Дори риба има прилично негостољубив изглед, али под жестоким спољашњим изгледом налази се огртач са кокошијом са врло нежним месом.
Дори нема вага, али има веома густу кожу. Лако је уклонити кожу, али то не бисте требали учинити пре пеке - она ће чувати комаде рибе и држати сок унутра. Као и са било којом другом рибом, Дори неће бити додатни комад лимуна, а корица тврдог сира постаће не само укусни адитив, већ и нека врста паковања.
Захваљујући свом деликатном укусу, ова риба ће се изврсити чак и на најједноставнији начин кувања.
Састојци:
Време кувања: 1 сат, број посуђа: 3.
1. Да кувамо ову рибу у пећници, потребно је да изаберете лепу, огромну труп, без икаквих недостатака, и осигурајте своју свежину. Добро исперите рибу, црево, а затим поново исперите, укључујући и изнутра, а затим исеците главу.
2. Онда морате рибе смањити без превише дебљих дијелова и уклонити пераје из сваког.Чињеница да је месо у резу бело и без специфичног мириса знак је квалитета и свежине рибе.
3. Затим, нарезане комаде морају бити слане и бибер.
4. Затим, треба да сечете лимун у танким прстеновима.
5. Ставите рибу у ватростално посуђе, замазано маслацом. Поставите кромове лимуна на врх.
6. Решите тврди сир и грубо га поставите на врх рибе лимуном.
7. Ставите рибу да се пече у пећници која је загрејана на 180 степени око 40 минута. У том времену, лимун ће ставити сок на рибу, а сир ће се растопити, што му даје неописиви, нежни укус и арому. Дајте рибу на столу, украшен зеленилом.
