Пре него што се блендер појавио у скоро сваком кући, процес стварања крем супа није био једноставан. Производи су морали да се праве кроз сито, и требало је дуго времена да припреми чак и један део. Ни једна домаћица није имала прилику да троши толико енергије на кување. Рибља пита супа се могла наћи у ресторанском менију, али је мало њих кувао код куће. Скоро свака породица може приуштити ову деликатност.
Кухињске функције
Кухињски апарати у великој мери поједностављују живот кувара. Чак и неискусна домаћица, наоружана блендером, моћи ће да кува кремасту супу, која се и даље сматра изузетним јело. Међутим, постоји неколико суптилности које морате знати када започнете кухање рибље супе.
- За припрему супе-пире може се користити било која риба, ако је то само од високог квалитета. Међутим, ако у риби има пуно малих костију, потребно је пажљиво пратити да не падају у готову јело. Препоручљиво је двапут напунити јухо, ручно ослободити рибу из костију, а затим га грундирати помоћу месне млинице. У овом случају, у супу се не додају цели делови рибе.
- Ако риба није сувише кошчена, може се додати у готову супу, кувану у рибљу јуху, без секања. Ова супа изгледа веома апетизира.
- Замрзнуте рибе које намеравате да користите за кувану супу, унапред треба уклонити из фрижидера. Покушавајући убрзати поступак одмрзавања користећи микроталасну или топлу воду, учините рибу још сувим, што ће је одузети дијеловима корисних минерала.
- Будите опрезни када радите са дип блендером. Ако је уроњен у течну маст, без искључења, спреја ће летети на бочне стране. Исто важи и за тренутак уклањања уређаја из супе (у овом тренутку такође треба искључити).
- Не жали се ароматичних биљака и зачина: они неутралишу специфични мирис рибе, који не воле сви.
Рибја јуха је припремљена у различитим земљама света, тако да за то постоји много рецепата. Свако ће моћи да нађе опцију која ће одговарати укусу и неће уништити породицу, чак и ако кухате супу од кремастог рибе готово сваког дана.
Једноставан рецепт за рибље супе
Састав:
- риба (трска или слично) - 0,75 кг;
- вода - 1 л;
- млеко - 0,5 л;
- маслац - 80 г;
- пшенично брашно - 40 г;
- шаргарепа - 100 г;
- першин или корен целери - 50 г;
- црни лук - 100 г;
- соли по укусу.
Метода припреме:
- Печену шаргарепу и корену першуна, исеците у кругове и ставите у суду.
- Очистите рибу и филе.
- Ставите рибље кости у теглу са шаргарепом и першуном, покријте водом и кухајте пола сата након кључања. Направите рибљу чорбу, одбаците поврће и кости.
- Лук без љуске, исецкан на пола прстена.
- Резане рибље филете на мале делове.
- Пола нафте назначене у рецепту у тањиру, у њега стављају рибу и лук. Пређите на малу топлоту 8-10 минута.
- У чистом тепиху, расхлађите преостало маслац, испрати брашно у њој, разблажити са рибљом бујицом, сипати га у танки ток и бацити садржај тањире у овом тренутку, тако да нема грудвица.
- Мелите рибу луком користећи блендер, ставите у чорбу.
- Припремите супу 15 минута након што заварите.
- Разблажите млеком, додајте зачине и со, доведите до врућине.
Послужите припремљеном кремом рибље супе по рецепту по могућности са крутонима. Неће бити сувишно ставити на сваку плочу мало шаране першуна.Меатбаллс ће бити савршено допуњавање овог јела.
Рибља чорба са лососом и кремом
Састав:
- црвени рибљи филе - 0,5 кг;
- црни лук - 100 г;
- кромпир - 0,3 кг;
- риба или поврће - 1,25 л;
- крем - 0,25 л;
- маслац - 30 г;
- со, зачини - по укусу.
Метода припреме:
- Одлепите лук, исеците на мале делове.
