Тешко је наћи некога ко не воли пицу. Љубитељи укусне хране вероватно неће моћи да одбијају печење дуго времена, посебно ако говоримо о отвореном италијанском питу са сочним, ароматичним пуњењем. Овисност на овакав оброк отежава одржавање исхране, осим ако се ради о систему хране коју је развио Пиерре Дуцане. Омогућио је укључивање у исхрану чак и ово срдачно јело, али само ако се кува по посебним рецептима. Пица Дуцано скоро не садржи масти и угљене хидрате, али укус није ништа угоднији од традиционалног.
Кухињске функције
Исхрана пица која је у складу са принципима исхране, коју је развио др. Дуцане, припрема се по одредјеним правилима. Ово се односи и на тесто и на пуњење. Узимајући кување, морате запамтити неколико поена.
- Диукана исхрана је један од протеина; храна која садржи много угљених хидрата и масти се не користе за кување или се додају у малим количинама, па чак и само у завршним фазама исхране. Брашно, шећер, масне млечне производе, маслац не треба конзумирати. Биљно уље је дозвољено у мршавим дозама.Сир у раним фазама исхране је забрањен, касније овај производ је дозвољен само ако садржај масти не прелази 20%. Али у овом случају се не препоручује превише притиска на њега. Избор рецепта за пицу, не заборавите на ограничења која су на снази у одређеној фази дијете.
- Тврдо пице може се кувати на ниском масном киселом јогурту или скутару, млијеку или јогурту. У првом, најтежој фази исхране, названом "Напад", можете густити тесто са мрањима, обраном посмаклим млеком. У будућности, у ту сврху можете користити кукурузни скроб. За пуњење у првој фази, користите пусто месо или дијеталну шунку, парадајзу без соли и шећера, посебно припремљену мајонезу. У наредним фазама, може се допунити поврћем, тофуом, ситним сиром.
- Неки рецепти из пица од стране Дуцане сугеришу употребу заслађивача. Пре увођења теста треба разблажити у кашичици топле воде.
- При кувању без уља, пица може да гори, тешко је уклонити. Употреба силиконског калупа или тепиха из истог материјала помаже у спречавању овога. Пергамент папири посути с фракираним мравима такође ће помоћи.Ако одлучите да користите маслац, нанијети га у посуду или посуђе на танком слоју помоћу четке за кухање.
Познавајући општи принцип кухања пица према Диукану и на основу популарних рецепата, моћи ћете да изађете са сопственим варијантама италијанског пита, сакупљајући пуњење по вашем укусу.
Пица Дјукану за позорницу "Напад"
Састав:
- овсени мекиње - 60 г;
- пшенични мекиње - 45 г;
- протеин изолат - 60 г;
- обрано млеко у праху (опционо) - 20 г;
- природни јогурт (без масноће) - 125 мл;
- прашак за пециво за тесто - 3 г;
- пилеће јаје - 2 комада;
- парадајз паста (без шећера и соли) - 20 мл;
- перад са шунком - 0,2 кг;
- црни лук - 100 г;
- со, зачини - по укусу.
Метода припреме:
- Исеците мекиње на брашно, користећи блендер или млин за кафу. У одсуству кухињских апарата, производ се може дробити помоћу масажера за кромпир.
- Додајте прашак за пециво и млијеко у праху на здробљене трикове, темељито премјешајте.
- У малу посуду разбијте јаја, додајте со. Побијте јаја с виљушком.
- Додајте протеин изолат јајима, који могу бити сојин протеин. Ширите их да бисте добили хомогени састав.
- Додајте јогурт, разблажите виљушком или жвакањем.
- Додати припремљену суву смешу, темељно мијешати.
- Спужити тесто у облику или на плочицу за печење. На послужавнику за печење прије тога не боли се за постављање силиконске матрице.
- Гладите тесто кашиком, дајући јој округли облик.
- Угрејте пећницу на 180 степени, ставите у њега панталоне или пан.
- Изведите базу 12 минута.
- Када се ивице торте испрате, уклоните га из рерне.
- Масе торте са парадајзом.
- Исеците шунку у танке полукружне делове, распоређене на бази теста.
- Лупите лук, исечите на танке полупречнике, потресите пиззу са њима.
- Посути своју омиљену пиззу за пицу.
- Вратите пицу у 6-8 минута у пећницу.
