајте сир на средњој групи.
- Подмазати посуду за печење са пуно уља. Укуцајте комад меког меса у тијесто, ставите на пециво. Ставите пар крупних лук на њему. Покријте рајченим сиром. На исти начин, направите и остале одјеће.
- Ставите у загрејану рерну. Печемо 25-30 минута.
Хостесс ноте
Цхопс се могу кувати са или без поврћа. Зими смело замењују свеже парадајз са парадајзом или кечапом.
У многим рецептима, сирови комади су замрзнути сосом на бази мајонезе. Ако се придржавате принципима здраве исхране или једноставно не волите мајонез, замијените је павлаку.
Сјекак ће бити врло нежан ако је мариниран у кефир.
Ако вам се свиђа мекано месо и не заговарате хрскаву кору, припремате гајбице, покривајте лонац за печење фолијом.
