Тешко је наћи некога ко није свјестан користи поврћа. Чак и након топлотног третмана, задржавају велику количину витамина, макроа и микроелемената које нашем телу треба. Влакно не нестаје ништа, што вам омогућава да одржите добру слику. Истовремено, поврће има ниски садржај калорија, али они могу да задовоље осећај глади. Посебно добро се носите са овом јајом, имају меснате структуре и добро се одликују са било којим другим поврћем, као и печуркама и месом. Из тог разлога, поврће са јајима у поврћу сретно је кухати већину домаћица, барем у љето-јесењој сезони, када је ово дивно поврће доступно чак и породицама са ниским примањима.
Кухињске функције
Већина домаћица је свесна специфичних особина патлиџанаца, који остављају свој знак на технологији кувања поврћа од овог поврћа. Општа правила за кување биљних остатака такође остају на снази. Дакле, да бисте направили заиста укусно јело од патлиџана и других поврћа, морате знати неколико важних тачака.
- Еггплантс садрже соланин.Он му је да "плаве" дугују њихову боју као и другу имовину - непријатан, горког окуса. С обзиром на то да соланин даје горчину поврћу и не примјењује на корисне супстанце, неопходно је ријешити то. На срећу, није тешко то учинити: довољно је да се слане ољуштене јајне плочице и чекају пола сата да сол избаци соланин од њих. Након тога, патлиџани ће бити опрани текућом водом и осушени.
- Већина соланина садржаних у кожи. Дакле, јаја се обично пиле. Нарочито зато што њихова кожа често остаје чврста и поквари задовољство да једу поврће. Из тог разлога, препоручује се скидање штапића од патлица са паралелом. Изузетак је када рецепт дозвољава припрему неутрених јаја, како би се сачувао облик њихових комада.
- Врло често, јајапљани чарапи укључују тиквице. Заједно, ово поврће дају рагу срдачан и хармоничан укус. За разлику од патлиџана, тиквицама није потребна таква озбиљна припрема. Младе тиквице довољне за прање и сушење. Велике тиквице лупиле су од коже, пресечене на пола и кашику из њих извучене семе.
- С обзиром на то да се биљка са јајима најчешће кува лети, препоручљиво је користити свеже парадајз за припрему. Могу се исецкати и додавати у кувању без чишћења, али је још боље да се чисти. Да би то учинили, залијевати воду или бланшати неколико минута. После ове процедуре очистите парадајз није тешко.
- Поврће имају другачију структуру. Из тог разлога, њихова припрема траје неједнако. Закључак сугерише: морате их поставити у одређеном низу. Осим ако није другачије назначено у рецепту, прво ставите чврсто поврће (кромпир, шаргарепа), последње - поврће са деликатном структуром (на пример, тиквице, патлиџан).
Узимајући у обзир горе наведена правила и придржавајући препоруке које прате одређени рецепт, чак и неискусна домаћица може да скува укусно јајаће плодове.
Поврће од поврћа са патлиџама и тиквицама
Састав:
- патлиџан - 0,5 кг;
- скуасх - 0,25 кг;
- слатка паприка - 0,5 кг;
- корење - 0,2 кг;
- црни лук - 100 г;
- парадајз - 0,5 кг;
- лимунов сок - 20 мл;
- шећер - штапић;
- вода или поврће - 100-150 мл;
- свежи першун - 50 г;
- сол, бибер - по укусу;
- биљно уље - по потреби.
Метода припреме:
- Одлепите јајне плавусе, сјечите их на коцке од око 1 цм. Салите воду, растворите жлицу соли у 2 литре воде. У ове растворе потопите јајне плавусе у трајању од 20-30 минута.
- Добро исперите јајштине, ставите кухињски пешкир тако да апсорбује вишак влаге.
- Оперите, обришите младу ткиву с салвете и исеците га на коцке исте величине као и дијелови јаја.
- Одлепите лук и исеците га на танке четвртине прстена.
- Оперите паприке. Исеците стабла из њих, уклоните семе. Месо паприке сече у траке.
- Сипајте першун са ножем.
- На парадајз с супротне стране стабљике направите пречник. Потапати парадајз неколико минута у врелу воду. Уклоните са кашичицом и пребаците у хладну воду. После неколико минута уклоните парадајз и из хладне воде. Скините кожу од њих. Пелатни парадајз сече на мале коцке.
- Лупите и исеците шаргарепу.
- Загрејте уље у густом или у котлу. Ставите лук, шаргарепе, тиквице и патлиџеве. Печење поврћа на средњем врелом, мешајући 10 минута.
- Ставите преостало поврће у котао.Посути шећером, со и бибером. Поур бротх. Умерите 20 минута на средњу топлоту. Истовремено се често мијешају и осигуравају да се поврће не изгори.
Пре служења, прелијте поврће са малом количином лимуновог сока, потресите са першуном.
Поврће од поврћа са јајима и пасуљем
Састав:
- патлиџан - 0.4 кг;
- тиквице - 0,4 кг;
- сладак бибер - 0,4 кг;
- парадајз - 0,8 кг;
- конзервисани пасуљ - 0,3-0,4 кг;
- вода - 0,25 л;
- сир - 100 г;
- зеленило, со, зачини - по укусу;
- бели лук - 2 каранфилића;
- биљно уље - колико вам је потребно.
Метода припреме:
- Припремите јаја, исеците их на коцке и држите пола сата у слану воду, затим исперите и осушите.
- Урезати у коцке тиквице.
- Укопати парадајз и очистити их. Целулоза сече на коцке.
- Опери паприке. Исеците ручицу. Након уклањања семена, исеците паприке на квадрате.
- Црни лук с стиском.
- Црн зрна са ножем.
- У тигању појединачно пржите 5 минута, прво јаја, затим тиквице, затим слатки бибер. Додајте парадајз на бибер и пржите их са још 5 минута.
- Ставите све печено поврће у котао. Додајте их пасуљ. Сипајте у чашу воде. Гурати на топлој температури око 30 минута.
- Додајте сецкане зеленице, со, бибер, бели лук, мешајте. После неколико минута уклоните са врућине.
Пре служења, посути јаје са јајима и сјебаним пасуљом с нарибаним сиревом - то ће му дати јединствени укус.
Поврће од поврћа се може кувати у спорим кухињама. У овом случају, програм "Фриинг" или "Бакинг" је изабран за пржење, наставите са кухањем у режиму каљења. Након завршетка уређаја, у грејном режиму оставља се још 10-15 минута.
Поврће од поврћа са јајима је прилично задовољавајуће, али не превише калоричног јела, поготово ако га кувате без првог печења хране. Познавајући неколико тајни, чак и амбициозни кувар моћи ће да га кува.