Пица према овом рецепту је хрустљава и танка. Пуњење, иако није богато композицијом, је сочно и задовољавајуће. Постоји таква пица тако лепа да можете заборавити да је то дио дијете. Не можете напунити не из шунке, већ од филета ситне рибе, морских плодова. Ако не препознајете пицу без сира, ставите неколико тофу на врх: овај производ је дозвољен у умереним количинама у свим фазама дуканске дијете.
Пизза он Диукану у микроталасној пећници (почевши од "алтернација")
Састав:
- пилеће јаје - 2 комада;
- кукурузни скроб - 20 г;
- филе од куваног пилећег прса - 50 г;
- сиромашан сир - 10 г;
- парадајз - 50 г;
- Бугарски бибер - 50 г;
- бели лук - 1 каранфилић;
- парадајз паста - 10 мл;
- јогурт са ниским садржајем масти - 10 мл;
- сол, заслађивач - по укусу.
Метода припреме:
- Побијте јаја с виљушком.
- Додати скроб, сол и заслађивач.
- Темељно мешајте.
- Сипати тесто у калуп силикона.
- Ставите у микроталасну. Кување на средњој снази 5 минута.
- Исеците пилетину у мале траке.
- Сјеме паприке се уклањају, исечене у танке четвртине прстена.
- Томато танке полукружипа или кругове, ако мало поврћа.
- Бели лук пролазе кроз штампе, помешати са парадајза и јогурта.
- Подмазите сок од куханог колача.
- Ставите пиле на њега, покријте је са поврћем на врху.
- На ренде са малим отворима цхоп сир, поспите га преко пице.
- Ставите пицу у микроталасну пећницу, укључите га 2-3 минута.
Једите ову пицу пожељно хот, јер без мајонеза слојем сира, замрзавања, постаје тешко, што негативно утиче на органолептичка својства хране.
Дијелови према Диукану на кефир са шампињонима (у тигању)
Састав:
- овсени мекиње - 100 г;
- пилеће јаје - 2 комада;
- нефат кефир - 20-30 мл;
- со, зачини - по укусу;
- прашак за пециво за тесто - 3 г;
- парадајз паста - 20 мл;
- турска шунка - 50 г;
- конзервирани шампињони - 50 г;
- парадајз - 50 г;
- свеже зеленило - 50 г;
- сир - 20 г;
- биљно уље - 5-10 мл;
- Дукански мајонез (опционо) - 20 мл.
Метода припреме:
- Исеците мекиње на брашно на било који начин.
- Додати со и прашак за пециво, мешати.
- Разбијте јаја у посуду, ударајте вилицом. Додати у одјеке, миксати.
- Благо разблажите тесто кефиром.
- Подмазати посуду са биљним уљем, загрејати.
- Сипајте густо тијело у посуду. Вратите плочу у ватру, покријте поклопцем.
- Када тесто почиње да се мрља око ивица, окрените торту и пржите га на минуту са друге стране.
- Скините пан са топлине.
- Масти пице са парадајзом.
- Урезати кобасицу на танке делове. Ширење на врху.
- Танке кашике гљива, ставите на шунку.
- Топ са танким резанцима парадајза.
- Масти са мајонезом.
- Посути с фино сјецканом зеленом и нарибаним сирем.
- Покријте посуду са поклопцем, вратите се у пећ.
- Кувати на ниској врућини 3-5 минута.Уверите се да пица није запаљена.
Ова пица може бити укључена у исхрану почев од фазе "Алтернатион". Једноставност и брзина припреме овог дијетног оброка омогућавају вам то што често дозвољавате исхрани (у фази "Алтернатион", дневи поврћа се замењују дневним данима протеина, када једете само јела погодна за фазу "Аттацк").
Диукан прехрана је постала поштована од хиљада људи, не само зато што је ефикасна. Они воле прилику да се смање, док настављају да једу уобичајена и омиљена јела. Од производа који су дозвољени чак и на најстрожим фазама Дукан дијете, можете кухати готово било које јело, показујући генијалност и генијалност. Лекар сам и његови следбеници су добили многе опције за кување пице. Исхрана пица Дукан направљена у пећници, у тигању, у микроталасној пећници. Као пунило користите морске плодове, шунку, печурке, пилетину, поврће. Разноврсни рецепти омогућавају скоро свима да изаберу верзију овог јела по укусу.
