Зачини за зеца

Месо зец се не препознаје цесто на полицама продавница. И многи нису пробали ово месо. Али то није само укусно, већ и веома корисно и лако апсорбирано од стране тела.

Међутим, како би месо зеца у потпуности открио свој укус, мора се правилно кувати.

Зец је врло бело и нежно месо, које има посебан мирис. Некоме се допада и неко покушава да га замени помоћу зачина и зачина.

На крају, може се испоставити да је добро јело, али тај укус меса зеца, који гурмани толико ценимо, може се изгубити у букету биљака. Због тога морамо врло пажљиво приступити избору зачина за зеца.

Каква је зачина коришћена за кување и кување зеца

Месо зеца добро иде са класичним зачинима и зачинама - црним бибером, ловором, луком, копером.

Стога, када кување зеца заједно са коренима (шаргарепа, першун), најчешће се додају. Они не само да не прекидају деликатни укус меса зеца, већ га и учинити бољ засићеним и пикантним.

Зец има доста сувог меса, па се препоручује да га урините у маринади пре пржења и печења.Због тога, месо постаје мирније и мекше.

Ако је зец замрзнут у павлаци, онда користите минималну количину зачина који немају изразит мирис. То су црни лук, копер, першун, бибер. Иако гурмани тврде да мала количина мушкатног орашчића даје посуду изванредни укус и арому.

Каква је зачина додала маринади за зеца

За маринаду користите класичан сет зачина: першун, целер, ловорни лист, бели лук, бибер.

Они се стављају у воду, кувају на неколико минута, а затим се потом заробљени комади урони у овај зачински раствор и чувају шест сати или више, у зависности од старости трупа.

Ако је зец стар, онда неке домаћице додају друге зачине. Посебно када је месо намењено за пржење.

Ако се месо зец припрема први пут, онда се зачини стављају у мале количине. И само разумевањем какво месо желите на крају, можете експериментисати са зачинама.

Али међу кулинарским задовољствима налазе се јела од зечева, у којима се, према рецепту, додају зачини попут каранфила и цимета.

На пример, поред листа лука, бибера, першуна и копра, можете ставити каранфилић у овал од овог меса (0,05 г зачинка се узима за једно тело).

А када се кува зец са сливама, поред горе наведених зачина ставити каранфили и цимет (0,06 г на труп).

Међутим, уколико се додају каранфилићи док се искочије месо, у другом рецепту, маринада је укусена циметом и другим зачинама, у којима се чувају комади меса неколико сати.

Каква је зачина користила за роштиљ

Месо зец роштиља постаје пикантније.

Да бисте то урадили, припремите маринаду додавањем осушеног босиљка, марјорама, ђумбира, лијевог листа, бибера и сирћета.

Током печења на роштиљу, зец прелије се на мирисну течност.

Хостеса савети

• Младим зецим месом не треба пуно зачина и зачина.
• Стари зец има посебан мирис, тако да је припремљен са куваним са мириснијим зачини. Одговарајуће је користити такве биље као оригано, тимијан, марјорам, босиљак и јагодичасто јагодичасто воће.
• Ове зачине се користе у маринади или трљају комадима меса пре пржења након што су намочени у води, сирћету, маринади или вину.
• Зачињене биље које имају снажан мирис, не стављају се током кувања, и додају у процесу печења или печења.И онда у малим количинама.
• Ако преферирате оне или друге зачине и зачине, такође треба узети у обзир њихову компатибилност једни са другима, јер ако се зачини помешају погрешно, можете завршити погрешним укусом.