Рхубарб је трава, један од представника породице хељде. Завичај овог поврћа је планине и шуме централне Кине. Резултати археолошких ископавања проведених у ПРЦ-у доказују да су кинески лекари почели да користе каравину за медицинске потребе пре 2700 година. На територији земље још увек можете наћи дивље врсте ове културе.
У западној Европи, рабарбара је пала у КСИ-КСИИ веку. На почетку, арапски трговци су били укључени у снабдевање европским тржиштима. Међутим, након што је пут за Индију био положен, португалски и холандски почели су да тргују у рабарбара. У КСВИИ веку, Кинези су почели да испоручују ову културу становницима источне Европе.
Данас, рабарбара се гаји у већини земаља свијета са умереном климом. Једите младе лишће и пецеле биљке. Од њих се припрема салате, џемови, сирупи, компоти, кандирано воће, печење, вина и ликери. Коријени и доњи део стабљика рабарбара користе се у козметологији и традиционалној медицини.
Ботанички опис
Рхубарб је вишегодишња биљка са дебелим дрвеним кореном. Шупље равно стабло културе може достићи висину од 300 цм и 16 цм у опсегу.Велики (до 70 цм у пречнику), у облику срца или овалног, базални листови палмата лобање сједе на издуженим цилиндричним или вишеструким пецилима. Стаклене плочице су мање.
Јуниорска рабарба цвети у малим белим, зеленкастим, розе или црвеним цвјетовима, прикупљеним у великој панићи цвијећа на врху стабљике. Плод биљке је троугласти нутлет црвено-браон или браон боје. Семе културе сазреле су почетком августа.
Нутритивна вредност
100 г сировог рабарбара садржи:
- 0,874 г протеина;
- 0,197 г масти;
- 4.538 г угљених хидрата;
- 1.714 г дијететских влакана;
- 93.609 г воде;
- 0,751 г пепела;
- 1.064 г шећера (моно- и дисахариди);
- 0,096 г омега-6 масних киселина.
Концентрација органских киселина у саставу овог поврћа је 1,053 г на 100 г.
Витамини у рабарбара
Рхубарб је богат извор витамина. Сваки 100 г овог производа садржи:
- еквивалент ретинола, А - 4.898 мкг;
- бета каротен - 0,059 мг;
- лутеин и зеаксантин - 169.015 μг;
- тиамин, Б1 - 0,018 мг;
- аскорбинска киселина, Ц - 7,883 мг;
- Рибофлавин, Б2 - 0,024 мг;
- холин, Б4 - 6.092 мг;
- токоферол еквивалент, Е - 0,268 мг;
- Пантотенска киселина, Б5 - 0,083 мг;
- пиридоксин, Б6 - 0,023 мг;
- Ниацин еквивалент, ПП - 0,288 мг;
- фолна киселина, Б9 - 6.689 мкг.
Поред тога, филхокинон (витамин К) је присутан у рабарбару. Садржај овог једињења је 29.291 μг на 100 г производа.
Корисне ставке
Елементи у траговима у 100 г рабарбара:
- Цинк - 0,095 мг;
- бакар - 20.066 мцг;
- гвожђе - 0,214 мг;
- селен - 1.078 мцг;
- манган - 0.191 мг.
Макроелементи у 100 г производа:
- фосфор - 13.487 мг;
- калијум - 287.053 мг;
- магнезијум 11.642 мг;
- натријум, 3.977 мг;
- Калцијум - 85.712 мг.
Калоријски рабарбаре
100 г свежег рабарбара садржи 13.966 кцал. У истом делу џема из овог поврћа - 267.314 кцал, компоте - 27.809 кцал, желе - 48.422 кцал, сирупа - 168.136 кцал. Енергетска вредност кандираног рабарбара - 288.431 кцал на 100 г
Предности рабарбара стабљика и лишћа
- Једињења присутна у рабарбару, стимулишу производњу дигестивних ензима и повећавају апетит.
- Редовна потрошња рабарбара помаже у спречавању недостатка витамина.
- Јела од овог поврћа садрже супстанце које позитивно утичу на рад бубрега.
- У соју рабарбара постоје једињења која повећавају дигестибилност одређеног броја витамина, микро и макронутриената.
- Супстанце садржане у овом производу, повећавају отпорност тела на инфекције, повећавају локални имунитет.
- У алтернативној медицини, паразитске инвазије третирају се са рабарбарем.Људи којима су идентификовани паразити, препоручује се да једу дневно до 100 грама поврћа.
- Посуђе од стабла рабарбара корисно је за људе који пате од хроничног запрљања.
- Земљани део биљке богат је једињењима која ојачавају срчани мишић, повећавају снагу и еластичност венских зидова који регулишу ритам срчаног срца. Због тога редовна конзумација овог поврћа помаже у смањењу ризика од срчаних обољења.
- Рхубарб је користан код болести гастроинтестиналног тракта, развијеног на позадини смањења желудачке киселине.
- Супстанце садржане у соју биљке, убрзавају излучивање токсина, кашља, радионуклида, соли тешких метала и других штетних једињења.
- Јела од рабарбара помажу у отклањању гнитних процеса у цревима.
- Сок од рхубарб се користи за избјељивање пигментних мрља на кожи. Ватрени диск намочен текућим проблемима за дневну обришћење.
