Слава најбоље хране бачелора била је причвршћена на кнедле, јер брзо можете кувати пуноправно јело смрзнутог полупроизвода, а то не захтева добре кулинарске вјештине. Међутим, немојте размишљати о кнедлама презира. Ово ремек-дело сибирске кухиње је једно од најсевернијих и укусних јела за сваки дан. Штавише, данас постоји пуно опција за њихову припрему, и нису ограничени само на кључање додавањем различитих зачина и зачина. Кромпир пече у пећи постаје све популарнији међу нашим сународницима. Кувани на овај начин, стичу јединствени укус и изгледају невероватно.
Кухињске функције
За печење у пећници можете користити и лично направљене кнедле и полупроизводе купљене у радњи. Технологија њихове припреме ће бити иста.
- Окус кнедле у великој мјери зависи од теста и млевених меса, нарочито на другом. Због тога штедња на овом производу није вредна тога. Јефтина роба у којој постоји месни производ најниже категорије, никада се не упоређује са кнедлама испуњеним првокласним млевеним месом, без обзира на то који рецепт ћете одабрати.
- Одстрањивање кнедлица пре печења није неопходно, иначе се држе заједно и изгубе облик. Међутим, понекад их треба претходно врео или пржити. Тип топлотног третмана је назначен у сваком специфичном рецепту.
- Кнедле су посебно укусне ако се пече испод сира. Чак и ако ова компонента није наведена у рецепту, можете га додати: потресите с рижем кнедлама за сјеме 5-10 минута док се не припремите.
Можете печити кнедле у дубокој форми отпорног на топлоту материјала или у специјалним керамичким лонцима.
Кнедле, печене у павлаци
Састав:
- смрзнути кнедле - 0,5 кг;
- павлака - 0,4 л;
- сир - 100 г;
- црни лук - 0,2 кг;
- маслац - 100 г;
- биљно уље - 20 мл;
- свеже зелене по укусу;
- сол, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Очистите сијалице, исечите на 4 делова, лагано тепите сваки квартал.
- Исперите маслац у дубоком тигању. Када постане течност, ставите лук у њега. Исперите на средњем врућини све док не добијете златну нијансу.
- Сипајте павлака, додајте со и зачине. Гурати на ниској врући све док се киселина не сагне и остави на неколико минута.
- Формирајте маст са биљним уљем.
- Ставите кнедле на дно калупа, без одмрзавања.
- Сипајте их сосом од павлаке.
- Ставите у пећницу и пеците на 180-200 степени пола сата.
- Решите сир, посуђите их са кнедлама 15 минута пре него што се кувају.
Послужите кнедле, печене према овом рецепту, вруће, ширете на плоче и посујте зеленилом.
Печурке печене мајонезом у посудама
Састав:
- смрзнути кнедле - 1 кг;
- млеко или крем - 0,8 л;
- мајонез - 0,2 л;
- сир - 120 г;
- биљно уље - колико је потребно за пржење кнедлака;
- свеже зеленило - 100 г;
- сол, црни бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Загрејте маслац у посуди и ставите кнедле у њега тако да формирају један слој. На средњој врућини их пржите са обе стране до златне боје. Уклоните са посуде и ставите у посуду. На тај начин пржите све кнедле.
- Мала количина уља масти посуде за печење. Дистрибуирајте кнедле над њима. Њихов број у рецепту израчунава се за 4 порције, али можете направити још мање порције дељењем кнедле у 6 потова.
- Загрејте млеко и помешајте је са сланом, бибером.
- Оперите, осушите и исеците зеленицу ножем.Превари млеко са њом.
- Налијте млеко у посуде.
- На сваком месту 1.5-2 кашике мајонезе.
- Фино трљајте сир, посути их са садржајем посуда.
- Затворите поклопце.
- Ставите кнедле на кнедле на плочицу за печење и ставите у пећницу.
- Укључите пећницу, сачекајте док температура не достигне 180 степени. Пола сата након тога, уклоните поклопце са посудица и оставите их у пећници 10 минута.
