Вероватно су многи људи приметили међу замрзнутој риби која је била на продају. Напољу, он подсећа на бакаларију, али у стварности припада групи перциформа. Живи у дубинама, стога се сматра једним од најосетљивијих врста риба. Осим тога, нототенииа садржи велику количину полиненасићених масти, макро-и микронутријенте које су корисне за тело. Међутим, многе домаћице заобилазе ову рибу. Зашто занемарују толико корисне и, када су правилно куване, врло укусне рибе? Ствар је у томе што сви не знају како написати напомену. Ако сте један од њих, онда ће вам бити корисни успешни рецепти за кување нотоении и савети од искусних кувара.
Кухињске функције
У ствари, кување нотоцхение није теже од било које друге морске рибе. У њему нема мишићавих костију, а кичмена кост се лако раздваја, па чак и неискусна домаћица може лако поделити филет нотоение. Можете га кувати у посуди или у пећници на различите начине. Ако не прекршите технологију припреме, ова дивна риба ће се испразнити и сокрити.
- У продавницама нототении продају замрзнуте.Када купујете, морате обратити пажњу на датум истека рока наведеног на паковању и недостатак воде или снега у њему, што може указивати на неправилно складиштење. Дефрост нототенииу треба да буде у фрижидеру. Након одмрзавања на ниским температурама, задржаће јућност, док ће одмрзавање у микроталасној или топлој води неминовно довести до чињенице да губи неку влагу и испада да је сув. Када се кува са поврћем, ово можда није превише приметно, али када се пече или пржимо, готово сигурно ће играти фаталну улогу.
- Да не би претерао на нотацији, боље је да не прелазите време кухања препоручене у рецепту, посебно ако пржите или пецате рибу. Типично, време кувања се креће од 10 до 30 минута.
- Можеш да спржиш нотоениие само на врућем тигању у довољно великој количини уља. У овом случају, она је брзо црвенила, покривена корњом. Као резултат тога, риба неће пасти и остати сочна. Риба или пањева помажу да се очува богатство рибе.
- Ако нотоение пре кувања кратко киселите или нарибане зачини, биће укусно. Међутим, није пожељно додавати соли у маринаду - боље је сулити рибе током пржења или непосредно испред њега.
- Нототенииа - није најсрећнија риба.Због тога се испоставља да је укуснији ако користите масни сос у припреми, на пример, на основу павлаке или мајонезе.
Као што је већ поменуто, постоји пуно начина да направите нотоении. Ово оставља свој знак на технологији припреме, која може варирати у зависности од одабраног рецепта.
Нотовени печен
Састав:
- нотоенииа - 0,5 кг;
- пилеће јаје - 1 ком.
- пшенично брашно - колико ће отићи;
- сол, бели и црни бибер - по укусу;
- суво биље - по укусу;
- биљно уље - колико ће отићи.
Метода припреме:
- Отопити и очистити нотоении, ако сте купили још увек очишћену рибу. Удари га и поново испрати. Проклет са салветом. Ако сте већ одсјечили трупове без главе, једноставно морате отапати, испирати и разблажити с салвете како бисте уклонили вишак влаге.
- Мик бибер са биљем. Обришите ноту са смешом. Оставите 20 минута, тако да има времена да попије ароме трава.
- У једној посуди подигните брашно, додајте му сољу и пробајте и мешајте. У другој посуди, претуците јаје. Можете додати мало воде, али не више од једне жлице.
- Ролл рибу у брашном.
- Загрејте уље у тигању.
- Потопите рибу у јаје, а затим поново у брашно и ставите у уље за кључање. Уколико желите, можете користити брашно уместо брашна као крушење у овој фази.
- Пржите рибу на средњој врућини без поклопца, често га претварајте све док се на свим странама не покрије златном кору. Неће трајати више од 20 минута.
Када се служи, препоручује се посипати нотом сјечаних зелених. Посуда од рибе од кромпира, замрзнутог поврћа и пиринча.
Нототенииа у сосу од парадајза
Састав:
- нотоенииа - 1 кг;
- црни лук - 0,2 кг;
- шаргарепа - 150 г;
- пшенично брашно - 50 г;
- парадајз паста - 50 г;
- со, зачини - по укусу;
- биљно уље - по укусу;
- вода - 0,2 л.
Метода припреме:
- Отпустите и исеците ноотенију добро, исперите, ако је потребно, очистите тако да на труповима нема вага.
- Очистите шаргарепу и сецкати са стране руде са малим рупама.
- Скините љуске од лука, исеците га на мале комаде.
