Сире са печуркама

Дати шуми у руској кухињи дају значајно место. Печурке могу да замене месо у исхрани, имају пријатан укус и заводљиву арому. Ако у породици има избора печурака, оброци од производа који производе производе ће спасити породични буџет. Плодови тихог лова могу се користити за припремање хладних предјела, главних јела, супе. Једно од најквалитетнијих и задовољавајућих је качкаваљ са печуркама, који има јединствени укус са благо киселим укусом. Познавајући основне принципе кухања супе, чак и неискусни кухар успешно ће се носити са припремом.

Кухињске функције

Пљесак са печуркама може се кувати у води, поврћу или супу од гљиве, пилећа или месна јуха. За ситаност додају јечам, пиринач, хељде. Главни састојак је свежа, замрзнута, сољена или сушена печурка. Технологија припреме може зависити од састава супе, али су основна правила кухања печурке гљива сачувана без обзира на изабрани рецепт.

• За пилетину можете користити и шампињоне и дивље печурке - од другог се испоставља да је најмирантнији. Међутим, нису сви погодни за кување бујона.У ту сврху се могу користити само печурке прве категорије, које не захтевају претходно намакање и дуготрајно врење. Најчешће је болет, лимун, печурке, шампињони.
• Кухарска супа је могућа не само од свјежих печурки. Сушене печурке морају бити намочене пре употребе, а то ће трајати најмање 2 сата - узмите у обзир ово, рачунајући колико ће дуго трајати за кување. Слане и мариниране печурке треба испирати пре употребе. Када их користите другим киселинама у супи, не можете додати или требати смањити њихов број.
• Један од главних састојака киселина је качкаваљ. Они су комерцијално доступни, јер не зарађују све домаћице за зиму, јер су им потребни посебни услови складиштења. Краставци су чешће маринирани, а модерне домаћице често имају питање о томе да ли се овакви домаћи препарати могу користити за кухање краставчице. Гурмани кажу: замена неће бити адекватна, карактеристичан укус качкавалице ће бити изгубљен, благо набавши друге белешке. Када користите кисело поврће и печурке уместо слане супе остаће укусно, али не и сасвим иста као што би требало да буде прави краставац.Замена је прихватљива, али врло непожељна.
• Ако краставци имају грубу кожу, они се чисте. Пре додавања у супу, поврће се пржимо или замрзавамо у тањиру, пре-тла: исецканим на мале коцке или траке, протеране на грубим грудима.
• Ако користите бисерни јечам за кухање супе, апсорбујте га унапред како бисте смањили време кувања. Друга могућност је да се јечмен посебно одвоји док се припреми јуха.
• Када додају печурке за каву, зависи од рецепта, најчешће се пржене са луком, положено у супу 10-15 минута док се не кува.
• Можете користити било какво уље за кување како бисте кували пржење. Најчешће, биљно уље долази у игру, али када се користи кремаста краставица, постаје благи укус.
• Добро диверзификује укус зеленила, који се може додати по укусу, правити букет сама. Након додавања зеленила, супа треба кувати 2-3 минута. Ако се то не уради, киселина ће брзо постати кисела. Ако прекорачите време кључања, посуда ће добити неуобичајене белешке.

Служите киселину са киселим павлаком, али ова опција није прикладна ако постите.Лијеп додатак за конзумну супу од парадајза може бити парче лимуна, маслине, витка мајонеза.

Рассолник са печуркама и јечменом

Састав:

• сет пилеће супе - 0,5 кг;
• кисели краставци - 0,2 кг;
• бисерни јечам - 80 г;
• кромпир - 0,5 кг;
• корење - 0,2 кг;
• црни лук - 0,2 кг;
• смрзнуте шумске шампињоне (куване пре замрзавања) - 0,3 кг;
• биљно уље - колико ће отићи;
• со, бибер, лист лука - по укусу;
• вода - 2,5-3 литара.

Метода припреме:

• Исперите пилеће комаде, покривајте водом и кувајте 40 минута. Обришите јуху.
• Уклоните печурке из замрзивача, нека се отапају. Ако постоји вишак течности, сипајте печурке у чесму. Замијенити замрзнуте печурке могу бити свеже. Болет и шампињони, довољно је прање и сушење, остале гљиве ће морати да се кувају док се не кувају, како би им се пружила прилика да се осуше.
• Исперите јечам, напуните водом, кувајте док не мека.
• Печурке сече у траке или коцке.
• Оперите, олупите поврће.
• Краставци расте на грубим грудима.
• Грубо нарибано корење.
• Кромпир се сјече на коцке и пола центиметара.
• Лук сече на мале комаде.
• Топите уље у тањиру, ставите лук и корење у њега.Пржите до меке.
• Додајте печурке. Мрђите док се вишак влаге не испарава.
• Укопајте јухо, ставите кромпир у њега.
• Када супа опет кружи, додајте јечам. Кувати 10 минута.
• Додајте печено поврће са печуркама, уђете краставце за 5 минута.
• Угријемо супу 7-8 минута након додавања краставаца, процијените њен укус. Прилагодите додавањем соли или сланог краставца. Додајте зачине. Наставите кухати супу око 5 минута.
• Након уклањања посудице са куглом из пећи, покријте га поклопцем. Нека супа стане 15 минута.

