Поврће се може комбиновати у разним комбинацијама, сваки пут откривајући нови укус. Дакле, рецепт за поврће у свету је толико много. Зими је припремљен од неког поврћа, у лето - од других. Најпопуларнија међу нашим сународницима у летњој јесенској сезони је поврће са јајима и тиквицама. Без обзира што је изабран рецепт за ово јело, испада се сочно, нежно, мирисно. Поред тога, ово поврће дају посуду посуђе, без повећања калоријског садржаја, због високог садржаја влакана у њима.
Кухињске функције
Немојте мислити да свако може да кува поврће, а за то није неопходно знати посебности ове технологије. Уствари, није. Не придржавајући се неколико једноставних, али ипак важних правила, укусна и лепа јајчева и тиквица поврћа неће радити. Међутим, ова правила нису класификована, и свака домаћица може сазнати о њима.
- Јајцевци садрже млевено месо. Ова супстанца је штетна, а такође даје "плави" горак укус. Због тога, прије кувања паприка од јаја, морају бити очишћене од говедине.Направите то помоћ соли, која "повлачи" говеђо месо. Довољно је држати патлиџане у слану воду (10 г соли по 1 литру) током 20 минута или потом посипати сољем. Наравно, након што ова јајочица мора бити добро опрана, тако да нису превише слани.
- Младе тиквице се могу користити за поврће без претходне припреме - само треба да се пере и осуше. Али зреле тиквице се морају очистити са коже и семена. Лупину је лако уклонити од стране пеелер. Семе лако очистити кашиком, резање тиквица на пола дужине.
- Важно правило у припреми биљних паприкажа је поштовање правилног поретка производа. Први који стављају чврсто поврће, последњи - најделикатнији.
- Ако је поврће пре-фри, боље ће задржати свој облик у паприку и постати још укуснији. Обично се пржене одвојено или у малим групама с сличним карактеристикама. После тога, они се већ могу сигурно ставити у котао и кувати док се не припремите.
- Ако гурање садржи месо, мало је пржено и постављено прво, пошто овај производ кува дуже од поврћа.
- Најбоље је да се кувају у јелима са дебелим зидовима који добро задржавају топлоту. Конкретно, то је котел, утиатнитса. Ниједна мање успешна би била идеја да се кувана поврћа од тиквица и патлиџан у кувари.
Технологија кувања поврћа за биљке може дјеломично зависити од специфичног рецепта, тако да се не смеју занемарити инструкције садржане у њему.
Класичан рецепт за поврће са патлиџама и тиквицама
Састав:
- тиквице - 0,5 кг;
- патлиџан - 0,5 кг;
- парадајз - 0,5 кг;
- корење - 0,3 кг;
- црни лук - 0,3 кг;
- зеленило, со, бибер - по укусу;
- цимет - штапић;
- биљно уље - колико ће ићи.
Метода припреме:
- Одлепите патлиџане, урезите на коцке од око 1 цм.
- Урезати патлиџан у слану воду у трајању од 20 минута, исперите у текућој води и осушите с папирним салвама.
- Парадајз пере и посећује на коцке. Ако желите да паприкаш буде нежније, боље је прво очистити парадајз. Да бисте то урадили, потребно је направити пресјек на њих, а потом спустити поврће у кључну воду само пар минута. Након што скинете воду са кључањем и охладите парадајз, лако их чисте.
- Печите шаргарепу и исеците их на резове дебљине око 3 мм. Ако је пречник шаргарепа велик, препоручљиво је исецкати у полукругове или чак четвртине кругова.
- Лук без луске и пресечени на не премале комаде.
- Оперите тиквице, обришите пешкир. Ако је потребно, очистите их од семена и олупите. Резани зуццхини са комадима исте величине и облика као јаја.
- У котлу загрејте мало уља и спакујте патлиџан у њој 5 минута.
- Ставите шаргарепе на патлиџама, тукните на њој, потресите лук на врх. Врх са парадајзом.
- Покривајте котел са поклопцем, смањите ватру испод ње. Повремено замесите поврће на малу врелину, док се све поврће не мијеша. Али немојте претерати чорбу на ватри, тако да се не претвара у безобличну масу.
Пре служења поврћа до стола, посути га свјежим биљем. Тако ће изгледати лепше и добити још заводљивије ароме.
Поврће од поврћа са патлиџама и тиквицама у спорим кухињама
Састав:
- патлиџан - 0.4 кг;
- тиквице - 0,4 кг;
- кромпир - 0,4 кг;
- сладак бибер - 0,4 кг;
- парадајз - 0,3 кг;
- шаргарепа - 150 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- сол, бибер - по укусу;
- биљно уље - 20 мл.
Метода припреме:
- Пилинг јаја. Смањите по дужини у 4 делова, соли са свих страна и оставите на страну.
- Одлепите кромпир и посећите се на коцке од око 1 цм.
- Пеел цуциније семена и коже. Ако имате младе тиквице са осјетљивом кожом, није их потребно очистити. Исеците месо на мале коцкице. Пожељно је да се по величини поклапају са кромпирима кромпира.
- Исперите јајне супстанце у текућој води. Исперите их папирним салвете. Резати се на коцке исте величине као и друго поврће.
- Очистите шаргарепу и исеците их на грубо са стране са великим рупама.
- Укопати парадајз и лупати. Целулозу кроз сито или секање помоћу блендера.
- Фино исецкати чесном са ножем.
- Опери паприке. Пресећи њихове стабљике. Скините семена изнутра. Целулоза сече на мале коцке. Стев ће изгледати још апетитивније, ако паприке узимају другачију боју.
- Уклоните љуске од лука, исеците га на танке полупроверзе.
- Сипајте уље у посуду мултицоокера, ставите лук у њега. Започните уређај тако што ћете изабрати програм "Фриинг" 15 минута.Ако такав програм у својој технику није доступан, изаберите програм "Бакинг".
- После 5 минута додајте кромпириће, након још 5 минута - патлиџана.
- Када програм пржења заврши свој рад, додајте паприку, тиквице и шаргарепе на спори штедњак. Поур парадајз пире. Започните јединицу, активирате програм "Каљење" 40 минута.
- 10 минута пре краја програма додајте ситан сок од чесме, сперите посуђену посуду и залијте посуду и мешајте.
- Након завршетка програма за гашење, напуните поврће у режиму грејања 10-15 минута.
Поврће од поврћа куваног по овом рецепту је веома лепо и мирисно.
Поврће од поврћа са јајима и тиквицама - топло јело које се може послужити на другом или се користи као прилог. Готово сва јела од меса и кобасице добро иду уз њега.
