Турска је највећа живина. Али, упркос својој импресивној величини, има врло укусно, нежно месо. Нарочито бела дојка, која је деликатеса.
Турска је кувана, замрзнута, печена и пржена. Комбинује скоро исте производе као и пилетина.
Месо Турске нема специфичан мирис, па због тога не захтева посебну прераду или ароматизацију са зачинама. Међутим, ћуретина се кува различитим зачинама.
Да не би покварили свој природни укус, потребно је да вешто изаберете састав зачина. А укус меса не зависи од броја различитих зачинских биља, већ од њихове вештачке комбинације.
Када се ћуретина кува за ражњу или грицкалице, онда користите минималну количину зачина.
Да бисте добили мирисну чорбу и укусно месо, узмите беле корене: лук, першун, целер и шаргарепу. За укус додајте црну или аллспице. Ови зачини су погодни за кување беби ћурке.
Ако се кува ћурка, онда ставите мирисније зачине и зачине. На пример, шипку рузмарина или мајчине може се додати у чорбу. Али само ако ови зачини не изазивају негативне емоције.На крају крајева, одабир овог или оног зачина не узима у обзир обавезне захтеве еминентних кувара, већ њихове преференције и жеље за укусом.
Многе кувари имају одличне рецепте за печење ћурке. Штавише, зачини и зачини су различити - од деликатног першуна до јаког мириса коријандера.
Ако желе да на крају нађу ароматично месо са слатким укусом, испечите ћуретину са јабукама, кестенима, кикирикијем. И док користимо зачине које су добро комбиноване са овим производима: першун, мушкатни орашчић, марјорам, тарагон, каранфилић, цимет, црни бибер.
Када се пече дивља ћуретина или ћуретина, зачини могу бити оштрији и зачињени. Такво месо је погодно марјорам, тимијан, жалфија, рузмарин. Иначе, последњи зачини чак и домаћа ћурка дају укусни укус игре.
Када се узимају у обзир кухање турских јела и националне традиције. Корејанци сигурно ће сипати сос са сосом и додати ђумбир. Европљани ће пецати ово месо јабукама или поморандама и сезону мушкатним орашчићем. А становници Кавказа ће, наравно, украшавати ћурку с базиликом, коријандером, хоп-сунели.
Пикав укус прженог меса може да даје куркума или кари.
Да зачините месо, додајте друге лековите биље. Постоји диван рецепт за ћурку пуњену орасима, печена на пљувачу.
Припремљена ћурка пуњена мешавином ораха, натопљена млеком, хљебом, путером, сировим јајима, лимуном, шећером и брашном. Покривају труп са ђумбиром и печењем на пљувачу, стално бацају листове рибизле и лишће орах на врућим угљеним угљевима, као и пелин и мајчина душица.
Избор зачина или зачина зависи и од тога какво јело желе на крају. Ако се ћуретина кува за дијете, онда кошта такве зачине као што су першун, копер, целер, бијели коријен.
Дијететски оброк такође не захтева пуно зачина, посебно пошто многи зачини изазивају апетит, а то је непожељно за оне који гледају њихову тежину.
Али ако желите да постигнете супротан ефекат, то јест да бисте стимулисали апетит или сексуалну жељу, онда се ћуретина кува са зачињеним биљем која је афродизијак, на пример, уз додатак цимета, каранфилића.
Без обзира на зачине које хостеса бира за кување ћуретина, посуда мора бити укусна и изазвати само позитивне емоције.