Мусхроом пицкле на пилећи брод са бисерним јечменом је мирисна, укусна, хранљива. Можете га направити на воденој или биљној бифтети, бујону од гљива. Окус ће бити другачији, али не мање пријатан.

Рассолник са шампињонима и пиринчем

Састав:

• свежи шампињони - 0,3 кг;
• црни лук - 100 г;
• шаргарепа - 100 г;
• кромпир - 0,4 кг;
• пиринач - 80 г;
• парадајз паста - 40 мл;
• биљно уље - 40 мл;
• вода или јуха - 2,5 литара;
• кисели краставци - 0,3 кг;
• сол, шећер, бибер - по укусу.

Метода припреме:

• Добро опрати пиринач.
• Пелите кромпир, исеците на мале коцке.
• Лупите и исеците шаргарепу на грубим грудима.
• Скините љуске од лука, исеците га на мале комаде.
• Оперите шампињоне, разблажите с салветом, исеците у траке. Можете користити замрзнути производ, а затим пре употребе треба му дозволити отапање.
• Топло уље у тањиру. Ставите лук у то. Када добије златну нијансу, додајте шаргарепу, испрате 2-3 минута. Додајте печурке. Кувати док се вишак влаге не испарава. Додајте парадајз пасту у поврће, исперите је са поврћем и печуркама 5 минута.
• Пеел и велики семе краставаца, пресеци их у танке траке.
• Кварити бујону или воду. Ставите пиринач у посуду. Када се садржај посуде поновно окреће, додајте кромпир.
• Попијте супу 15 минута, додајте поврће с шампињонима.
• После 5 минута, ставите краставце у супу.
• Након 5 минута, прилагодите укус супе шећером и сољем. Попи то.
• Кувати неколико минута, уклоните са врућине. Инсистирајте четврт сат времена испод поклопца.

Рассолник са печуркама и рижом се брзо и једноставно припреми, има типичан укус за ову врсту првог курса, пријатну боју и арому. Имаћете га са задовољством.

Печурке гљива са хељдом (из слане печурке)

Састав:

• сољене млечне печурке - 0,25 кг;
• свињска ребра - 0,5 кг;
• кромпир - 0,3 кг;
• шаргарепа - 100 г;
• црни лук - 100 г;
• слани парадајз - 150 г;
• хељда - 100 г;
• биљно уље - 40 мл;
• вода - 2,5 л;
• со, зачини, шећер - по укусу.

Метода припреме:

• Свињетина од свињских ребара. Исеците месо из костију, вратите га на посуду.
• Резати кромпир у мале коцкице.
• Узми хељде, опери.
• Ставите кромпир у кувајућу чорбу. Након другог кувајте садржај посуде, додајте хељде.
• Оперите млечне печурке, исеците на мале комаде.
• Добро сипајте лупираног лука.
• Решите шаргарепу.
• Пржите лук и шаргарепу све до меке у биљном уљу.
• Ставите их печурке, као и слани парадајз олучен и сесекљан блендером. Може се заменити кашичицом парадајз пасте и 100 мл салата.
• Печење поврћа и печурака, пређите на остатак састојака у посуди. Кувајте док се кромпир не меша, али не мање од 10 минута након полагања печеног поврћа.
• Пустите време за пикадо да се пере, залијете у плоче и послужите за столом.

Ако не једете месо, свињетина из рецепта може бити елиминисана бујном брозом из сушених печурки од прашине.Да би то учинили, они се сипају водом, опрати након 2 сата, сипати чистом водом и кувати пола сата.

Мусхроом пицкле је укусна, ароматична и хранљива супа која се може укључити у исхрану током поста. Печурке ће испунити потребу тела за амино киселинама. Изузетан укус кукуруза ће мени учинити досадним чак и док се пости или након исхране. Присуство великог броја рецепата за супе од печених гљива омогућава избор одговарајуће опције, чак и ако сте избирљиви за храну.