Воћна паприка је једно од најспособнијих јела. Може се једити као засебно јело или послужити као прилог. Комбинују се са рибом, месом, печуркама и кобасицама. Посебно је популарна поврћа од купуса и кромпира, пошто су ови производи најспособнији. У исто време, њихова обара се показала веома укусним, ако знате само неколико суптилности.
Кухињске функције
Поврће од поврћа са купусом и кромпиром је лако припремити, па чак и амбициозна домаћица ће се носити са овим задатком. Међутим, посуда кувана према истом рецепту може имати другачији укус. Зашто Чињеница је да постоји неколико важних правила која вам омогућавају да кувате не само поврће, него и врло укусне и мирисне.
- Најквалитетнија обара се добија од младих поврћа, али га можете кувати од било којег, све док нису покварени. Можете чак користити и киселу кашу, али ако је сувише кисело, треба је испирати пре кувања.
- Није неопходно исецкати поврће за превише фино. У супротном, током продуженог ланцања, они ће превише омекшати, а посуда ће се претворити у "кашицу", која није пријатна за јело.
- Сва поврћа имају другачију структуру и припремају другачије време. Стога је неопходно пратити правилну поруџбину производа. Обично је овај низ описан у рецептима. Опште правило је ово: млади бели купус положи се после кромпира и зрео - испред ње. Сауеркраут ставити за кромпир или уз њега. Ако се користе друге сорте купуса, примјењују се и друга правила, која се, као што је већ поменуто, одражавају у одређеним рецептима.
- Ако рецепт садржи месо, он се пржи до златне боје и тек онда почиње да уводи поврће.
- Окус и мирис поврћа у гурању ће се одвијати боље ако се полако кува на ниској температури у густом зиду. Може бити тањир са дебелим зидовима, котао, паче. Поврће од поврћа је такође укусно у спорном кухињом.
- Ако се поврће саставља од паприкаша, прво пржите одвојено, а затим комбинирајте и кувајте у сосу, паприка ће бити нарочито укусна. Међутим, печење уља повећава садржај калорија у посуди, тако да они који прате ову слику могу без њега или сипати само неке од поврћа користећи минималну количину уља.
Технологија кувања поврћа са купусом и кромпиром може зависити од специфичног рецепта, тако да је неопходно тачно пратити препоруке дате у њему. Онда ћете добити веома укусно и мирисно поврће.
Поврће од поврћа са свежим купусом и кромпиром
Састав:
- кромпир - 0,7 кг;
- бели купус - 0,7 кг;
- тиквице (опционо) - 0,25 кг;
- шаргарепа - 150 г;
- црни лук - 150 г;
- парадајз (опционо) - 0,3 кг;
- слатка паприка - 0,25 кг;
- парадајз паста - 20-40 мл;
- вода - 100 мл;
- биљно уље - по потреби;
- сол, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Оперите кромпир, ољуштите и исеците на резанце.
- Оперите купус. Уклоните спорије горње лишће. Схред, али не превише мала.
- Ако кувате лети, припремите парадајз. Да бисте то урадили, на страни супротно стабљици, потребно је направити укрштене резове. После тога, доведите воду у врелину и потапајте парадајз у њој неколико минута. Тада парадајз треба уклонити кашичицом и охладити. Они ће се хладити брже ако их ставите у хладну воду неколико минута. После тога, парадајз остаје да се ољушти и пресеци на коцкице.Ако кувате зими, можете то учинити без парадајза, али у том случају требало би да узмете 2 кашике парадајз пасте, док користите свеже парадајз који можете учинити са једне кашике тестенина од њих.
- У лето, препоручљиво је у саставу паприка укључити тиквице. Треба га сјечити на коцке од око 1 цм. Ако тиквице нису премлади, онда ће морати бити ољуштени и семе олупљени прије.
- Одлепите лук и шаргарепу. Сипајте лук са ножем, исецкајте шаргарепу на грубим грудима.
- Пеппер васх. Склоните ручицу од њега, уклоните семе. Прекривајте паприку у дужини од 4 комада, исеците у четвртине прстена.
- У посуди загрејте биљно уље и пржите кромпировце у њој до златне боје, пренесите кромпир у коштац.
- Ставите тиквице и бибер у тањир, где се кромпир испржи, пржите их 7-8 минута и пребаците их у кантон. Ако не користите тиквице, онда је један папар довољан за испирање 5 минута.
- У истој посуди препражите купус. Ако је младо, довољно је да га пржите 5 минута, у супротном време пражњења треба да буде 10 минута. Пребаците купус на котао на остатак поврћа.
- Ставите кокосов лук, корење, парадајз. Сипајте парадајз пастер разблажен водом. Додајте со и зачине. Ставите котел на штедњак и утопите поврће на ниску топлоту испод поклопца 30 минута.
Кромпир од кромпира и купуса биће још мирнији ако је 10 минута пре него што буде спремно, бацити бели лук и свеже зеленило срушене ножем у котао.
Млади бели купус у овом рецепту може се заменити Пекингом. У том случају, укус посуде ће бити мало другачији, али не мање пријатан.
Поврће од поврћа са киселог купусом, кромпиром и пиринчем
Састав:
- киселина - 0,25 кг;
- пиринач - 0,2 кг;
- кромпир - 0,5 кг;
- корење - 0,2 кг;
- парадајз паста - 20 мл;
- вода - 0,2 л;
- биљно уље - по потреби;
- со, бибер, зеленило - по укусу.
Метода припреме:
- Исперите киселу киселину под водом, стисните је да уклоните вишак влаге.
- Лупите и исеците шаргарепу. Такође, можете га грати за наранџасте салате.
- Одлепите кромпир и посекајте на коцке величине око 1,5 цм.
- У котлу загревајте биљно уље, ставите га у њу и испрате пет минута на средњој врућини.
- Додајте кромпири и пржите их са шаргарепом све док се не смеше.
- Пирите пиринач до пола кувани у слану воду.
- Додајте пиринач и киселину у поврће.
- Растворите парадајзу у води, додајте со, бибер, сецкане зеленице те течности. Сипајте сос у коштану храну са преосталим састојцима.
- Ставите кохлрон на ватру и утопите поврће пириначом 30 минута.
Уместо пиринча, можете користити конзервиране пасуљ. Треба га додати након свих осталих састојака, наиме, 15 минута пре спремности спремника.
Поврће од купуса и кромпира је јефтино, али укусно и здраво јело које се може кувати у било које доба године.