- Лупите, исеците коцке у средње коцкице.
- На дну тигања, дизајнирана за кување супе, расхлажи маслац и пржите у њега све до провидног, црног лука.
- Додајте кромпир, покријте са ражњу. Кувајте до меког кромпира.
- Ставите кромпир и лук са малу количину јухе у посуду блендера, трепите и претворите се у хомогену масу. Мешајте са преосталом бродом.
- Срезати црвену рибу у делове, ставити у кључу и кухати 20 минута.
- Додати со, зачини, крему. Донесите на врелину.
Проливати супу на плочама, уверите се да никога не варајте рибљим комадима.
Рибља чорба чипсом, сиром и крутонима
Састав:
- риба (било која) - 0,5 кг;
- вода или јуха (риба, поврће) - 1,5 л;
- кромпир - 0,5 кг;
- шаргарепа - 100 г;
- црни лук - 100 г;
- крем - 0,25 л;
- бели лук - 2 каранфилића;
- соја сос - 40 мл;
- тврди сир - 40 г;
- пшенични хлеб - 0,2 кг;
- першин и копер - 30 г;
- паприка - по укусу;
- биљно уље - по потреби.
Метода припреме:
- Пеел кромпир. Два гомоља секају у танке кругове, остатак кромпира, сече на коцке од око 1,5 цм.
- Сржите шаргарепу, исперите, исеците на парче или мале коцкице.
- Исеците рибу на мале делове, након чишћења костију и коже. Ако имате шуку или сличну рибу са многим костима, претворите рибљи филе преко месне млинице. Ни сувише костију не може бити здробљено блендером.
- Лук без љуске, исецкан на мале комаде.
- Коцкаста кромпира, лук и шаргарепа прелазе у тепихе, покривају водом или бујом. Кувајте све док поврће није мекано.
- Садржај панове претворити у хомогену масу помоћу блендера за урањање.
- Додајте исецкану рибу у супу. Кувати јело још 15 минута. Попити супу 5 минута пре кувања.
- Кромпир је резан, пржите у биљном уљу до златне боје.
- Сир фино решет.
- Хлеб исечи на танке резине, печен у теглу.
- Додајте здробљени бели лук са ручном пресом са зеленилом и сосом од соје, фино исеценим ножем. Масе хљеба с овом масом.
Ширите супу у плоче, на сваком месту неколико чипса од чипса, посути их с сиром. Сервирати одвојено. Можете украсити супу пре служења за сто, иначе ће кромпир бити натопљен, посуда ће изгубити свој апетзивни изглед.
Рибља чорба са парадајзом
Састав:
- рибљи филе (бела или црвена риба) - 1 кг;
- парадајз - 0,3 кг;
- црни лук - 0,2 кг;
- бели лук - 2 каранфилића;
- суво бело вино - 100 мл;
- вода - по укусу;
- маслиново уље - 40 мл;
- со, зачини - по укусу.
Метода припреме:
- Оперите, осушите и сјечите рибље филете на мале комаде.
- Укопати парадајз, олупити. Парадајз пулпа сече на мале коцке.
- Фино исецкати чесном са ножем.
- Одлепите лук, исеците га на мале комаде.
- На дну посуде загрејте уље, пржите у њој све до златичног смеђег лука. Додајте бели лук, испржите 2 минута.
- Додајте парадајз, кувајте док не добију наранџасту нијансу.
- Додајте комадиће рибе и вина. Угаси 5 минута. Напуните водом.
- Кафа 15-20 минута након што се супа укопа.
- Додати со, додати зачине, кувати још 5 минута, перебеите блендер.
Рецепт за ову рибљу супу је француски. Пожељно је послужити са крекерима.Када се служи, супа се може посипати ситним зеленилом или нарибаним сиром и украшена шлагом.
Рибља чорба - топло и здраво јело. Тако је укусно и пријатно да чак и најкомпликованија дјеца то једе са задовољством. Ово јело заслужује да га често укључујете у породични мени.