Припрема кнедлака припремљених на овај начин треба да буду у истим лонцима у којима су печене. Дозволите им да се мало хлади пре него што их служе, тако да их не могу спалити.
Печурке печене печуркама
Састав:
- говедина - 0,3 кг;
- свињетина - 0,3 кг;
- вода - 0,2 л;
- брашно - 0,45 кг;
- соли по укусу;
- крема 30% масти - 0,2 литра;
- павлака - 100 мл;
- мајонез - 100 мл;
- црни лук - 100 г;
- бели лук - 4 каранфилића;
- свеже печурке (погодне су и печурке) - 0,45 кг;
- црни бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Комбинирајте прешано брашно, сол и воду. Гњежите тесто.
- Ставите тесто у посуду, покријте крпом и оставите пола сата.
- Оперите говедину и свињетину, осушите с салветом, исеците на средње комаде. Померајте месо кроз млин за млевење, промјените између резина говеђег и свињетине. Стир.
- Додајте бибер и соу у сос, поново га мешајте.
- Провалите тесто, исеците круг са стаклом. У средишту сваке локације жлица млевено месо, направите кнедле. Прекрижите остатак теста и извадите кнедле из ње, напуните га куваним млевеним месом.
- У великом прслуку, водите, сипајте, додајте бибер. Било би лепо додати неколико листова ловорике.
- Пумпке у врелу воду, сачекајте док се не појаве, а затим укуцајте неколико минута.
- Комбинирајте мајонез, павлака и крему. Обришите их док маса не постане јединствена конзистентност.
- Лупите бели лук, прођите кроз штампу. Мијешајте сосом.
- Печурке сече на танким плочама или ситним комадима.
- Ставите кнедле у посуде, поделите их приближно једнако.
- Ставите печурке на кнедле.
- Одлепите лук и исеците га на танке полупроверзе. Потапајте кнедле с печуркама.
- Сипајте сав сос.
- Покријте посуде с поклопцем и ставите у пећницу.
- Након достизања температуре од 180 степени у пећници, печете печенице у њој 25 минута. Препоручљиво је уклонити поклопце из посуде 5 минута пре спремности. У овом тренутку, кнедле могу се посипати рајченим сирахом и сецканим копром, иако то није потребно.
Домаћи равиоли, печени у посудама са печуркама, позивају љубитеље сибирске кухиње, али не само њих. Ово је веома богато и укусно јело, које такође изгледа врло примамљиво.
Кнедле, печене јајима
Састав:
- смрзнути кнедле - 0,8 кг;
- црни лук - 0,2 кг;
- тврди сир - 100 г;
- мајонез - 0,25 л;
- јаја - 4 комада;
- сол, црни бибер - по укусу;
- биљно уље - по потреби;
- свеже зеленило за декорацију.
Метода припреме:
- Лупати лук, исецкати на мале коцке.
- Загрејати уље у великом тигању. Ставите лук у њој, лагано пржите. Додајте половину кнедла, пржите их све до златне боје са свих страна. Пребаци се са панове у облику стакла отпорног на топлоту или другог, у коме сте ви кували печурке.
- Урадите исто са преосталим луком и другим делом кнедла.
- Побијте јаја заједно са мајонезом.
- Додајте со и бибер у сос. Можете ставити и друге зачине и зачине, фокусирајући се на свој укус.
- Убрусите сосом збрињавањем да бисте га уништили.
- Сипајте преко сосова кнедле.
- Пеците на 180 степени.
- Сјајно гајите тврди сир и посипајте кнедле с њим.
- Ставите калуп у пећницу. Печите на горњој температури 40 минута.
Прије сервирања, препоручујемо посипање посуђа с свежим сецканим зеленилом.
Печене печене печенице су једноставне за припрему и истовремено веома богато и укусно јело за сваки дан. Међутим, испостави се тако апетизирајуће и оригинално да није срамота да је понуди гостима, ако се изненада спусте на њега. После покушаја овог кулинарског ремек-дјела, једва да ће неко сумњати у ваше кулинарске способности.