- Пребити брашно, додати со и зачине.
- Ролл рибу у брашном и пржите га у кључаном уље са обе стране. Са сваке стране довољно је да пржите 2-3 минута.Ово треба урадити без поклопца на ватри средњег интензитета.
- Уклоните рибу са посуде, ставите лук на своје место и пржите га док не добије златну нијансу.
- Додајте шаргарепу у лук. Спржите поврће заједно 5 минута.
- Додајте парадајз пасту у поврће. Стави га заједно неколико минута.
- Разблажите водом и вратите рибу на тањир.
- Смањите топлоту, покријте поклопац са поклопцем. Стев нототенииу у парадајз сосу 15 минута.
Нототенииа кува по овом рецепту, испада да је нежна и сочна. Дебели парадајз сос, у којем је био замрзнут, може се користити као сос. Послужите рибу која је замрзнута поврћем у парадајз сосу, не само врућом, већ и хладном снацком. У овом случају није потребно јело.
Нототенииа са боровим орашама у мултикоокеру
Састав:
- нотоенииа - 0,8 кг;
- парадајз - 0,3 кг;
- црни лук - 150 г;
- лимун - 1 ком.
- Табаско сос, сол по укусу;
- сиреви борове боје - 75 г;
- биљно уље - 20 мл.
Метода припреме:
- Исперите, очистите и осушите.
- Стисните сок од лимуна, прокријте га у прслуку користећи посебну груди за цитрусе (има врло мале рупе).
- Додајте зест у лимунов сок и укуцајте рибу у њој. Маринате нотоцхенииу у лимуновом соку треба да буде 20-30 минута, стављајући контејнер са њим на хладно место.
- Док се нотоенииа лупи, можете припремити преостале састојке. Да би то учинили, лук се мора очистити и фино исецкати. Сипати водену врућицу преко парадајза и олупити их. Целулоза се просирује кроз сито или се разбије блендером. Затим се црни лук и парадајз мешају.
- Додајте неколико капи табасцо у смешу поврћа. Ово је врло зачињен сос и важно је знати када га користити. Ако вам се не свиђа зачињено, боље је одбацити сос у потпуности.
- Салате поврћну смешу по укусу.
- На дну чаше мултикоокер налијте мало уља. Ставите боровине у њега.
- Укључите спори штедњак тако што ћете изабрати начин "Фриинг" или "Бакинг". Печење ораха, често мешајући их 5 минута.
- Уклоните навртке из посуде за вечеру, ставите поврћни сосак на своје место.
- Ставите у сосу нототенииу, посипајте је врхом прженим пињолама.
- Покријте и укључите програм за баке 20 минута.
Нототенииа са боровим орашама - необично и изузетно јело, које се не стиди чак ни гостима.Можете га кувати не само у спорим кухињама. Тепих са дубоким дном са дебелим дном је савршен за израду нотоцхение са боровим орасима.
Нотовени пече у фолији
Састав:
- филети нототенија - 0,4 кг;
- парадајз - 0,2 кг;
- црни лук - 100 г;
- павлака или мајонезе - 100 мл;
- со, зачини - по укусу.
Метода припреме:
- Оперите сенку. Исеците филете. Драин.
- Опрати парадајз и исецати у танким круговима.
- Лук, пилинг, сечени на танке прстене или полупречнике, у зависности од величине лука.
- Припремите фолију. За сваки комад фолије поставите малу кашику павлаке.
- Ставите филет филета нотоении. Пеппер и сол по укусу.
- На врху рибе, поставите лук, покривајте парадајзом. Четка са преосталом павлаку.
- Обмотите филет нотоении у фолију, ставите пекаре за печење.
- Топлотна рерна до 180 степени. Посаљите га на папир.
- Исперите рибу пола сата, 10 минута пре отварања спремности фолије како би риба печена. По жељи, у овој фази може се посипати нарибаним сиревом или сецканим зеленилом, узимајући их по укусу, али не превише.
Нототени, печен у пећници, погодан за породичну вечеру и за вечеру. Изгледа веома аппетизирајуће, ни њен укус неће вас разочарати.Према истом рецепту, нототени се може печати у облику. У овом случају, форма је прво прекривена фолијом, а 20 минута након почетка кувања, фолија се уклања и посуда се доводи до спремности већ без њега.
Није неопходно заобићи бочну ноту. Ова јефтина, али корисна риба може узети достојно место у вашој исхрани, ако само знате како правилно кувати. Уз поштовање рецепта и једноставних правила, чак и неискусна домаћица ће се носити са припремом нотоенииа.