- У тибетској медицини, децокција или сок од рабарбара третирају озбиљно тровање, угризе отровних инсеката и змија.
- Јела из овог поврћа активирају систем за формирање крви. Стога су корисни за људе који пате од анемије.
- У народној медицини, ракварски сок се користи као холеретски агенс.
- Пиће уз додатак овог поврћа повећавају укупни тон тијела, помажу у сузбијању губитка чврстоће, повећавају физичку издржљивост и ефикасност. Често се препоручују онима који се опорављају од озбиљних болести.
- Витамини групе Б и други корисни нутријенти који улазе у тело када једу рабарбаре, спречавају појаву ЦНС квара, помажу у побољшању сна, избегавају депресију, смањују негативни утицај стреса на унутрашње органе и системе.
- Корисна једињења која су део рабарбара, убрзавају метаболизам. Дакле, стебла и листови ове биљке често су укључени у састав биљног мршављења.
- Витамин А и остали хранљиви састојци присутни у производу, повећавају видну оштрину, помажу заштитити визуелни апарат од ефеката нежељених фактора.
- Сок од рхубарба садржи супстанце са антиинфламаторним и регенерирајућим својствима. Стога, у народној медицини, користи се за лечење нехигијалних рана, као и погођених подручја у трофичном улцерату и екцему.
- У ваздушном делу рабарбара налази се хризаробин - једињење које се ефикасно бави манифестацијама псоријазе. Због тога се пацијентима препоручује да свакодневно наносе хладне компресе са земље у груди стабљика биљака на проблематична подручја.
- Пектини садржани у рабарбару смањују концентрацију "штетног" холестерола у крви. Дакле, овај поврће је корисно за људе који пате од атеросклерозе.
- Рхубарб је богат извор антиоксиданата. Људи који редовно укључују оброке засноване на томе у свом порасту могу успорити процесе који доводе до старења тела и смањују вероватноћу развоја канцера.
- У алтернативној медицини, рабарбара се користи за борбу против акни, витилига, укуцаја и акни. Проблеми се покривају двапут дневно са пирезираним биљкама.
- Сок добијен од рабарбара, помаже да се реши мамурлук. Течност (40 мл) се раствори водом (180 мл) и пије у једном гелу одмах након буђења.
Корисна својства коренова рабарбара
- Сушени коријенски прах рабарбара користи се као адстрингент за дијареју. Лек се узима у устима за ½ х. Жлица пре доручка и ручка.Лек се опере са пуно воде. Понекад за лечење поремећаја столице помоћу алкохолне тинктуре коренова рабарбара. За његову припрему, мала шака здробљених биљних сировина се сипа са флашом водке и инсистира у мраку 14-15 дана. Готова тинктура се филтрира и ставља у фрижидер. Са дијареје, лек се узима три пута дневно, 1 кашичица кашике.
- Екстракт добијен од корена биљке, помаже да се ослободите надимања и надутости.
- Децокција направљена од корена рабарбаре помаже у повећању гастроинтестиналног покрета. Зато их пију уместо чаја са интестиналним атонима.
- У народној медицини, за лечење загушења у жучној кеси користи се мешавина корена једра, целандина и рабарбара. Пола чаше здробљених биљних сировина прелије се са 2 шоље вреле воде, кувамо 2-3 минуте и инфузимо најмање 3 сата. Спремни да пију чај 2 гипса прије сваког оброка.
- Корени рабарбара се користе за лечење алопеције (патолошки губитак косе). Од биљних сировина, припремљена је богата декокција и испира се глава сваки пут након прања.
- Биљне корале се користе у комплексном третману хепатитиса.Велики број медицинских сировина кува се у литри воде у трајању од 20 минута и инфузира се најмање 10 сати. Добијена течност се филтрира и узима 1 гелп прије доручка и вечере, узимајући у обзир малу количину пчелиног меда. Лечење се наставља месец дана.
- Из корена рабарбара припремају лековито пиће, што слаби симптоме туберкулозе. Сирови материјали (2-3 жлице жлица) се сипају леденом хладном водом, инфузирају се 8 сати, а затим доводе до врућине на ниској врућини и кувају 4 минуте. Припремите филтер за брокол и узмите 75 мл три пута дневно.
- Засићена децокција корена биљке опрана је нехигљеним опекотинама.
Контраиндикације и повреде рабарбара
- Педијатри не препоручују давање рабарбара деци млађој од 10 година.
- Биљни производи садрже велику количину органских киселина, доприносећи изгледу каменца у бубрезима, жучном бешику. Због тога је контраиндикована код људи који су претходно били дијагнозирани са уролитијазом или холелитиазо.
- Јела од рабарбара су штетна за људе који пате од панкреатитиса или гастритиса, који су настали у позадини повећане киселине желуцег сокова.
- Једињења присутна у рабарбару могу танити крв. Због тога је овај биљк контраиндикован код хемороида и крварење различитих етиологија.
- Нутриционисти не препоручују конзумирање рабарбара у великим количинама за дијареју, холециститис, гих, перитонитис, циститис, апендицитис, реуматизам и дијабетес.
- Јела од овог поврћа су штетна за труднице и мајке које доје.
- Рхубарб је контраиндикована код људи који болују од опструкције црева или опструкције црева.
- Листови неких врста рабарбара могу бити отровни.
