Пилаф је свестрано јело. Може се кувати на радним данима, празницима па чак и на посту. Довољно је направити промјене рецепта, с обзиром на околности.
Постељна јела се разликују од остатка недостатка меса, животињске масти и млека.
Печурке пиле се често налазе у менију људи поста, као и онима који воде вегетаријански животни стил.
Леан пилау куван са свежим печуркама, замрзнут, као и сух.
Захваљујући микроталасној постави, ово јело лако управља чак и неискусним домаћинима. Најважније је узети у обзир све нијансе кувања, о чему ће се говорити у наставку.
Детаљи кухања
- Принцип печења пилау са печуркама је исти као и код меса. Али потребно је узети у обзир чињеницу да се током пржења свежих печурака пушта велика количина течности. Ако се не испарава у потпуности и истопи толико воде како је назначено у рецепту, онда као резултат, пиринач може да се кврћи меке због вишка влаге. Дакле, пиринач у спорном кухињском посуку се сипа толико количине воде коју покрива један центиметар.
- Суве печурке пре употребе, прво темељито опрати од могућег песка, а потом их натопити два сата у хладној води. Може се заменити млеком.Ово знатно побољшава укус готових сухих гљива.
- Да бисте направили пилаф са печуркама исцрпљиво, морате одабрати пиринач који се не кува мекано, али добро упија воду. Од вишка скроба, због кога се пиринач и штапић заједно међу собом, помаже у прањењу житарица у неколико воде, уз додатну намакање 1-2 сата. Пре пуњења у посуду, пиринач треба поставити на сито тако да се мало осуши.
- Печурке имају свој јединствени укус, тако да га не удавите пуно зачина и зачина или зачина које имају јак мирис.
Пилаф са печуркама и куркума у спору штедњак
Састојци:
- шампињони - 500 г;
- пиринач - 2 жлице;
- шаргарепа - велики - 1 ком.
- црни лук - 1 ком.
- вода;
- биљно уље - 80 г;
- соли по укусу;
- бибер - по укусу;
- куркума - 0,5 тсп.
Начин кувања
- Добро оперите пиринач, а затим га сатите у хладној води. После тога, савијте га у сито за одвод воде.
- Очистите, оперите и исеците печурке.
- Исеците шаргарепу у велике траке и лук на полупречнике.
- Сипајте уље у посуду. У режиму "Бакинг" сјај. Ставите лук и корење. Без затварања поклопца, пржите поврће 5 минута.
- Ставите печурке, мешајте и симулирајте док влага не испарава. Онда се мало спржите заједно. Онемогућите изабрани режим.
- Стави со, бибер и куркум. Обришите мало воде.
- Пијте пиринач, раширите је равномерно.
- Сипати врућу воду тако да покрива грмље за један центиметар.
- Поставите програм "Пилаф" и кувајте прије сигнала који вас обавештава о крају кувања.
- Нежно мешајте пилаф.
- Оставите га на грејању 20-30 минута.
- Пилаф са печуркама спремна!
Пилау са сувим печуркама у спору штедњак
Састојци:
- суве печурке - 50 г;
- пиринач - 2 жлице;
- црни лук - 2 комада;
- корење - 2 комада;
- биљно уље - 80 г;
- соли по укусу;
- црни бибер - штапић;
- вода;
- зачини - по укусу.
Начин кувања
- Исперите сушене печурке, покривајте водом и оставите 2 сата.
- Опрати испрани риж један сат у хладној води. Баци се на сито и мало се осуши.
- Исеците шаргарепу у траке и лук на половине прстена или коцкица.
- Залијте уље у споро штедњак, загрејте га, ставите лук и корење. Спржите у режиму печења 5-10 минута.
- Стисните сухе печурке. Ако су велике, исећи их. Не излити течност.
- Додајте печурке у поврће, мешајте, све заједно спакујте пет минута.Затим сипати чашу воде, ставити зачине и ухватити 20 минута.
- Сипајте пиринач, изравнајте га са лопатицом. Залијте воду од намакања печурки тако да се подиже један центиметар изнад нивоа житарица. Ако течност није довољна, додајте редовну воду.
- Пребаците на програм "Пилаф" и кувајте до краја циклуса.
- Пилаф мешати. Оставите је на поду пола сата.
- Пила сувог гљива је спремна!
Пилаф са свежим и сухим печуркама у спорим кухињама
Састојци:
- пиринач - 2 жлице;
- свеже печурке - 300 г;
- суве печурке - 50 г;
- корење - 2 комада;
- црни лук - 2 комада;
- биљно уље - 80 г;
- соли по укусу;
- бели лук - 5 каранфилића;
- вода;
- зачини - по укусу.
Начин кувања
- Оперите осушене печурке и покривајте водом два сата. Затим их стисните. Оставите воду и исеците печурке.
- Оперите пиринач и опустите сат времена у хладној води. Ставите га на сито да се ослободите вишка воде.
- Очистите свеже печурке, исперите, исеците на плоче.
- Исеците шаргарепу у велике траке и лук на полупречнике.
- Сипајте уље у посуду спорног штедњака и загрејте га у режиму печења. Ставите лук и корење. Фржи их.
- Додајте свеже печурке. Отворите поклопац док се течност не испарава.
- Ставите суве печурке, мешајте. Залити чашу воде и утопити 20 минута.
- Ставите зачине.
- Пијте риж, глатко. Одлепите бели лук и држите је у пирину, чувајући једнаке интервенције.
- Напуните водом у којој су печурке натопљене. Ако течност није довољна, додајте редовну воду. Али, пиринач треба да буде покривен једним центиметром.
- Ставите програм "Пилаф" и кувајте док не чујете сигнал о крају кувања.
- Плов доводи до спремности у "грејању".
- Пилаф са свежим и сухим печуркама је спреман!
Пилаф са замрзнутим печуркама у спору штедњак
Састојци:
- замрзнуте печурке - 500 г;
- пиринач - 2 жлице;
- шаргарепа - 1 ком.
- црни лук - 1 ком.
- биљно уље - 80 г;
- соли по укусу;
- зачини - по укусу;
- вода
Начин кувања
- Добро исперите пиринач и ухватите сат времена у хладној води. Затим преклопите на сито.
- Смрзнуте смрзнуте печурке. Ослобођена вода се исушује.
- Ставите печурке у спори штедњак, укључите режим "Бакинг" и сачекајте да се део влаге испарио.
- Исеците шаргарепу и лук у траке и пошаљите у печурке. Мијешати и симулирати 15 минута.
- Ставите зачине, равномерно потресите пиринач.
- Налијте воду изнад нивоа житарица један центиметар.
- Укључите програм Пилаф и кувајте док се сигнал не огласи.
- Оставите пилаф на грејању на пола сата.
Хостесс ноте
- Поред шаргарепа и лука, у поврћу се додају и други поврће: парадајз, тиквице, паприка.
- Господарица бира ваше зачине по вашем укусу.
- Режим "Фриинг" може се заменити програмом "Стевинг / Соуп".
