Постоји много могућности за прављење супе од кромпира, житарица и киселина. Сви су уједињени називом "киселина". Једна од најједноставијих супа овог типа је качкаваљ са пилетином и пиринчем. Ово прво јело има пријатан укус са карактеристичним храњивим нотама, је јефтин и пријатан је скоро свима. Рецепти чорапова супа са пилећим и пиринчаним грчевима варирају, али међу њима нема комплекса, што захтева пуно времена и напора. Чак и неискусна домаћица може да се носи са њиховом припремом ако она поштује основне принципе кувања оваквог јела.
Кухињске функције
Рассолник је једна од традиционалних супа везаних за руску кухињу. Њене најчешће опције су месо и јечам, али га можете кувати од других производа. Рассолник са пилетином и пиринчем је међу најпопуларнијим, јер је потребно релативно мало времена и кулинарске вјештине. Познавање карактеристика припреме киселина ће осигурати грешке.
- Неке домаћице не виде пуно разлике између сољених и киселих краставаца, али гурман може лако разликовати које су поврће биле слане без сирћета и које су биле киселе.Ови производи нису идентични, а само су кисели краставци и кисели крајеви испод њих погодни за кухање киселина. Сачувајте поврће са поврћем за другу прилику.
- Ако желите супу да остану чисте, добро исперите гризу пре кувања. Ова процедура ће омогућити скроб да се опере са површина пиринча, тако да не би учинио бујон чистим.
- Пилетина за класичну рецептуру обезбеђује додавање поврћа за печење. То можете учинити у биљном уљу или маслацу, уље за кување, маргарин. Употреба маслаца вам омогућава да посуду донесете мекши укус са кремастим нотама.
- Ако желите смањити супу од калорија, можете напустити печење поврћа. У овом случају, они се додају 5-10 минута раније него што је наведено у рецепту, тако да имају времена за омекшавање.
- Припрема соли се препоручује на крају кувања, како не би претерала сол. На крају крајева, степен сланости поврћа и соли из њих може бити различит.
- Пилећи краставац са рижом иде добро са свјежим биљем. Ако га додате у посуду, онда јуха мора бити кувана на неколико минута, тако да се не олује.
- Слађени краставци су пожељно очишћени од грубих пелета и семена.Ово се не односи на младе поврће са нежном кожом и ситним сјеменкама.
- Краставци се додају супу кратко пре него што буду кувани. Ако их ставите рано, остатак поврћа може остати сувише тешки.
- Након кувања, пустите россолник пиво - постати мирисни и укуснији.
- Пражите најбоље са киселим павлаком - чини га укусом мекше, омекшавајући пикантност киселина.
Нове ароме могу се добити додавањем различитих зачина, биља, белог лука и других састојака за сакупљање. Укусна је пилећа краставица са печуркама, слатким или врућим бибером.
Класична киселина са пилетином и пиринчем
Састав:
- пилетина (било који део птице) - 0,5 кг;
- кисели краставци - 0,5 кг;
- кромпир - 0,5 кг;
- пиринач - 80 г;
- црни лук - 150 г;
- шаргарепа - 150 г;
- парадајз паста - 60 мл;
- биљно уље - 40 мл;
- вода - 4 л;
- свеже зеленило - 100 г;
- со, црни бибер, свежи грашак, лист лука - по укусу;
- павлака - да служи.
Метода припреме:
- Опрати пилеће, ставити у посуду и покрити водом. Ставите на ватру, доведите до врелице. Кувајте 5-10 минута, уклањате пену. Смањите топлоту, покријте посуду са поклопцем, кувате пилетину 30-40 минута.
- Узми пилетину из чорбе. Смири се. Одвојите месо из костију, исецкане на мале комаде, вратите се у чорбу.
- Одлепите кромпир, исеците на коцке и пола центиметара, ниже у бујону.
- Оперите пиринач. Исперите док вода у води не буде потпуно чиста.
- Сипајте пиринач у супу, мешајте.
- Одлепите шаргарепу, исеците их у танке траке.
- Одлепите сијалицу. Исеците лук на мале коцке.
- Загрејте уље у тигању.
- Ставите поврће у путер, пржите их до златне боје.
- Додајте парадајз пастер и неколико кашика чорбе, исперите поврће 5 минута.
- Пеел и коцке у коцкама. Ставите их на друго поврће, мешајте. Настави кување 5 минута.
- Укуцајте поврће у прсима, кувајте 5 минута.
- Лепо исеците зеленило, ставите их у посуду са супом. Салт пицкле ако није довољно слан. Додајте зачине. Настави кување 5 минута.
- Скините пан са топлине. Инсистирајте киселину испод поклопца 10-20 минута.
Када сервирате краставицу, ставите на сваку плочу кашику киселог павлака - супа ће вам бити много укуснија.
Рассолник са пилетином, пиринчем и печуркама
Састав:
- пилеће ноге - 0,4 кг;
- свежи шампињони - 0,2 кг;
- кисели краставци - 0,3 кг;
- пиринач - 80 г;
- шаргарепа - 100 г;
- црни лук - 0,2 кг;
- пшенично брашно - 20 г;
- биљно уље - 40 мл;
- маслац - 40 г;
- вода - 3 л;
- сол, црни бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Оперите пилеће ноге, ставите у тањир. Можете користити друге делове пилетине, са изузетком пилеће дојке - од тога брод није довољно богат.
- Пресећи краставце у мале коцкице, ставити у посуду, попунити са две чаше воде, спустити спор.
- Преостала вода, сипајте пилетину, ставите паприкаш.
- Лука без лисне и исецкане на мале коцке.
- Очистити и сипати шаргарепу на грубим грудима.
- Оперите, шампињоне блистав с салветом. Исеци их на мале коцке или плоче.
- Додајте биљно уље на посуду. Када се загреје, ставите лук у њега, пржите док не златно смеђе.
- Додајте корење и смањите топлоту. Пржите до меканог шаргарепа.
- Ставите печурке на поврће, пржите их до те мјере да ће течност која се ослобађа од њих испарити са посуде.
- Кување пиле 40 минута, уклоните га из чорбе.
- Пеел, исеците кромпир у средње барове, потопите је у кувању.
- Исперите пиринач, пошаљите је у посуду са броколом.
- Кувани пиринач са кромпиром 15 минута, додајте поврће печуркама, мешајте.
- Залијте пола шоље од чорбе.
- Исперите маслац у чисту посуду.
- Потапајте уље брашном.
- Сипајте у танки ток чорбе и брисите садржај тепиха, чинећи сос.
- Ставите краставце у супу, излијете воду у коју су залијевали. Сачекајте да се супа опет окријева.
- Интензивно мешање супе, полако додајте сос. Додајте со и зачини по укусу. Кувајте, мешајући 5 минута. Супа ће се густа током овог времена.
- Одвојите пилеће месо из костију, уредите у плочама. Сипајте припремљену канту.
На свакој плочи можете додати павлаку, свеже зеленило. Печеница са пилетином и печуркама је густа и негује. Излучује тако заводљиву арому да је скоро немогуће отпор.
Рассолник са рижом и пилешином једноставно се кува, то се може учинити у журби. Окус и изглед супе неће вас разочарати.
